Wiem, że niektórzy z Was nie zgodzą się ze mną, ale mimo to powiem, że życie bez krewetek byłoby smutne.
Bardzo je lubię i – na szczęście – lubi je również moja Rodzina 🙂
Najlepsze są najprostsze potrawy z krewetek, na przykład to kremowe curry, które podpatrzyłam w książce „The food of India, a journey for food lovers”.
Kremowe curry z krewetkami
2 porcje
300 g dużych krewetek obranych, ale z ogonami
1 cebula drobno posiekana
2 łyżki oleju roślinnego
1 ząbek czosnku posiekany
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki chili
nasiona z 5-7 owoców kardamonu rozgniecione w moździerzu
sok z 1/2 cytryny
sól
50 g mleka kokosowego
170 ml wody
siekana świeża kolendra albo inne świeże zioła do posypania gotowego dania
Krewetki polałam sokiem z cytryny, wymieszałam i odstawiłam.
Na grubej patelni rozgrzałam olej, wrzuciłam posiekaną cebulę i podsmażałam ją, aż była lekko brązowa. Dodałam wszystkie przyprawy, czosnek, mleko kokosowe wymieszane z wodą i dalej dusiłam przez kilka minut. Dodałam krewetki odcedzone z soku cytrynowego.
Wszystko dusiłam jeszcze przez kilka minut.
Takie curry można podać z ryżem, z chlebkami naan albo po prostu z bagietką.
Można je przed podaniem posypać siekaną świeżą kolendrą i wtedy to będzie bardzo po indyjsku 🙂
Smacznego,
Basia
