Na dzisiejsze niedzielne śniadanie zjedliśmy po kawałku pysznego ciasta.
To takie niecodzienne śniadanie dla mnie, bo zwykle w niedzielę lubię zjeść jajka na bekonie, albo jajka w innej formie.
Jednak wczoraj wieczorem (z inicjatywy Córki) poszliśmy na najlepsze podobno w Krakowie burgery. Po zjedzeniu sporej ilości dobrego mięsa dziś rano nie mieliśmy zupełnie ochoty na jakieś konkretne śniadanie.
Wczoraj upieczone ciasto okazało się właśnie tym, co z ogromną przyjemnością zjedliśmy na śniadanie
Ciasto czekoladowe z dynią i pekanami upiekłam na podstawie przepisu z książki, o której ostatnio wspominałam, czyli „Chocolat” napisanej przez Eric Lanlard.
To ciasto jest doskonałym, rozgrzewającym zimowym ciastem, pełnym aromatów, orzechowym i nieco pikantnym.
Autor poleca je jeść następnego dnia po upieczeniu, czyli dokładnie tak, jak to dziś zrobiliśmy
Ciasto czekoladowe z dynią i pekanami
125 pekanów. Można dać też orzechy włoskie. Wyższością pekanów nad włoskimi jest jednak brak charakterystycznej dla orzechów włoskich goryczy.
około 1/2 łyżeczki chili (w oryginalnym przepisie jest łyżeczka pieprzu kajeńskiego)
225 g połamanej gorzkiej czekolady
150 g masła
3 jajka
275 g ciemnego cukru muscovado
275 ml wody
3 łyżeczki naturalnej pasty lub ekstraktu z wanilii (jak zwykle dałam Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste)
250 g mąki
1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki cynamonu
100 g dyni obranej i utartej
kakao do posypania ciasta przed podaniem
Rozgrzać piekarnik do około 170 stopni.
W misce wymieszać pekany z chili, przełożyć na papier do pieczenia i prażyć w piekarniku przez około 10 minut, lub aż będą chrupiące.
Wyjąć z piekarnika, wystudzić i grubo posiekać.
Rozpuścić w gorącej kąpieli lub w kuchence mikrofalowej czekoladę z masłem i dobrze wymieszać. Ostudzić nieco.
Miksować w misce jajka z cukrem na gładką i puszystą masę.
Dodawać stopniowo wanilię, masę czekoladową i wodę ciągle miksując.
Dodać mąkę, cynamon i miksować dalej. Dodać utartą dynię i orzechy.
Masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem formy o średnicy około 22 cm.
Piec przez około godzinę i 10 minut, lub do czasu, kiedy wbity w ciasto patyczek wychodzi z ciasta suchy.
Po wyjęciu z piekarnika zostawić w formie na około 10 minut, nastęĻnie wyjąc z formy i całkiem wystudzić.
Całkiem zimne ciasto zapakować w folię do żywności i zostawić w temperaturze pokojowej do następnego dnia.
Przed podaniem posypać z wierzchu kakao.
Polecam, pyszne!
Basia