Wprawdzie to jeszcze nie jest sezon na pomidory, ale można je kupić całkiem ładne i do tego pięknie pachnące.
A jeśli poleżą w ciepłym wnętrzu przez parę dni, to robią się niemal tak dobre jak w lecie.
Nie rozumiem trzymania pomidorów w lodówce. Często się to zdarza, a zupełnie nie wiem czemu?
Ciepły pomidor pachnie… Zimny nie pachnie i nie smakuje. Proste!
Widząc ostatnio takie ładne pomidory pomyślałam o marynowanym salami.
Takie salami marynowane w occie balsamicznym i oliwie z dodatkiem ziół i czosnku podaję właśnie z plastrami świeżych pomidorów. To przysmak mojego Męża.
Dawno tego nie było u nas w domu, więc okazja była wystarczająca.
Przygotowałam marynatę z oliwy extra vergine, octu balsamicznego, cukru, pieprzu, siekanej natki pietruszki i siekanych liści świeżej bazylii oraz czosnku. Plasterki salami wkładałam kolejno do zalewy, żeby nie zagięły i nie posklejały się. Przykryłam szczelnie folią do żywności i zostawiłam.
Dobrze, jeśli salami ma okazję poleżeć w tej zalewie przez kilka godzin minimum, lepiej jeśli cały dzień albo nawet dłużej. Spokojne może tak poleżeć sobie nawet parę dni. Ale w takiej sytuacji trzeba jednak schować je do lodówki.
Przed podaniem trzeba wyciągnąć je z lodówki przynajmniej pół godziny wcześniej.
Dojrzałe, pachnące pomidory o średnicy zbliżonej do średnicy plastrów salami (tak jest najładniej), pokrojone w niezbyt cienkie plastry, przekłada się plastrami marynowanego salami.
Pozostałą zalewą można polać ułożone plastry, na koniec posypać siekaną bazylią i położyć oliwki.
Fantastycznie smakuje takie salami na kolację w ogrodzie, w tak piękną niedzielę jaką mieliśmy dziś!
Oby więcej takich niedziel tego lata!
Salami marynowane w occie balsamicznym i oliwie z dodatkiem ziół i czosnku
około 200g salami
60 -70ml oliwy extra vergine
ocet balsamiczny około 100ml
świeżo mielony pieprz
łyżeczka cukru
siekana natka pietruszki i siekana bazylia ( po około 1-2 łyżki)
rozgniecione 2 ząbki czosnku
kilka dojrzałych pomidorów pokrojonych w plastry o grubości około 0,5 cm
kilka oliwek czarnych
świeże zioła do dekoracji
Tak jak wspomniałam wcześniej, najładniej danie wygląda, jeśli średnica plastrów pomidora i salami jest podobna.
Smacznego!
Basia
