{"id":815,"date":"2010-11-28T22:57:12","date_gmt":"2010-11-28T22:57:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=815"},"modified":"2010-11-28T22:57:12","modified_gmt":"2010-11-28T22:57:12","slug":"kurczak-tandoori-i-raita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=815","title":{"rendered":"Kurczak tandoori i raita"},"content":{"rendered":"

Wprawdzie mia\u0142am zrobi\u0107 sushi na kolacj\u0119, na kt\u00f3r\u0105 zaprosili\u015bmy znajomych, ale \u00a0na szcz\u0119\u015bcie wystarczaj\u0105co wcze\u015bnie okaza\u0142o si\u0119, \u017ce\u00a0 by\u0142by to chyba nienajlepszy pomys\u0142. C\u00f3\u017c, nie wszyscy s\u0105 fanami tego jedzenia, tak jak ja\u2026<\/p>\n

W zwi\u0105zku z tym zdecydowa\u0142am si\u0119 na danie kuchni indyjskiej: kurczak tandoori.<\/p>\n

Robi\u0142am ju\u017c t\u0119 potraw\u0119 nie raz. Zawsze wszystkim bardzo smakowa\u0142a, wi\u0119c\u00a0 mia\u0142am nadziej\u0119 \u017ce i tym razem tak b\u0119dzie.<\/p>\n

Nazwa tandoori\u00a0 oznacza wszelkie dania upieczone w specjalnym piecu tandoor, wcze\u015bniej\u00a0 zwykle marynowane w jogurcie i przyprawach (chyba \u017ce to s\u0105 owoce i warzywa , to \u00a0oczywi\u015bcie bez tej marynaty) . Tandoor to\u00a0 gliniany piec w kszta\u0142cie dzbana, u\u017cywany w Indiach i innych krajach Azji po\u0142udniowej.<\/p>\n

Bardzo wysoka temperatura pieczenia ( dobrze powy\u017cej 450 st) sprawia, \u017ce pieczenie nast\u0119puje bardzo szybko, a potrawy zachowuj\u0105 intensywny kolor i niepowtarzalny smak. Do przygotowania\u00a0 tego dania potrzeba kilku przypraw, kt\u00f3rych trzeba poszuka\u0107 w sklepach \u00a0orientalnych albo przynajmniej w sklepach ze zdrow\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105. Pewnie mo\u017cna je kupi\u0107 r\u00f3wnie\u017c w dobrze zaopatrzonych delikatesach.<\/p>\n

Potrzebne s\u0105\u00a0 garam masala, mielony kmin rzymski, mielona kolendra. Poza tym jeszcze kilka innych , popularnych przypraw i \u00a0\u015bwie\u017cy imbir, ale ten mo\u017cna ju\u017c kupi\u0107 \u00a0bardzo \u0142atwo nawet w supermarketach.<\/p>\n

Z przypraw i jogurtu sporz\u0105dza si\u0119 g\u0119st\u0105 marynat\u0119, \u00a0kt\u00f3r\u0105 pokrywa si\u0119 kawa\u0142ki kurczaka, najlepiej udka, i zostawia na minimum kilka godzin, a najlepiej na ca\u0142\u0105 noc.<\/p>\n

Do kurczaka tandoori \u00a0bardzo pasuje raita. To r\u00f3wnie\u017c danie pochodz\u0105ce z kuchni indyjskiej, rodzaj dipu czy sosu przygotowanego na bazie jogurtu. \u0141agodne po\u0142\u0105czenie jogurtu, warzyw i przypraw stanowi doskona\u0142e uzupe\u0142nienie zwykle bardzo ostrych,\u00a0 indyjskich potraw.<\/p>\n

A do tego poda\u0142am jeszcze orientalny\u00a0 r\u00f3wnie\u017c, ale jednak nie indyjski tylko\u00a0 pochodz\u0105cy z kraj\u00f3w arabskich\u00a0 ry\u017c z makaronem. Ale o nim opowiem nast\u0119pnym razem.<\/p>\n

Wygl\u0105da na to, \u017ce kolacja si\u0119 dobrze uda\u0142a!<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Kurczak tandoori<\/span><\/p>\n

20 udek z kurczaka<\/p>\n

250-275 g jogurtu naturalnego<\/p>\n

2 kopiate \u0142y\u017ceczki kolendry mielonej<\/p>\n

2 kopiate\u00a0 \u0142y\u017ceczki garam masala<\/p>\n

5 rozgniecionych z\u0105bk\u00f3w czosnku<\/p>\n

sok z \u00bd cytryny<\/p>\n

2 \u0142y\u017cki mielonego kminu rzymskiego<\/p>\n

kopiata \u0142y\u017ceczka chili<\/p>\n

2 \u0142y\u017ceczki utartego imbiru<\/p>\n

Wszystkie sk\u0142adniki marynaty wymiesza\u0107, a nast\u0119pnie posmarowa\u0107 ni\u0105 kawa\u0142ki kurczaka. Ja zwykle zanurzam udka z kurczak w marynacie i uk\u0142adam w misce tak, \u017ceby marynata dok\u0142adnie pokrywa\u0142a mi\u0119so.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zostawi\u0107 mi\u0119so przykryte w ch\u0142odnym miejscu najlepiej na ca\u0142\u0105 noc. Mo\u017cna ewentualnie odwraca\u0107 kawa\u0142ki \u00a0\u00a0w trakcie marynowania, ale jak zostawia si\u0119 na noc, to raczej to nie wchodzi w gr\u0119:-)<\/p>\n

Rozgrza\u0107 piekarnik do maksymalnej temperatury. Wyj\u0105\u0107 kurczaka z marynaty (nie \u015bci\u0105ga\u0107 jej z kawa\u0142k\u00f3w!) i u\u0142o\u017cy\u0107 \u00a0kawa\u0142ki na blasze, najlepiej wcze\u015bniej wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia i wstawi\u0107 do piekarnika.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Piec oko\u0142o 40 minut, je\u015bli udka s\u0105 male\u0144kie, to mo\u017cna pewnie kr\u00f3cej. Ja lubi\u0119, kiedy mi\u0119so samo odchodzi od ko\u015bci, wi\u0119c piek\u0119 je tak d\u0142ugo, jak tylko si\u0119 da, \u017ceby tylko nie przypali\u0107.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Mo\u017cna wcze\u015bniej podpiec na przyk\u0142ad przez p\u00f3\u0142 godziny i przed samym podaniem wstawi\u0107 ponownie do piekarnika na \u00a0kilkana\u015bcie minut.<\/p>\n

Kurczak tak przyrz\u0105dzony jest fantastyczny! Mimo, \u017ce nieposolony w og\u00f3le , \u00a0zupe\u0142nie nie robi wra\u017cenia niewystarczaj\u0105co przyprawionego. Jest pikantny, ale wcale nie za ostry, cho\u0107 sama marynata wydaje si\u0119 bardzo ostra.<\/p>\n

Polecam!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Raita<\/span><\/p>\n

400 g jogurtu greckiego lub innego bardzo g\u0119stego<\/p>\n

4 dojrza\u0142e pomidory<\/p>\n

og\u00f3rek ( da\u0142am ca\u0142y w\u0119\u017cowy)<\/p>\n

mielona kolendra (opcja)<\/p>\n

2 \u0142y\u017cki upra\u017conego na suchej patelni \u00a0sezamu<\/p>\n

\u015bwie\u017ce zio\u0142a \u00a0( po indyjsku by\u0142aby \u015bwie\u017ca kolendra, ale spokojnie mo\u017cna da\u0107 takie zio\u0142a, jakie si\u0119 lubi. Ja da\u0142am bazyli\u0119 \ud83d\ude09<\/p>\n

Pomidory pokroi\u0107 w kosteczk\u0119 i zostawi\u0107 na sitku, \u017ceby odciek\u0142y. Og\u00f3rek obra\u0107 i zetrze\u0107 na grubej tarce, tez odcisn\u0105\u0107 nadmiar soku.<\/p>\n

W misce wymiesza\u0107 warzyw a z jogurtem, przyprawi\u0107 mielon\u0105 kolendr\u0105.<\/p>\n

Doda\u0107 posiekane \u015bwie\u017ce zio\u0142a. Ca\u0142o\u015b\u0107 posypa\u0107 pra\u017conym sezamem.<\/p>\n

Smacznego,<\/p>\n

Basia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wprawdzie mia\u0142am zrobi\u0107 sushi na kolacj\u0119, na kt\u00f3r\u0105 zaprosili\u015bmy znajomych, ale \u00a0na szcz\u0119\u015bcie wystarczaj\u0105co wcze\u015bnie okaza\u0142o si\u0119, \u017ce\u00a0 by\u0142by to chyba nienajlepszy pomys\u0142. C\u00f3\u017c, nie wszyscy s\u0105 fanami tego jedzenia, tak jak ja\u2026 W zwi\u0105zku z tym zdecydowa\u0142am si\u0119 na danie kuchni indyjskiej: kurczak tandoori. Robi\u0142am ju\u017c t\u0119 potraw\u0119 nie raz. Zawsze wszystkim bardzo smakowa\u0142a, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,30,14,36,33],"tags":[],"class_list":["post-815","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-indyk-kurczak","category-pomidory","category-salatki","category-sosy-i-dipy","category-warzywa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/815","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=815"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/815\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":820,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/815\/revisions\/820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=815"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=815"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=815"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}