Dziś coś dla muffinkożerców i babeczkożerców! I do tego takich, co lubią czekoladę i Nutellę. Znacie może kogoś takiego?
Cupcakes z orzechami laskowymi, Nutellą i czekoladą
12 sztuk
75 g gorzkiej czekolady połamanej na kawałki
100 g miękkiego masła
100 g cukru
2 jajka
około 75 g mielonych orzechów laskowych
100 g mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
100 g Nutelli
wykończenie babeczek:
100 g gorzkiej czekolady połamanej na kawałki
100 ml śmietanki kremówki
2 łyżki Nutelli
około 50 g orzechów laskowych wyprażonych i posiekanych grubo
Rozgrzać piekarnik do około 180 stopni.
Roztopić czekoladę w gorącej kąpieli lub w kuchence mikrofalowej i odstawić, żeby wystygła nieco.
Ubić masło z cukrem na puszystą masę, dodawać po jednym jajku ciągle ubijając, dodać mielone orzechy, a następnie roztopioną czekoladę.
W formie na muffiny ułożyć papierowe papilotki, do każdej włożyć połowę porcji ciasta przewidzianej na jedna babeczkę. Zrobić wgłębienie przeciwnym końcem łyżki, w każde takie zagłębienie włożyć trochę Nutelli, następnie przykryć pozostałą częścią ciasta.
Wstawić do piekarnika na około 20-25 minut, aż babeczki wyrosną, a przyciśnięty lekko palcem wierzch babeczki wraca do swego pierwotnego kształtu.
Wyjąć babeczki z piekarnika i odstawić, żeby wystygły.
Przygotować czekoladowe wykończenie: czekoladę połamaną na kawałki włożyć do miseczki, podgrzać mocno śmietankę (prawie do zagotowania) i wlać ją do miseczki z czekoladą. Zostawić na około 5 minut, a następnie wymieszać na gładką masę czekoladową. Dodać Nutellę i dokładnie wymieszać. Zostawić, żeby masa czekoladowa wystygła i troszkę zgęstniała.
Każdą babeczkę posmarować porcją czekolady i położyć na wierzchu nieco orzechów.
Pycha!
Smacznego,
Basia