{"id":877,"date":"2010-12-30T15:53:21","date_gmt":"2010-12-30T15:53:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=877"},"modified":"2010-12-30T16:33:44","modified_gmt":"2010-12-30T16:33:44","slug":"bigos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=877","title":{"rendered":"Bigos!"},"content":{"rendered":"

Okres pomi\u0119dzy \u015bwi\u0119tami Bo\u017cego Narodzenia i Nowym Rokiem, to bardzo przyjemny czas. \u017bycie wtedy p\u0142ynie jako\u015b tak inaczej, od\u015bwi\u0119tniej, leniwiej. \u015awiat wok\u00f3\u0142 wci\u0105\u017c zdobi\u0105 dekoracje \u015bwi\u0105teczne,\u00a0wielu ludzi ma wtedy wolne dni, i pewnie mamy w domach jeszcze \u00a0r\u00f3\u017cne \u015bwi\u0105teczne pyszno\u015bci, dzi\u0119ki kt\u00f3rym\u00a0 ci\u0105gle jeszcze \u015bwi\u0119tujemy .<\/p>\n

Nawet, je\u015bli musimy chodzi\u0107 do pracy w tych dniach, pracuje si\u0119 ca\u0142kiem mi\u0142o.<\/p>\n

Z tym w\u0142a\u015bnie okresem kojarzy mi si\u0119 najlepszy bigos.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Bigos, kt\u00f3ry powstaje w\u0142a\u015bnie po \u015bwi\u0119tach. Do takiego bigosu dodaje si\u0119 kawa\u0142ki\u00a0 upieczonych \u015bwi\u0105tecznych mi\u0119s, kt\u00f3rych jak zwykle zrobili\u015bmy si\u0119 za du\u017co :-), \u00a0suszone grzyby i\u00a0 koniecznie du\u017co suszonych \u015bliwek!<\/p>\n

Nie obejdzie si\u0119 te\u017c bez cebuli, gar\u015bci owoc\u00f3w ja\u0142owca, rozgniecionych porz\u0105dnie w mo\u017adzierzu, no i bez czerwonego wina, rzecz jasna.<\/p>\n

Bigos musi by\u0107 \u201estary\u201d. To nie mo\u017ce by\u0107 po prostu\u00a0 ugotowana kapusta .<\/p>\n

Tej \u201estaro\u015bci\u201d w ekspresowym tempie dodaj\u0105 suszone \u015bliwki ( mo\u017cna te\u017c wykorzysta\u0107 \u015bliwki z kompotu wigilijnego, je\u015bli\u00a0 go troch\u0119 zosta\u0142o). A je\u015bli trzeba superekspresu, to polecam dobre powid\u0142a \u015bliwkowe, koniecznie domowe! W mgnieniu oka przeistocz\u0105 wspomnian\u0105 ugotowan\u0105 \u015bwie\u017c\u0105 kapust\u0119 w \u00a0szlachetny bigos.<\/p>\n

Moja C\u00f3rka lubi kawa\u0142ki kie\u0142basy w bigosie, wi\u0119c nawet je\u015bli\u00a0 w bigosie s\u0105 ju\u017c pieczone mi\u0119sa, zawsze dodaj\u0119\u00a0 te\u017c sporo kie\u0142basy, \u00a0… bo zwykle zanim bigos jest gotowy, po\u0142owa kie\u0142basy jest ju\u017c z niego wybrana \ud83d\ude42<\/p>\n

W zale\u017cno\u015bci od kwa\u015bno\u015bci kiszonej\u00a0 kapusty dodaj\u0119 \u015bwie\u017cej kapusty,\u00a0 je\u015bli kapusta jest bardzo kwa\u015bna, a je\u015bli jest zupe\u0142nie odwrotnie i potrzeba j\u0105 w\u0142a\u015bnie dokwasi\u0107,\u00a0 dodaj\u0119 koncentrat pomidorowy.<\/p>\n

Je\u015bli chodzi o przyprawy, to poza wspomnianymi wcze\u015bniej rozgniecionymi owocami\u00a0 ja\u0142owca\u00a0 daj\u0119 li\u015bcie laurowe, pieprz, angielskie ziele i koniecznie kminek.<\/p>\n

M\u00f3j bigos jest s\u0142odko-kwa\u015bny, taki lubimy najbardziej. Dobrze, \u017ceby by\u0142 aromatyczny i esencjonalny, ale jednocze\u015bnie, \u00a0\u017ceby kapusta nie by\u0142o rozgotowana. Trzeba wi\u0119c znale\u017a\u0107 umiar je\u015bli chodzi o czas jego gotowania. Par\u0119 godzin na ma\u0142ym ogniu wystarczy.\u00a0 A je\u015bli, przez przypadek , nawet troszk\u0119 si\u0119 przypali, to prawdopodobnie te\u017c mu \u00a0to nie zaszkodzi ! Potem dobrze go sch\u0142odzi\u0107. Taki bigos mo\u017ce pole\u017ce\u0107 dobrych kilka dni w lod\u00f3wce czy innym ch\u0142odnym miejscu, mo\u017cna te\u017c go zamrozi\u0107, je\u015bli jest potrzeba.<\/p>\n

A w og\u00f3le, to jest niezast\u0105piony podczas spontanicznych spotka\u0144 towarzyskich, o kt\u00f3re w tym przyjemnym okresie tak \u0142atwo.<\/p>\n

Zatem zapraszam do gotowania bigosu!<\/p>\n

Basia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Okres pomi\u0119dzy \u015bwi\u0119tami Bo\u017cego Narodzenia i Nowym Rokiem, to bardzo przyjemny czas. \u017bycie wtedy p\u0142ynie jako\u015b tak inaczej, od\u015bwi\u0119tniej, leniwiej. \u015awiat wok\u00f3\u0142 wci\u0105\u017c zdobi\u0105 dekoracje \u015bwi\u0105teczne,\u00a0wielu ludzi ma wtedy wolne dni, i pewnie mamy w domach jeszcze \u00a0r\u00f3\u017cne \u015bwi\u0105teczne pyszno\u015bci, dzi\u0119ki kt\u00f3rym\u00a0 ci\u0105gle jeszcze \u015bwi\u0119tujemy . Nawet, je\u015bli musimy chodzi\u0107 do pracy w tych dniach, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-877","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bez-kategorii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/877","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=877"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/877\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":880,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/877\/revisions\/880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=877"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=877"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=877"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}