Choć to zupełnie nie jest sezon na te owoce, ugotowałam właśnie zupę z melona.
A było tak: zostałam obdarowana żółtym melonem i zupełnie nie miałam na niego pomysłu.
Nie jest to mój ulubiony owoc, niestety. O ile uwielbiam melony Galia, aromatyczne i słodkie, te żółte są dla mnie raczej bez smaku.
Melon leżał sobie grzecznie w domu i czekał na swą kolej, która jednak ciągle nie nadchodziła…
Nie chciałam jednak, żeby się zepsuł, zaczęłam zastanawiać się, nad tym, co można z niego zrobić.
I tak właśnie wymyśliłam dzisiejszą zupę.
Komponując ją, wzięłam pod uwagę upodobania domowników.
Pomyślałam, że jeśli będzie trochę tajska w swym charakterze, to powinna zadowolić wszystkich.
Melona obrałam ze skóry, wycięłam gniazdo nasienne, pokroiłam miąższ na mniejsze kawałki i wrzuciłam do blendera. Zmiksowałam go dokładnie a następnie przelałam do garnka. Dodałam green curry paste, mleko kokosowe rozpuszczone w wodzie, bulion z kurczaka, rozdrobnione liście kafiru (bardzo aromatyczne, mocno cytrynowe, suszone liście limonki, które można kupić w sklepach orientalnych, a nawet w supermarketach- producent: firma Thai Heritage) i wszystko zagotowałam.
Przyprawiłam sosem rybnym, solą, dodałam rozmrożone wcześniej krewetki i sok z limonek.
Przygotowałam makaron ryżowy i już zupa była gotowa.
Zamiast krewetek, jeśli nie jesteście ich amatorami, można dać pokrojonego i uduszonego wcześniej kurczaka, można też dać ugotowane na twardo jajko, ale można też niczego nie dodawać. Tak czy siak zupa jest pyszna! Jest trochę ostra, ale to można regulować ilością dodanej green curry paste.
Jeśli więc będziecie w posiadaniu melona i nie będziecie mieć pomysłu, co z niego zrobić, to polecam moją zupę!
Zupa z melona na sposób tajski
około 5 porcji
melon obrany ze skóry i pokrojony w kostkę, a potem zmiksowany dokładnie ( zmiksowany miąższ ważył 1000 g)
2 kopiate łyżki mleka kokosowego w proszku
200 ml wody
kostka bulionu z kurczaka
kopiata łyżeczka green curry paste
3 liście kafiru rozdrobnione na pył w moździeżu
kilka łyżek sosu rybnego
sól według uznania
500 g krewetek mrożonych pozbawionych pancerzy
sok z 1 limonki
natka pietruszki lub kolendra do posypania porcji
makaron ryżowy, przygotowany według przepisu na opakowaniu
Smacznego!
Basia
