Wprawdzie u nas jeszcze morele nie dojrzewają, ale pięknie dojrzałe, hiszpańskie można już kupić w sklepach.
I właśnie ostatnio, kiedy byłam na zakupach, nie mogłam się im oprzeć
Wyglądały tak smakowicie…
Kupiłam więc trochę tych moreli i upiekłam ciasto.
Ciasto z rodzaju „do góry nogami”, czyli takie, które po upieczeniu odwraca się, i to co było na dole jest na górze, a to co było na górze, jest na dole.
Maślane ciasto z morelami i migdałami jest bardzo smaczne, trzeba tylko uważać, żeby nie pękło przy wykładaniu na talerz, tak jak mnie się to zdarzyło. Pewnie było za ciepłe, kiedy je wyjmowałam z tortownicy? A może to stało się dlatego, że kształt wierzchu ciasta, nie jest płaski, na środku ciasto jest zwykle wyższe, niż na bokach. Bardzo prawdopodobne, że to właśnie to spowodowało, że ciasto pękło podczas układania go do góry nogami na talerzu. Nieważne w sumie, bo ciasto jest pyszne
Maślane ciasto z morelami i migdałami
ciasto:
330 g mąki
3 jajka
200 g roztopionego masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
300 g cukru
150 ml mleka
łyżeczka naturalnej esencji waniliowej
350 g dojrzałych moreli
warstwa na spodzie:
25 g masła roztopionego
3 łyżki cukru muscovado
3 kopiate łyżki uprażonych płatków migdałowych
Włączyć piekarnik i nagrzać do około 160 stopni.
Tortownicę o średnicy około 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boki wysmarować masłem. Jeśli forma będzie większa, to ciasto będzie niższe i szybciej się upiecze. Wtedy ewentualnie można dać trochę wiecej moreli, bo 350 g to była ilość, która idealnie zapełniła dno mojej tortownicy.
Wymieszać składniki warstwy, którą należy położyć na samym dnie tortownicy i równo rozprowadzić.
Mleko wymieszać z esencją waniliową.
Robotem ubić jajka z cukrem na puszystą jasną masę. Zabierze to minimum 5 minut.
Dodawać stopniowo i naprzemiennie mąkę ( wcześniej wymieszaną z proszkiem) i mleko z wanilią.
Na koniec powoli dodawać roztopione masło, ciągle ubijając.
Morele przeciąć na pół, pozbawić pestek i ułożyć przeciętą stroną na dnie tortownicy, na warstwie migdałów z muscovado. Następnie na owoce wylać ciasto.
Wstawić tortownicę do piekarnika i piec około godziny, troszkę więcej niż godzinę, godzinę i kwadrans najprawdopodobniej.
Sprawdzić patyczkiem, czy upieczone ciasto, i jeśli tak, to wyjąć je z piekarnika, ostudzić dobrze, a potem przełożyć na talerz, wykładając je do góry nogami.
Smacznego,
Basia
,