{"id":871,"date":"2010-12-26T22:18:49","date_gmt":"2010-12-26T22:18:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=871"},"modified":"2010-12-26T22:25:20","modified_gmt":"2010-12-26T22:25:20","slug":"indyk-bozonarodzeniowy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=871","title":{"rendered":"Indyk bo\u017conarodzeniowy"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

\u015awi\u0119ta, \u015awi\u0119ta i ..po \u015awi\u0119tach!<\/p>\n

Ko\u0144czy si\u0119 drugi dzie\u0144, a trzeciego nie ma w programie, niestety.<\/p>\n

Poleniuchowa\u0142oby si\u0119 jeszcze\u2026<\/p>\n

Ale z drugiej strony, zgubne by\u0142oby dla figury ci\u0105g\u0142e jedzenie. Przecie\u017c nie ma co si\u0119 czarowa\u0107: s\u0105 \u015bwi\u0119ta, jest jedzenie!<\/p>\n

No w\u0142a\u015bnie, wczoraj by\u0142\u00a0 bo\u017conarodzeniowy indyk faszerowany.<\/p>\n

Tak jak wspomina\u0142am, opar\u0142am si\u0119 na przepisie pochodz\u0105cym z The Silver Spoon, czyli indyk by\u0142 troch\u0119 po w\u0142osku.<\/p>\n

Przed \u015awi\u0119tami przejrza\u0142am troch\u0119 przepis\u00f3w i ten mnie najbardziej zach\u0119ci\u0142. Pokaza\u0142am go C\u00f3rce, a ona zaakceptowa\u0142a, i tak decyzja zosta\u0142a podj\u0119ta. Nie mam zbyt du\u017cego do\u015bwiadczenia \u00a0je\u015bli chodzi o przyrz\u0105dzanie indyka, piek\u0142am go do tej pory zaledwie par\u0119 razy.<\/p>\n

Ten, kt\u00f3rego mia\u0142am teraz przygotowa\u0107,\u00a0 mia\u0142 ciekawe nadzienie, cho\u0107 nie bardzo wyszukane.<\/p>\n

Potrzebowa\u0142am do niego w\u0142oskie kie\u0142baski. Nie bardzo wiedzia\u0142am sk\u0105d mam je wzi\u0105\u0107, a poza tym\u00a0 te w\u0142oskie kie\u0142baski, to s\u0105 takie surowe, niew\u0119dzone\u00a0 przyprawione koprem w\u0142oskim i any\u017cem, jako\u015b nie mia\u0142am na nie ochoty. By\u0107 mo\u017ce mog\u0142abym zast\u0105pi\u0107 je bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0105, ale w rezultacie zdecydowa\u0142am si\u0119 \u00a0\u00a0poeksperymentowa\u0107. Zdecydowa\u0142am si\u0119 na cienkie kie\u0142baski drobiowe w stylu frankfurterek.<\/p>\n

Pokroi\u0142am je w drobne plasterki , pokroi\u0142am te\u017c w paseczki plastry w\u0119dzonego boczku.<\/p>\n

Doda\u0142am zamoczon\u0105 wcze\u015bniej w wodzie, a nast\u0119pnie odci\u015bni\u0119t\u0105\u00a0 bu\u0142k\u0119, ca\u0142e suszone \u015bliwki, orzechy laskowe r\u00f3wnie\u017c w ca\u0142o\u015bci.\u00a0 Da\u0142am\u00a0 mi\u0119kkie mas\u0142o, szczypt\u0119 soli\u00a0 i chili, sporo pieprzu.<\/p>\n

Wymiesza\u0142am dobrze\u00a0 wszystkie sk\u0142adniki farszu , \u00a0w\u0142o\u017cy\u0142am farsz do indyka, a C\u00f3rka zaszy\u0142a szczelnie nadzienie w ptaku i zwi\u0105za\u0142a mu nogi.<\/p>\n

Indyk odrobin\u0119 posolony,\u00a0 trafi\u0142 do brytfanny wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia,\u00a0 a potem \u00a0zosta\u0142 ob\u0142o\u017cony \u00a0z wierzchu\u00a0 na korpusie plastrami boczku i kawa\u0142kami\u00a0 mas\u0142a.<\/p>\n

Odk\u0105d \u00a0kiedy\u015b po pieczeniu indyka nie mog\u0142am domy\u0107 mocno zapieczonej \u00a0brytfanny, zawsze ju\u017c przezornie k\u0142ad\u0119\u00a0 w niej na sp\u00f3d papier do pieczenia:-)<\/p>\n

Wstawi\u0142am \u00a0brytfann\u0119 do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na tryb pieczenia z g\u00f3ry i z do\u0142u, po oko\u0142o godzinie zmniejszy\u0142am moc piekarnika i dalej piek\u0142am, polewaj\u0105c kilkakrotnie indyka\u00a0 t\u0142uszczem, kt\u00f3ry wytapia\u0142 si\u0119 oraz wod\u0105. Po kolejnej godzinie zdj\u0119\u0142am plastry boczku, kt\u00f3re zacz\u0119\u0142y ju\u017c si\u0119 przypieka\u0107, prze\u0142\u0105czy\u0142am na tryb z termoobiegiem, \u017ceby pom\u00f3c indykowi si\u0119 troch\u0119 zarumieni\u0107. W sumie pieczenie trwa\u0142o oko\u0142o 3 godzin. Zawsze mam\u00a0 problem z czasem pieczenia indyka. Boj\u0119 si\u0119 \u017ceby nie by\u0142 niedopieczony i zwykle wychodzi \u0142 za bardzo wyschni\u0119ty.\u00a0 I cho\u0107 wiem, \u017ce indyk jest gotowy, kiedy po wbiciu patyczka w okolice pomi\u0119dzy nog\u0105 i piersi\u0105 wyp\u0142ywa z niego prze\u017aroczysty sok, dopiero tym razem naprawd\u0119 zastosowa\u0142am si\u0119 do tej wskaz\u00f3wki.<\/p>\n

Dzi\u0119ki temu czas pieczenia indyka tym razem by\u0142 optymalny.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Po wyj\u0119ciu z piekarnika przez kwadrans indyk odpoczywa\u0142 sobie przykryty foli\u0105 aluminiow\u0105, a\u017c wreszcie ( po zdj\u0119ciu szw\u00f3w) zosta\u0142 podany na st\u00f3\u0142.<\/p>\n

Towarzyszy\u0142y mu podsma\u017cane cz\u0105stki ziemniak\u00f3w, a dla ch\u0119tnych r\u00f3wnie\u017c, jak to by\u0142o w dotychczasowej tradycji, \u00a0pozosta\u0142e z kolacji wigilijnej potrawy.<\/p>\n

\ud83d\ude42<\/p>\n

Basia<\/p>\n

Bo\u017conarodzeniowy indyk faszerowany <\/span><\/p>\n

indyk ( oko\u0142o 4 kg)<\/p>\n

300g kie\u0142basek ( ja da\u0142am drobiowe typu frankfurterki, ale na pewno mo\u017cna da\u0107 jakie\u015b wieprzowe lub inne)<\/p>\n

100g boczku w\u0119dzonego w plastrach do farszu \u00a0+ plastry do ob\u0142o\u017cenia indyka<\/p>\n

150 g \u015bliwek suszonych kalifornijskich<\/p>\n

100 g orzech\u00f3w laskowych<\/p>\n

wi\u0119ksza bu\u0142ka pszenna podzielona na mniejsze kawa\u0142ki, \u00a0zamoczona w wodzie i odci\u015bni\u0119ta<\/p>\n

oko\u0142o 50 g mas\u0142a do farszu plus drugie tyle do ob\u0142o\u017cenia indyka przed pieczeniem.<\/p>\n

s\u00f3l, pieprz, chili<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u015awi\u0119ta, \u015awi\u0119ta i ..po \u015awi\u0119tach! Ko\u0144czy si\u0119 drugi dzie\u0144, a trzeciego nie ma w programie, niestety. Poleniuchowa\u0142oby si\u0119 jeszcze\u2026 Ale z drugiej strony, zgubne by\u0142oby dla figury ci\u0105g\u0142e jedzenie. Przecie\u017c nie ma co si\u0119 czarowa\u0107: s\u0105 \u015bwi\u0119ta, jest jedzenie! No w\u0142a\u015bnie, wczoraj by\u0142\u00a0 bo\u017conarodzeniowy indyk faszerowany. Tak jak wspomina\u0142am, opar\u0142am si\u0119 na przepisie pochodz\u0105cym z […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,9],"tags":[],"class_list":["post-871","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-boze-narodzenie","category-indyk-kurczak"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/871","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=871"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/871\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":875,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/871\/revisions\/875"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=871"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=871"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=871"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}