Kiedy potrzebuję zrobić bardzo szybki obiad,  często decyduję się na makaron.

Przygotowanie sosu i ugotowanie makaronu może zająć naprawdę jedynie kilkanaście minut w sumie.

Oczywiście, nie każdy sos jest taki błyskawiczny w przygotowaniu, ale z pewnością jest ich wiele.

Mój dzisiejszy makaron przygotowałam w ciągu 15 minut.

Córka poprosiła o makaron z orzeszkami piniowymi i pomidorkami koktajlowymi.

Dodałam do tego zestawu jeszcze suszone pomidory, ser pleśniowy i kurczaka. No i przyprawy, rzecz jasna!

W ciągu kwadransa był całkiem fajny obiad.

Makaron z kurczakiem, suszonymi  i koktajlowymi pomidorami, serem pleśniowym i orzeszkami piniowymi

dla 3 osób

około 300g filetu z kurczaka pokrojonego w kostkę lub paseczki

oliwa do smażenia

około 80 g suszonych pomidorów

około 150 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół, lub drobniej

około 60 g sera pleśniowego

rozgnieciony ząbek czosnku

ocet balsamiczny

sos sojowy

oregano

orzeszki piniowe, uprażone na suchej patelni

świeże zioła, np.: bazylia i oregano

około 250 g makaronu, ja dałam penne rigate

sól

Wstawiłam w garnku posoloną wodę na makaron. Na patelni , na rozgrzanej oliwie podsmażyłam kawałki kurczaka, doprawiłam solą i czosnkiem, dodałam ocet balsamiczny, oregano, pokrojone suszone pomidory i chwilę wszystko razem  smażyłam.

Gdy kurczak był już miękki, a sos na patelni częściowo wyparował, dodałam do niego trochę wody i zmniejszyłam płomień.

Ugotowany al dente makaron odcedziłam, wrzuciłam na patelnię z sosem, dodałam też trochę wody  z gotowania makaronu.

Przyprawiłam sosem sojowym.

Do makaronu z sosem dodałam pomidorki koktajlowe i połowę sera pokruszonego.

Wszystko wymieszałam delikatnie.

Makaron przełożyłam do miski, na wierzchu  położyłam resztę sera pleśniowego, prażone orzeszki piniowe i listki świeżej bazylii i oregano.

Smacznego,

Basia