Lato, to czas grillowania. Polacy bardzo lubią grillować, prawda?
Moja rodzina też lubi:-)
Mięsożerna część rodziny, czyli znaczna większość, z radością widzi na grillu kiełbaski, zamarynowany wcześniej schab, szaszłyki i inne mięsne przysmaki.
Ja jednak specjalnie mięsożerna nie jestem, wolałam tam zobaczyć coś wegetariańskiego.
I dlatego pomyślałam o cukinii. Cukinia jest wdzięcznym warzywem, można z niej tyle dobrego wyczarować.
Zrobiłam więc farsz, który położyłam na plastrach cukinii. To pomysł wcześniej już przeze mnie wypróbowany i sprawdzony, choć za każdym razem trochę inny.
W tym roku zrobiłam grillowaną cukinię po raz pierwszy, ale z pewnością nie ostatni!
W misce rozgniotłam widelcem twaróg, dodałam do niego odrobinę majonezu, rozgnieciony czosnek, chilli, posiekane świeże, ogrodowe oregano, trochę utartego parmezanu, na koniec odrobinę posoliłam . W drugiej misce twaróg wymieszałam z posiekanym szczypiorem, czyli zielonym fragmentami młodej cebuli dymki. Dałam również czosnek, pokrojone czarne oliwki, przyprawiłam pieprzem i solą, dodałam utarty parmezan. Tymi dwiema twarogowymi masami posmarowałam grubo plastry cukinii, na części położyłam pokruszony ser pleśniowy, na wszystkich listki świeżego oregano.
Tę faszerowaną cukinię grillowaliśmy dość dłu,go, dłużej niż schab, zanim była gotowa do jedzenia. Trochę się niecierpliwiłam, bo byłam głodna. Ale podpieczona na grillu bagietka, posmarowana masłem czosnkowym z ziołami pozwoliła mi jakoś przetrwać to oczekiwanie, aż doczekałam się mojej cukinii!
Polecam ją wszystkim, którzy niekoniecznie muszą mieć mięso z grilla.
Choć przyznam, że moi domowi mięsożercy też całkiem chętnie ją jedli.
To naprawdę fajny pomysł 🙂
Grillowana cukinia z twarogowym nadzieniem
1 średnia cukinia
około 200 g twarogu
świeże oregano, ale może tez być bazylia albo inne ulubione zioła
2 ząbki czosnku ( po jednym do każdej pasty)
2 pełne łyżeczki majonezu ( po łyżeczce do każdej pasty)
sól według uznania
około 2 x 40 g parmezanu
posiekana dymka
kilka pokrojonych oliwek
trochę pokruszonego sera pleśniowego
szczypta chili
listki oregano do przybrania
Smacznego,
Basia
