Miałam dziś ogromną ochotę na ciasto z owocami, najlepiej takie z kruszonką. Albo nawet na samą kruszonkę z owocami…
Mojej Córce oczy zaświeciły się na ten pomysł, więc zabrałam się za pieczenie.
To nie jest taka typowa kruszonka, proporcje i składniki są trochę inne, ale efekt bardzo smaczny!
Z pewnością do takiego wypieku można użyć też innych owoców, ja dałam nektarynki i borówki.
Kruszonka z owocami
350 g mąki
2 żółtka
3 łyżki śmietany 18%
215 g masła
szczypta soli
100 g cukru pudru
400 g nektarynek ( pozbawionych pestek) i pokrojonych w plasterki
250 g borówek ( czyli czarnych jagód- to informacja dla tych nie z Krakowa 🙂 )
cukier puder do posypania gotowego ciasta
Z podanych wyżej składników szybko zagnieść ciasto, uformować z niego 2 kule i wstawić do lodówki, albo lepiej do zamrażarki. Jeśli chcecie szybko zabierać się za pieczenie, to na pewno proponuję ciasto włożyć do zamrażarki.
Rozgrzać piekarnik do około 170 stopni.
Naczynie do pieczenia wysmarować masłem, wyjąć ciasto (jedną część, druga niech czeka na swoją kolej w zamrażarce) i zetrzeć na grubej tarce na dno naczynia i lekko przycisnąć, tworząc spód ciasta.
Położyć na cieście nektarynki pokrojone w plasterki, a na nie wysypać borówki, uważając żeby owoce nie dotykały brzegu naczynia, bo będą się przypalać.
Wyjąć drugą część ciasta, zetrzeć na tarce i równomiernie rozłożyć na wierzchu.
Wstawić do piekarnika i piec około 35-40 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem i koniecznie podawać jeszcze ciepłe, bo takie jest najlepsze!
Smacznego,
Basia
