{"id":979,"date":"2011-02-25T10:01:47","date_gmt":"2011-02-25T10:01:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=979"},"modified":"2011-02-25T10:01:47","modified_gmt":"2011-02-25T10:01:47","slug":"po-prostu-zurek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=979","title":{"rendered":"Po prostu \u017curek"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

\u017burek, to jedna z ulubionych zup w naszym domu.<\/p>\n

Najbardziej lubi\u0119 gotowa\u0107 go z w\u0142asnor\u0119cznie przygotowanego zakwasu \u017cytniego.<\/p>\n

Zakiszenie takiego zakwasu jest niezwykle proste i polega na zalaniu \u00a0m\u0105ki \u017cytniej ciep\u0142\u0105 (ale nie gor\u0105c\u0105!) wod\u0105, \u00a0wymieszaniu , dodaniu czosnku \u00a0i ewentualnie innych przypraw, \u00a0a potem pozostawieniu na par\u0119 dni w ciep\u0142ym miejscu. W ci\u0105gu pierwszych dwu dni rozpoczyna si\u0119 fermentacja,\u00a0 a po kolejnych paru dniach zakwas jest ju\u017c na tyle kwa\u015bny, \u017ce mo\u017cna si\u0119 zabiera\u0107 za gotowanie \u017curu, \u017curku czy\u00a0 zalewajki .<\/p>\n

W zale\u017cno\u015bci od okazji, albo nastroju m\u00f3j \u017curek jest bardziej\u00a0 lub mniej pikantny, ma mniej lub wi\u0119cej przypraw i \u015bmietany. Czasem daj\u0119 kwa\u015bn\u0105 \u015bmietan\u0119,\u00a0 je\u015bli zupa jest stosunkowo ma\u0142o kwa\u015bna, a czasem \u00a0s\u0142odk\u0105, je\u015bli \u00a0jest odwrotnie.<\/p>\n

Moja C\u00f3rka lubi, kiedy w \u017curku\u00a0 s\u0105 te\u017c ziemniaki, kawa\u0142ki kie\u0142basy i do tego jajko ugotowane na twardo. Czasem daj\u0119 pokrojony w kosteczk\u0119 i podsma\u017cony bekon. Zawsze jednak jest cebula posiekana i lekko\u00a0 podsma\u017cona\u00a0 czy zeszklona. Musi by\u0107 czosnek, majeranek, kminek, sporo pieprzu.<\/p>\n

Pami\u0119tam zup\u0119 mojej Mamy, zalewajk\u0119. Bardzo j\u0105 lubi\u0142am, gdy by\u0142am dzieckiem. Zalewajka, to zupa z pokrojonymi ziemniakami zalanymi \u017curem (st\u0105d jej nazwa).\u00a0 Ta wersja \u017curku, gotowana przez moj\u0105 Mam\u0119, \u00a0by\u0142a zawsze bardzo delikatna i \u0142agodna, zabielona \u015bmietan\u0105.<\/p>\n

U mnie w domu \u017curek musi by\u0107 zdecydowanie mocniej przyprawiony, tak jak ten dzisiejszy.<\/p>\n

\u017burek<\/span><\/p>\n

oko\u0142o \u00bd litra\u00a0 zakwasu \u017cytniego<\/p>\n

oko\u0142o 200g kie\u0142basy pokrojonej w kostk\u0119<\/p>\n

odrobina oleju<\/p>\n

jajko na twardo do ka\u017cdej porcji<\/p>\n

cebula posiekana<\/p>\n

pieprz<\/p>\n

rozgnieciony \u00a0spory z\u0105bek czosnku<\/p>\n

majeranek<\/p>\n

kminek<\/p>\n

li\u015b\u0107 laurowy<\/p>\n

s\u00f3l<\/p>\n

\u0142y\u017ceczka cukru<\/p>\n

\u0142y\u017ceczka\u00a0 przyprawy NATUR, to produkt firmy Podravka, taka \u00a0nowoczesna Vegeta bez konserwant\u00f3w i innych \u015bmieci. Same warzywa i s\u00f3l.<\/p>\n

Listki \u015biwe\u017cego tymianku<\/p>\n

\u015bmietanka \u00a0s\u0142odka do zabielenia ( ilo\u015b\u0107 wed\u0142ug uznania, ja da\u0142am oko\u0142o 100 ml)<\/p>\n

W garnku \u00a0na rozgrzanym oleju\u00a0 zeszkli\u0142am cebul\u0119, doda\u0142am pokrojon\u0105 kie\u0142bas\u0119 i czosnek, po chwili wla\u0142am oko\u0142o 0,7 l wody i zagotowa\u0142am, wla\u0142am wymieszany \u017curek i dalej miesza\u0142am, a\u017c ca\u0142o\u015b\u0107 zawrza\u0142a. Doda\u0142am przyprawy, s\u00f3l\u00a0 i chwilk\u0119 jeszcze pogotowa\u0142am. \u00a0Odstawi\u0142am z kuchenki, doda\u0142am \u015bmietank\u0119, wymiesza\u0142am, przed podaniem doda\u0142am listki tymianku, a do ka\u017cdej porcji ugotowane jajko na twardo.<\/p>\n

Proste i pyszne.<\/p>\n

Polecam,<\/p>\n

Basia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u017burek, to jedna z ulubionych zup w naszym domu. Najbardziej lubi\u0119 gotowa\u0107 go z w\u0142asnor\u0119cznie przygotowanego zakwasu \u017cytniego. Zakiszenie takiego zakwasu jest niezwykle proste i polega na zalaniu \u00a0m\u0105ki \u017cytniej ciep\u0142\u0105 (ale nie gor\u0105c\u0105!) wod\u0105, \u00a0wymieszaniu , dodaniu czosnku \u00a0i ewentualnie innych przypraw, \u00a0a potem pozostawieniu na par\u0119 dni w ciep\u0142ym miejscu. W ci\u0105gu pierwszych […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,5],"tags":[],"class_list":["post-979","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuchnia-ekspresowa","category-zupy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=979"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/979\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":982,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/979\/revisions\/982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}