{"id":802,"date":"2010-11-20T11:33:32","date_gmt":"2010-11-20T11:33:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=802"},"modified":"2012-11-30T22:07:15","modified_gmt":"2012-11-30T22:07:15","slug":"ciasto-na-pierniki-bozonarodzeniowe-i-zakrecona-kanapka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=802","title":{"rendered":"Ciasto na pierniki bo\u017conarodzeniowe i zakr\u0119cona kanapka"},"content":{"rendered":"<p>Ciasto na pierniki zrobione!<\/p>\n<p>To znaczy pierwszy etap, oczywi\u015bcie.<\/p>\n<p>Zwyczaj pieczenia piernik\u00f3w wprowadzi\u0142a do naszego domu moja\u00a0 starsza o 3 lata, jedyna \u00a0Siostra, kiedy by\u0142y\u015bmy kilkunastoletnimi dziewczynami. Wypatrzy\u0142a\u00a0 je w jakim\u015b zagranicznym czasopi\u015bmie i\u00a0 od tego si\u0119 zacz\u0119\u0142o. I potem ju\u017c ka\u017cdego roku piek\u0142y\u015bmy pierniki na\u00a0 Bo\u017ce Narodzenie. Jak tylko by\u0142a okazja, \u00a0przywozi\u0142y\u015bmy z zagranicy kolorowe barwniki spo\u017cywcze do barwienia lukru, kolorowe cukiereczki , male\u0144kie \u201egroszki\u201d i \u201emaczek\u201d do zdobienia pierniczk\u00f3w.<\/p>\n<p>Kiedy\u015b, nie pami\u0119tam dok\u0142adnie kiedy, ale na pewno kilkana\u015bcie ju\u017c lat temu, przeczyta\u0142am o dawnym, tradycyjnym \u00a0sposobie przygotowania \u00a0ciasta na pierniki\u00a0 na wiele tygodni, czasem miesi\u0119cy albo nawet lat(!),\u00a0 przed pieczeniem.<\/p>\n<p>Ciasto odstawione w ch\u0142odne miejsce dojrzewa\u0142o,\u00a0 \u017ceby pierniki z niego upieczone by\u0142y najsmaczniejsze.<\/p>\n<p>Czyta\u0142am te\u017c o\u00a0 zupe\u0142nie wsp\u00f3\u0142czesnych,\u00a0 cho\u0107 oczywi\u015bcie wywodz\u0105cych si\u0119 z tradycji,\u00a0 sposobach przygotowania ciasta na wypieki\u00a0 we w\u0142oskiej kuchni, tam tez ciasto le\u017cakowa\u0142o wiele miesi\u0119cy zanim zosta\u0142o upieczone.<\/p>\n<p>Bardzo spodoba\u0142 mi si\u0119 pomys\u0142 rozpocz\u0119cia przygotowa\u0144 do pieczenia \u015bwi\u0105tecznych piernik\u00f3w na d\u0142ugo przed \u015bwi\u0119tami, bo zawsze przygotowania \u015bwi\u0105teczne mnie ogromnie cieszy\u0142y i jakby wyd\u0142u\u017ca\u0142y rado\u015b\u0107 ze \u015bwi\u0105t.\u00a0 A teraz ta rado\u015b\u0107 mog\u0142a zacz\u0105\u0107 si\u0119 jeszcze wcze\u015bniej.<\/p>\n<p>Wprawdzie wed\u0142ug starych receptur dojrzewaj\u0105ce ciasto na tradycyjne\u00a0 polskie pierniki sk\u0142ada\u0142o si\u0119 z m\u0105ki, przypraw, miodu, jajek i t\u0142uszczu, ja mia\u0142am obawy przed tym, czy zostawione na\u00a0 kilka tygodni jajka i t\u0142uszcz si\u0119 nie zepsuj\u0105.\u00a0 Dlatego wtedy, wiele lat temu zacz\u0119\u0142am przygotowywa\u0107 ciasto w oparciu o ten w\u0142oski zwyczaj, tam jajka i t\u0142uszcz dawa\u0142o si\u0119 p\u00f3\u017aniej.<\/p>\n<p>I tak, od tamtego czasu co roku przygotowuj\u0119 pierniki na wiele tygodni przed \u015bwi\u0119tami.<\/p>\n<p>Czasem wcze\u015bniej, czasem p\u00f3\u017aniej, im mniej czasu jest\u00a0 do \u015bwi\u0105t, tym wy\u017csza temperatura dojrzewania. Je\u015bli zrobi\u0119 ciasto na miesi\u0105c przed pieczeniem, to trzymam je w ch\u0142odnej spi\u017carce, je\u015bli na 2 tygodnie, to ju\u017c czeka w kuchni, gdzie jest ciep\u0142o.<\/p>\n<p>A piek\u0119 pierniki zaraz na pocz\u0105tku grudnia, \u017ceby zd\u0105\u017cy\u0142y jeszcze zmi\u0119kn\u0105\u0107 do Bo\u017cego Narodzenia.<\/p>\n<p>Na kilka dni przed Wigili\u0105 lukrujemy i zdobimy je.<\/p>\n<p>Z pewno\u015bci\u0105 Wam o tym opowiem.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/pierniczki-2010-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-803\" title=\"pierniczki 2010-2\" src=\"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/pierniczki-2010-2-300x189.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"189\" srcset=\"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/pierniczki-2010-2-300x189.jpg 300w, https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/pierniczki-2010-2.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>(A to kilka zesz\u0142orocznych piernik\u00f3w, kt\u00f3re w\u0142asnie znalaz\u0142am! By\u0142y dobrze schowane w metalowym pude\u0142ku i zapomniane&#8230; trzymaj\u0105 si\u0119 jednak \u00a0ca\u0142kiem nie\u017ale! S\u0105 mi\u0119ciutkie, tylko lukier troch\u0119 wyp\u0142owia\u0142 \ud83d\ude42 Pewnie powiesimy jej na choince).<\/p>\n<p>A zrobione w\u0142a\u015bnie \u00a0ciasto na pierniczki \u00a0odpoczywa sobie, da\u0142am kilogram m\u0105ki \u017cytniej ( pierniki robi si\u0119 z m\u0105ki \u017cytniej w\u0142a\u015bnie, mi\u0119dzy innymi dlatego, \u017ce taka m\u0105ka zatrzymuje wilgo\u0107), 2 opakowania przyprawy do piernik\u00f3w , oko\u0142o 1000g dobrze \u00a0\u00a0ciep\u0142ego miodu. Wymiesza\u0142am wszystko dok\u0142adnie, przykry\u0142am \u015bciereczk\u0105 \u017ceby oddycha\u0142o i zostawi\u0142am. Tym razem ju\u017c \u00a0w kuchni, bo do pieczenia pozosta\u0142y 2 albo \u00a0najwy\u017cej 3 tygodnie.<\/p>\n<p>Ale \u017ceby nie oby\u0142o si\u0119 dzi\u015b bez jedzenia, proponuj\u0119 \u201ezakr\u0119con\u0105 kanapk\u0119\u201d z kurczakiem, warzywami i dressingiem curry . Naprawd\u0119 pycha!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/chicken-curry-wrap.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-804\" title=\"chicken curry wrap\" src=\"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/chicken-curry-wrap-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/chicken-curry-wrap-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/chicken-curry-wrap.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Wrap z kurczakiem,\u00a0 warzywami i dressingiem curry<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>na 3 porcje<\/p>\n<p>3 tortille pszenne<\/p>\n<p>olej<\/p>\n<p>oko\u0142o 250-300 g filetu z kurczaka<\/p>\n<p>rozgnieciony z\u0105bek czosnku<\/p>\n<p>s\u00f3l<\/p>\n<p>kawa\u0142ek sa\u0142aty lodowej posiekanej ( oko\u0142o \u00bc \u015bredniej g\u0142\u00f3wki)<\/p>\n<p>kilka pokrojonych w plasterki czarnych oliwek<\/p>\n<p>siekana \u015bwie\u017ca\u00a0 bazylia, ale mo\u017ce by\u0107 kolendra, natka pietruszki czy co tam lubicie:-)<\/p>\n<p>2 niedu\u017ce \u00a0pomidory pokrojone w kostk\u0119 \u00a0lub \u00a0niewielkie plasterki<\/p>\n<p>niedu\u017cy og\u00f3rek pokrojony w plasterki<\/p>\n<p>cebula dymka albo szalotka albo drobno posiekana cebula po prostu<\/p>\n<p>oko\u0142o 3 \u0142y\u017cek majonezu ( nigdy nie u\u017cywam kieleckiego!!)<\/p>\n<p>spora szczypta curry, ja da\u0142am pewnie oko\u0142o p\u0142askiej \u0142y\u017ceczki plus szczypta do przyprawieni kurczaka<\/p>\n<p>odrobina octu winnego<\/p>\n<p>oko\u0142o 30-40 g sera cheddar utartego<\/p>\n<p>Na \u00a0rozgrzanej patelni usma\u017cy\u0142am pokrojonego w ma\u0142\u0105 kostk\u0119 kurczaka, przyprawi\u0142am go curry, sol\u0105, czosnkiem. Podla\u0142am nieco wod\u0105, dusi\u0142am, a\u017c zmi\u0119k\u0142. Ostudzi\u0142am troch\u0119.<\/p>\n<p>Zrobi\u0142am sos mieszaj\u0105c majonez, curry , odrobin\u0119 octu winnego.<\/p>\n<p>W misce wymiesza\u0142am pokrojone warzywa, oliwki, kurczaka i zio\u0142a.<\/p>\n<p>Na patelni posmarowanej tylko delikatnie olejem ( przy pomocy p\u0119dzelka) podgrza\u0142am \u00a0tortille a\u017c zarumieni\u0142y si\u0119 nieco z jednej, \u00a0a potem z drugiej strony.<\/p>\n<p>Wymiesza\u0142am warzywa z sosem. Na ka\u017cdej podpieczonej tortilli po\u0142o\u017cy\u0142am 1\/3 \u00a0nadzienia, zrolowa\u0142am, przekroi\u0142am na ukos, po\u0142o\u017cy\u0142am oba kawa\u0142ki na talerzu i posypa\u0142am serem cheddar.<\/p>\n<p>Smacznego,<\/p>\n<p>Basia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ciasto na pierniki zrobione! To znaczy pierwszy etap, oczywi\u015bcie. Zwyczaj pieczenia piernik\u00f3w wprowadzi\u0142a do naszego domu moja\u00a0 starsza o 3 lata, jedyna \u00a0Siostra, kiedy by\u0142y\u015bmy kilkunastoletnimi dziewczynami. Wypatrzy\u0142a\u00a0 je w jakim\u015b zagranicznym czasopi\u015bmie i\u00a0 od tego si\u0119 zacz\u0119\u0142o. I potem ju\u017c ka\u017cdego roku piek\u0142y\u015bmy pierniki na\u00a0 Bo\u017ce Narodzenie. Jak tylko by\u0142a okazja, \u00a0przywozi\u0142y\u015bmy z zagranicy [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[37,4,6,9,26,7,12,49,14],"tags":[],"class_list":["post-802","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-boze-narodzenie","category-ciasteczka-i-ciasta","category-cos-malego","category-indyk-kurczak","category-kanapki-tosty-grzanki","category-kuchnia-ekspresowa","category-mieso-i-warzywa","category-pierniki","category-salatki"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/802","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=802"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/802\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1803,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/802\/revisions\/1803"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=802"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}