{"id":630,"date":"2010-08-12T21:23:16","date_gmt":"2010-08-12T21:23:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=630"},"modified":"2010-08-12T21:24:07","modified_gmt":"2010-08-12T21:24:07","slug":"kolejna-odslona-cukinii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=630","title":{"rendered":"Kolejna ods\u0142ona cukinii"},"content":{"rendered":"

Dzi\u015b dalszy ci\u0105g cukiniowego sezonu w mojej kuchni .<\/p>\n

Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce urodzaj podobny do tego\u00a0 u nas\u00a0 na grz\u0105dce ko\u0142o domu, spotka\u0142 moich Te\u015bci\u00f3w na dzia\u0142ce. Zostali\u015bmy obdarowani dwiema naprawd\u0119 solidnymi, zielonymi cukiniami.<\/p>\n

Jak ju\u017c \u00a0tu pisa\u0142am, \u00a0najbardziej lubi\u0119 takie ca\u0142kiem ma\u0142e, m\u0142odziutkie egzemplarze, zwykle z b\u0142yszcz\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0105. Przyrz\u0105dzam je w ca\u0142o\u015bci, to znaczy i ze sk\u00f3r\u0105 i z gniazdami nasiennymi, kt\u00f3re w\u0142a\u015bciwie s\u0105 jeszcze zupe\u0142nie niewykszta\u0142cone i niemal niewidoczne.<\/p>\n

Jednak do\u015b\u0107 powszechne jest w Polsce, jak zauwa\u017cy\u0142am,\u00a0 hodowanie tych warzyw do gigantycznych rozmiar\u00f3w.\u00a0 Mo\u017ce na marmolad\u0119 czy jak\u0105\u015b marynat\u0119 nadaj\u0105 si\u0119 takie wyro\u015bni\u0119te cukinie, jednak\u00a0 ja gotowa\u0107 z nich nie lubi\u0119.<\/p>\n

Na szcz\u0119\u015bcie \u00a0te sprezentowane cukinie, cho\u0107 do\u015b\u0107 du\u017ce, mia\u0142y jeszcze mi\u0119kk\u0105 sk\u00f3rk\u0119 i nie wymaga\u0142y obierania. Gniazda nasienne mia\u0142y\u00a0 wprawdzie ju\u017c widoczne pestki, ale by\u0142y jeszcze mi\u0119kkie\u00a0 i nadawa\u0142y si\u0119\u00a0 do jedzenia.<\/p>\n

Postanowi\u0142am jedn\u0105 z nich nafaszerowa\u0107 i zapiec.<\/p>\n

Do przygotowania farszu u\u017cy\u0142am mi\u0119sa mielonego,\u00a0 kaszy j\u0119czmiennej i jeszcze kilku sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n

Natomiast sos przygotowa\u0142am ze \u015bwie\u017cych pomidor\u00f3w i czerwonej papryki.<\/p>\n

My\u015bl\u0119, \u017ce r\u00f3wnie dobrze mo\u017cna zrobi\u0107 po prostu sos pomidorowy,\u00a0 ale teraz koniecznie z letnich, uduszonych i\u00a0 przetartych pomidor\u00f3w, doprawionych czosnkiem i zio\u0142ami.<\/p>\n

Cukinia faszerowana kasz\u0105 j\u0119czmienn\u0105 i mi\u0119sem, zapiekana\u00a0 z fet\u0105 i\u00a0 sosem ze \u015bwie\u017cej papryki i pomidor\u00f3w <\/span><\/p>\n

spora cukinia ( albo kabaczek) pokrojona na plastry ok. 4 cm grubo\u015bci<\/p>\n

posiekana cebula<\/p>\n

fili\u017canka kaszy j\u0119czmiennej suchej ( oko\u0142o 150 g)<\/p>\n

oko\u0142o 250 g mi\u0119sa mielonego ( ja u\u017cy\u0142am chudej wo\u0142owiny)<\/p>\n

oko\u0142o 50 g suszonych pomidor\u00f3w<\/p>\n

gar\u015b\u0107 czarnych oliwek posiekanych grubo<\/p>\n

2 z\u0105bki czosnku<\/p>\n

oliwa do sma\u017cenia<\/p>\n

\u015bwie\u017ce oregano i tymianek<\/p>\n

pieprz \u015bwie\u017co zmielony, s\u00f3l, cukier<\/p>\n

ok.50 g fety<\/p>\n

szczypta chili<\/p>\n

na sos:<\/p>\n

1 \u0142y\u017cka oliwy do sma\u017cenia<\/p>\n

3 -4 \u015brednie pomidory<\/p>\n

ma\u0142a lub p\u00f3\u0142 du\u017cej czerwonej papryki<\/p>\n

z\u0105bek czosnku<\/p>\n

ocet balsamiczny<\/p>\n

s\u00f3l, cukier<\/p>\n

szczypta chili<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ugotowa\u0142am kasz\u0119 j\u0119czmienn\u0105. Ja robi\u0119 to podobnie do gotowania ry\u017cu.\u00a0 Na rozgrzany olej wrzuci\u0142am kasz\u0119 ( 1 fili\u017cank\u0119), chwil\u0119 j\u0105 pra\u017cy\u0142am, nast\u0119pnie wla\u0142am 2,5 fili\u017canki wody. \u00a0Zagotowa\u0142am, a nast\u0119pnie zmniejszy\u0142am p\u0142omie\u0144. Posoli\u0142am przykry\u0142am i gotowa\u0142am na ma\u0142ym ogniu. Nast\u0119pnie po oko\u0142o 15 minutach wy\u0142\u0105czy\u0142am i pozwoli\u0142am jej \u201edoj\u015b\u0107\u201d do siebie. W tym czasie rozgrza\u0142am piekarnik do oko\u0142o 180 stopni.<\/p>\n

Na patelni rozgrza\u0142am oliw\u0119 i zeszkli\u0142am cebul\u0119, doda\u0142am mi\u0119so mielone i wymiesza\u0142am z cebul\u0105.<\/p>\n

Z plastr\u00f3w cukinii wyci\u0119\u0142am wn\u0119trze, \u00a0tworz\u0105c jakby foremki dla farszu. Ka\u017cdy kawa\u0142ek mia\u0142 sp\u00f3d i \u015bcianki z cukinii. Wyci\u0119te wn\u0119trze cukinii posieka\u0142am a nast\u0119pnie poddusi\u0142am na oliwie, po\u0142\u0105czy\u0142am \u00a0z mi\u0119sem i kasz\u0105. Doda\u0142am posiekane suszone pomidory, czosnek, zio\u0142a, posoli\u0142am troch\u0119 i da\u0142am pieprz. Doda\u0142am posiekane grubo oliwki.<\/p>\n

Ka\u017cd\u0105 cukiniow\u0105 foremk\u0119 wype\u0142ni\u0142am farszem tworz\u0105c kopczyk na wierzchu. \u00a0U\u0142o\u017cy\u0142am cukiniowe foremki z farszem w naczyniu do zapiekania.<\/p>\n

Zrobi\u0142am sos.<\/p>\n

Na oliwie poddusi\u0142am posiekan\u0105 papryk\u0119 i pomidory, doda\u0142am rozgnieciony czosnek. Gdy \u00a0warzywa by\u0142y mi\u0119kkie, \u00a0zmiksowa\u0142am je w blenderze, \u00a0a nast\u0119pnie przetar\u0142am przez sito, \u017ceby pozbawi\u0107 sos sk\u00f3rek z papryki i pomidor\u00f3w.<\/p>\n

Doprawi\u0142am chlustem octu balsamicznego, sol\u0105, chili i \u00a0cukrem.<\/p>\n

Sos wla\u0142am do naczynia z cukini\u0105, na ka\u017cdy nafaszerowany kawa\u0142ek wla\u0142am \u0142y\u017ck\u0119 sosu.<\/p>\n

Na tym po\u0142o\u017cy\u0142am pokruszon\u0105 \u00a0fet\u0119 i \u00a0listki \u015bwie\u017cego tymianku. Wstawi\u0142am naczynie do piekarnika i piek\u0142am \u00a0przez oko\u0142o 45 minut, a\u017c feta na wierzchu si\u0119 zarumieni\u0142a, \u00a0a cukinia zmi\u0119k\u0142a.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Przed podaniem danie posypa\u0142am jeszcze listkami \u015bwie\u017cych zi\u00f3\u0142.<\/p>\n

Smacznego!<\/p>\n

Basia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dzi\u015b dalszy ci\u0105g cukiniowego sezonu w mojej kuchni . Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce urodzaj podobny do tego\u00a0 u nas\u00a0 na grz\u0105dce ko\u0142o domu, spotka\u0142 moich Te\u015bci\u00f3w na dzia\u0142ce. Zostali\u015bmy obdarowani dwiema naprawd\u0119 solidnymi, zielonymi cukiniami. Jak ju\u017c \u00a0tu pisa\u0142am, \u00a0najbardziej lubi\u0119 takie ca\u0142kiem ma\u0142e, m\u0142odziutkie egzemplarze, zwykle z b\u0142yszcz\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0105. Przyrz\u0105dzam je w ca\u0142o\u015bci, to znaczy […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,19,12,11,30,33],"tags":[],"class_list":["post-630","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cukinia-dynia-baklazan","category-makaron-ryz-kasza","category-mieso-i-warzywa","category-mieso-wolowina-wieprzowina","category-pomidory","category-warzywa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/630","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=630"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/630\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":634,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/630\/revisions\/634"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=630"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=630"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=630"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}