{"id":741,"date":"2010-10-15T19:42:58","date_gmt":"2010-10-15T19:42:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=741"},"modified":"2010-10-15T19:45:55","modified_gmt":"2010-10-15T19:45:55","slug":"ryz-z-warzywami-i-domowe-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=741","title":{"rendered":"Ry\u017c z warzywami i domowe pesto"},"content":{"rendered":"

r\"\"<\/a><\/p>\n

Zastanawia\u0142am si\u0119, czy w og\u00f3le pisa\u0107 tu o tym daniu, bo jest szaro-bure i ma\u0142o spektakularne.<\/p>\n

Ale kiedy us\u0142ysza\u0142am od mojego M\u0119\u017ca, \u017ce by\u0142o (cyt.) „przepyszne”, \u00a0postanowi\u0142am jednak napisa\u0107.\u00a0( \u2026Cho\u0107 to fakt, \u017ce by\u0142 bardzo g\u0142odny \ud83d\ude42 )<\/p>\n

Jest przecie\u017c tyle \u201ebrzydkich\u201d i niezbyt elegancko wygl\u0105daj\u0105cych potraw, kt\u00f3re przecie\u017c bardzo lubimy, zjadamy ze smakiem i zupe\u0142nie nie my\u015blimy o tym, \u017ce s\u0105 nie\u0142adne i niefotogeniczne. \u00a0Cho\u0107by zupa cebulowa! W zale\u017cno\u015bci od wersji ma mniej lub wi\u0119cej dodatk\u00f3w, sama w sobie jednak jest bura po prostu.<\/p>\n

Moja \u00a0niepi\u0119kna potrawa, to by\u0142 ry\u017c z duszonymi warzywami: bak\u0142a\u017canem, cukini\u0105 i cebul\u0105 z dodatkiem bazyliowego pesto i serem feta.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

I zn\u00f3w mi\u0119so\u017cercy pewnie zlekcewa\u017c\u0105 takie jedzenie, albo ( jak moja C\u00f3rka) dorzuc\u0105 sobie do niego podsma\u017cony boczu\u015b albo par\u00f3wk\u0119 \ud83d\ude42<\/p>\n

Mo\u017cna\u00a0 i tak!<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Ry\u017c z duszonym bak\u0142a\u017canem, cukini\u0105 , bazyliowym pesto i serem feta<\/span><\/p>\n

dla 3 os\u00f3b<\/p>\n

oko\u0142o 350 gramowa cukinia<\/p>\n

oko\u0142o 350 gramowy bak\u0142a\u017can<\/p>\n

niedu\u017ca\u00a0cebula \u00a0posiekana<\/p>\n

2 \u0142y\u017cki pesto<\/p>\n

z\u0105bek czosnku<\/p>\n

oliwa do sma\u017cenia<\/p>\n

ocet winny<\/p>\n

szczypta cukru<\/p>\n

szczypta chili<\/p>\n

s\u00f3l<\/p>\n

oko\u0142o 100g pokruszonej fety<\/p>\n

fili\u017canka suchego ry\u017cu, ugotowanego jak zwykle u mnie na spos\u00f3b egipski (czyli- jak ju\u017c tu o tym kiedy\u015b pisa\u0142am- po wypra\u017ceniu w rondlu suchego ry\u017cu na gor\u0105cej oliwie doda\u0142am dwie fili\u017canki wody, posoli\u0142am, zagotowa\u0142am a potem zmniejszy\u0142am ogie\u0144 i na najmniejszym gotowa\u0142am, a\u017c woda ca\u0142kowicie zosta\u0142a wch\u0142oni\u0119ta, a ry\u017c by\u0142 ugotowany i sypki ).<\/p>\n

Na rogrzanej oliwie zeszkli\u0142am cebule, doda\u0142am rozgnieciony czosnek i chwil\u0119 smazy\u0142am razem, doda\u0142am bak\u0142a\u017cana pokrojonego w kosteczk\u0119 i doda\u0142am do cebuli, nast\u0119pnie dod\u0105\u0142am pokrojon\u0105 cukini\u0119. Dusi\u0142am razem, a\u017c warzywa by\u0142y do\u015b\u0107 mi\u0119kkie, przyprawi\u0142am octem winnym, chili, sol\u0105, cukrem. Na koniec doda\u0142am do sosu pesto i wymiesza\u0142am ca\u0142o\u015b\u0107.<\/p>\n

Ja da\u0142am \u015bwie\u017ce pesto w\u0142asnej domowej produkcji. Wprawdzie nie jest to najlepsza pora na robienie \u00a0pesto bazyliowego,\u00a0 ale poprzedniego dnia \u00a0kupi\u0142am doniczk\u0119 ze \u015bwie\u017c\u0105 bazyli\u0105 i\u2026 nie podla\u0142am jej. Troch\u0119 zwi\u0119d\u0142a, nie czeka\u0142am jednak, \u017ceby zwi\u0119d\u0142a bardziej, bo wtedy mog\u0142abym j\u0105 ju\u017c tylko wyrzuci\u0107. Szybciutko wrzuci\u0142am li\u015bcie do blendera, doda\u0142am oliw\u0119, czosnek, odrobin\u0119 soli, szczypt\u0119 cukru, utraty parmezan, orzeszki piniowe i troch\u0119 octu winnego. Zmiksowa\u0142am wszystko i ju\u017c! Klasyczne pesto alla genovese ( ten zielony sos pochodzi z Genui w Ligurii) powinno mie\u0107 w sk\u0142adzie poza parmezanem jeszcze ser pecorino, ale tym razem go nie mia\u0142am. Zreszt\u0105 robi\u0105c pesto (podobnie jak wiele innych \ud83d\ude42 )nigdy \u00a0nie jestem dogmatyczna. Robi\u0119 \u201ena smak\u201d, a nie trzymam si\u0119 \u015bci\u015ble przepisu. Tym razem pesto wysz\u0142o boskie! Takie, \u017ce mog\u0119 je je\u015b\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 wprost ze s\u0142oika. Pesto kupione w sklepie jest zwykle strasznie s\u0142one i esencjonalne a\u017c tak, \u017ce jedzenie go bezpo\u015brednio jest raczej nie do wytrzymania.<\/p>\n

Ale wracaj\u0105c do ry\u017cu, kiedy sos by\u0142 gotowy i\u00a0 ry\u017c te\u017c, po\u0142\u0105czy\u0142am ca\u0142o\u015b\u0107 na patelni i posypa\u0142am pokruszon\u0105 fet\u0105. I cho\u0107 wygl\u0105da\u0142o blado, smakowa\u0142o ca\u0142kiem konkretnie!<\/p>\n

Smacznego,<\/p>\n

Basia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

r Zastanawia\u0142am si\u0119, czy w og\u00f3le pisa\u0107 tu o tym daniu, bo jest szaro-bure i ma\u0142o spektakularne. Ale kiedy us\u0142ysza\u0142am od mojego M\u0119\u017ca, \u017ce by\u0142o (cyt.) „przepyszne”, \u00a0postanowi\u0142am jednak napisa\u0107.\u00a0( \u2026Cho\u0107 to fakt, \u017ce by\u0142 bardzo g\u0142odny \ud83d\ude42 ) Jest przecie\u017c tyle \u201ebrzydkich\u201d i niezbyt elegancko wygl\u0105daj\u0105cych potraw, kt\u00f3re przecie\u017c bardzo lubimy, zjadamy ze smakiem […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,16,19,31,33],"tags":[],"class_list":["post-741","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cukinia-dynia-baklazan","category-kuchnia-wegetarianska","category-makaron-ryz-kasza","category-pesto","category-warzywa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=741"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/741\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":746,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/741\/revisions\/746"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}