Ta tarta, o której piszę dziś może doskonale wystąpić w charakterze mazurka, więc jeśli jeszcze nie zdecydowaliście, co upiec na tegoroczną Wielkanoc, to szczerze polecam, bo jest naprawdę bardzo ciekawa i smaczna.
Zresztą, jeśli zawiera w sobie orzechy i syrop klonowy, to czy mogłaby nie być dobra?
ciasto:
250 g mąki
125 g bardzo zimnego masła pokrojonego w mała kosteczkę
½ łyżeczki soli
2-3 łyżeczki cukru
4-5 łyżek lodowatej wody.
nadzienie:
250 g grubo posiekanych orzechów włoskich
200 g syropu klonowego
2 ubite jajka
2 łyżki roztopionego masła
2 łyżki alkoholu, ja dałam wódkę, ale może być na przykład rum
szczypta soli
łyżeczka naturalnej esencji waniliowej
2 łyżki mąki pszennej
¼ (lub nawet jeszcze mniej) cynamonu mielonego
¼ (lub nawet jeszcze mniej) mielonej gałki muszkatołowej
Rozgrzać piekarnik do około 190 stopni.
Z podanych wyżej składników zagnieść szybko ciasto ( ja użyłam robota kuchennego), uformować z niego kulę, zawinąć w folię do żywności i i wstawić do lodówki na minimum godzinę, ale może leżeć w lodówce nawet 2 dni, jeśli trzeba.
Wyjąć ciasto z lodówki, pozostawić w temperaturze pokojowej, aż będzie je można rozwałkować.
Rozwałkować na cienki, (około 5mm grubości) placek o średnicy około 30 cm i wyłożyć nim odpowiednią formę do pieczenia. Wyrównać brzegi, nakłuć wudelcem.
Na tę „foremkę“ z ciasta wysypać orzechy i równo je rozłożyć.
W misce ubić jajka, ubijając dalej dodać do nich syrop klonowy, roztopione masło, makę i przyprawy, wszystko miksować przez chwilę, a następnie wylać na ułożone wcześniej orzechy.
Wstawić do piekarnika na około 45 minut.
Po około 20 minutach sprawdzić, bo może się okazać, że brzegi zaczynają się przypiekać, wtedy przykryć folią aluminiową i dalej piec.
Nadzienie zacznie się podnosić pdczs pieczenia, ale nie należy się tym przejmować, po wyjęciu z piekarnika, jak się schłodzi, to opadnie.
Upieczoną, ładnie rumiana tartę wyjąć z piekarnika i wystudzić przed podaniem.
My zjedliśmy tę tartę z odrobiną bitej śmietany dosmaczonej podczas ubijania likierem orzechowym.
Było pyszne, polecam!
Basia
