{"id":962,"date":"2011-02-13T12:35:11","date_gmt":"2011-02-13T12:35:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=962"},"modified":"2011-02-13T12:39:57","modified_gmt":"2011-02-13T12:39:57","slug":"indyk-z-ziemniakami-po-indyjsku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=962","title":{"rendered":"Indyk z ziemniakami po indyjsku"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Z ka\u017cdym kolejnym razem, kiedy gotuj\u0119 indyjskie jedzenie, \u00a0odczuwam do niego coraz wi\u0119ksz\u0105 sympati\u0119. Bardzo lubi\u0119 po\u0142\u0105czenie przypraw stosowanych w kuchni indyjskiej. W du\u017cej cz\u0119\u015bci s\u0105 to przyprawy u\u017cywane \u00a0r\u00f3wnie\u017c w kuchni arabskiej, kuchni\u0119 indyjsk\u0105 charakteryzuje jednak znacznie wi\u0119ksza intensywno\u015b\u0107 \u00a0smak\u00f3w. No i potrawy s\u0105 znacznie ostrzejsze.<\/p>\n

Ja nie lubi\u0119 zbyt ostrego jedzenia, lubi\u0119 czu\u0107 jego smak i aromat, \u00a0a nie tylko ostre przyprawy. \u00a0Ale na szcz\u0119\u015bcie \u00a0te mo\u017cna dozowa\u0107 wed\u0142ug uznania.<\/p>\n

Jedn\u0105 z moich ulubionych przypraw jest kmin rzymski. Pozna\u0142am go w kuchni egipskiej i od tamtego czasu zawsze mam jego zapas w domu. I cho\u0107 teraz mo\u017cna ju\u017c go kupi\u0107 w naszych sklepach, ja \u00a0z przyzwyczajenia wyszukuj\u0119 go zawsze podczas zagranicznych podr\u00f3\u017cy. Przywo\u017c\u0119 wi\u0119c kmin,\u00a0 curry, kurkum\u0119, chili, kolendr\u0119 \u00a0i wiele innych \u00a0z \u00a0wyjazd\u00f3w do Egiptu, ale r\u00f3wnie\u017c z Londynu, gdzie \u00a0zawsze robi\u0119 zakupy w hinduskich, czy chi\u0144skich sklepach, oferuj\u0105cych orientalne produkty z r\u00f3\u017cnych region\u00f3w \u015bwiata. Tam przyprawy pakowane s\u0105 w du\u017cych ilo\u015bciach, minimum 100g, a cz\u0119sto znacznie wi\u0119cej. Zupe\u0142nie inaczej ni\u017c w Polsce, gdzie zwykle torebeczki zawieraj 10-20 g. Ale nie ma si\u0119 co dziwi\u0107, je\u015bli w indyjskich \u00a0przepisach \u00a0sugeruje si\u0119\u00a0 u\u017cycie \u00a0do przygotowania dania nierzadko 2-3 \u0142y\u017ceczek sproszkowanej przyprawy, \u00a0a przypraw jest kilka. To cz\u0119sto tyle, ile znajduje si\u0119 w \u00a0ca\u0142ym naszym polskim, \u00a0standardowym opakowaniu!<\/p>\n

Dzi\u015b mam przepis \u00a0w\u0142a\u015bnie na danie indyjskie, indyk z ziemniakami. Dobrze przyprawione danie, ale \u00a0jednocze\u015bnie do\u015b\u0107 \u0142agodne<\/p>\n

To jest danie z gatunku tych, o kt\u00f3rych powinno si\u0119 zapomnie\u0107 podczas gotowania. To znaczy pozwoli\u0107 mu si\u0119 spokojnie, na ma\u0142ym ogniu \u00a0gotowa\u0107 przez kilka godzin.<\/p>\n

Ja u\u017cy\u0142am (wspomnianego tu \u00a0niedawno) naczynia do ta\u017cin, ale du\u017ca patelnia z przykryw\u0105, czy rondel z grubym dnem i przykryw\u0105 zupe\u0142nie wystarcz\u0105. Grube dno pozwoli na gotowanie bez obaw, \u017ce potrawa przywrze lub si\u0119 przypali.<\/p>\n

Indyk z ziemniakami po indyjsku<\/span><\/p>\n

<\/span><\/p>\n

oko\u0142o 800g mi\u0119sa z ud\u017aca indyka pokrojonego na kostk\u0119 o boku oko\u0142o 2-3 cm.<\/p>\n

2 \u0142y\u017cki oliwy<\/p>\n

300 g ziemniak\u00f3w obranych i pokrojonych podobnie jak indyk<\/p>\n

2 \u0142y\u017ceczki mielonej kolendry<\/p>\n

2 \u0142y\u017ceczki mielonego kminu rzymskiego<\/p>\n

posiekana cebula<\/p>\n

2 \u0142y\u017ceczki garam masala<\/p>\n

400g puszka pomidor\u00f3w krojonych bez sk\u00f3rki<\/p>\n

ca\u0142kiem p\u0142aska \u0142y\u017ceczka chili<\/p>\n

4 rozgniecione z\u0105bki czosnku<\/p>\n

niedu\u017cy ( oko\u0142o 2-3 cm) , starty kawa\u0142ek \u00a0\u015bwie\u017cego imbiru<\/p>\n

\u0142y\u017ceczka cukru<\/p>\n

s\u00f3l wed\u0142ug uznania<\/p>\n

W rondlu czy na patelni rozgrza\u0107 oliw\u0119, doda\u0107 cebul\u0119 i przyprawy, sma\u017cy\u0107 \u00a0przez chwil\u0119, uwa\u017caj\u0105c, \u017ceby si\u0119 nie przypali\u0142o.\u00a0Po chwili, gdy cebula si\u0119 zeszkli doda\u0107 mi\u0119so z indyka, sma\u017cy\u0107 zn\u00f3w \u00a0przez oko\u0142o 10-15 minut. Doda\u0107 \u00a0ziemniaki i przez chwil\u0119 dusi\u0107, doda\u0107 pomidory, wymiesza\u0107 , przykry\u0107, zmniejszy\u0107 moc gotowania i zostawi\u0107 na oko\u0142o godzin\u0119. W mi\u0119dzyczasie zamiesza\u0107, doda\u0107 oko\u0142o 100-150 ml wody \u00a0i zn\u00f3w przykry\u0107.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Danie ma by\u0107 g\u0119ste, \u00a0wi\u0119c najlepiej, jak skrobia z ziemniak\u00f3w zag\u0119\u015bci je, dlatego trzeba da\u0107 mu czas. Ja gotowa\u0142am minimum 2 godziny i my\u015bl\u0119, \u017ce gdyby gotowa\u0142o si\u0119 jeszcze kolejn\u0105, by\u0142oby jeszcze lepiej. Trzeba pami\u0119ta\u0107 tylko o\u00a0 ewentualnym dolaniu wody, gdyby przywiera\u0142o.<\/p>\n

Smacznego,<\/p>\n

Basia<\/p>\n

<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Z ka\u017cdym kolejnym razem, kiedy gotuj\u0119 indyjskie jedzenie, \u00a0odczuwam do niego coraz wi\u0119ksz\u0105 sympati\u0119. Bardzo lubi\u0119 po\u0142\u0105czenie przypraw stosowanych w kuchni indyjskiej. W du\u017cej cz\u0119\u015bci s\u0105 to przyprawy u\u017cywane \u00a0r\u00f3wnie\u017c w kuchni arabskiej, kuchni\u0119 indyjsk\u0105 charakteryzuje jednak znacznie wi\u0119ksza intensywno\u015b\u0107 \u00a0smak\u00f3w. No i potrawy s\u0105 znacznie ostrzejsze. Ja nie lubi\u0119 zbyt ostrego jedzenia, lubi\u0119 czu\u0107 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,40],"tags":[],"class_list":["post-962","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-indyk-kurczak","category-ziemniaki"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/962","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=962"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/962\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":967,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/962\/revisions\/967"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=962"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=962"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=962"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}