Kiedy potrzebuję zrobić bardzo szybki obiad, często decyduję się na makaron.
Przygotowanie sosu i ugotowanie makaronu może zająć naprawdę jedynie kilkanaście minut w sumie.
Oczywiście, nie każdy sos jest taki błyskawiczny w przygotowaniu, ale z pewnością jest ich wiele.
Mój dzisiejszy makaron przygotowałam w ciągu 15 minut.
Córka poprosiła o makaron z orzeszkami piniowymi i pomidorkami koktajlowymi.
Dodałam do tego zestawu jeszcze suszone pomidory, ser pleśniowy i kurczaka. No i przyprawy, rzecz jasna!
W ciągu kwadransa był całkiem fajny obiad.
Makaron z kurczakiem, suszonymi i koktajlowymi pomidorami, serem pleśniowym i orzeszkami piniowymi
dla 3 osób
około 300g filetu z kurczaka pokrojonego w kostkę lub paseczki
oliwa do smażenia
około 80 g suszonych pomidorów
około 150 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół, lub drobniej
około 60 g sera pleśniowego
rozgnieciony ząbek czosnku
ocet balsamiczny
sos sojowy
oregano
orzeszki piniowe, uprażone na suchej patelni
świeże zioła, np.: bazylia i oregano
około 250 g makaronu, ja dałam penne rigate
sól
Wstawiłam w garnku posoloną wodę na makaron. Na patelni , na rozgrzanej oliwie podsmażyłam kawałki kurczaka, doprawiłam solą i czosnkiem, dodałam ocet balsamiczny, oregano, pokrojone suszone pomidory i chwilę wszystko razem smażyłam.
Gdy kurczak był już miękki, a sos na patelni częściowo wyparował, dodałam do niego trochę wody i zmniejszyłam płomień.
Ugotowany al dente makaron odcedziłam, wrzuciłam na patelnię z sosem, dodałam też trochę wody z gotowania makaronu.
Przyprawiłam sosem sojowym.
Do makaronu z sosem dodałam pomidorki koktajlowe i połowę sera pokruszonego.
Wszystko wymieszałam delikatnie.
Makaron przełożyłam do miski, na wierzchu położyłam resztę sera pleśniowego, prażone orzeszki piniowe i listki świeżej bazylii i oregano.
Smacznego,
Basia
