{"id":535,"date":"2010-06-24T14:06:26","date_gmt":"2010-06-24T14:06:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=535"},"modified":"2010-06-24T18:43:06","modified_gmt":"2010-06-24T18:43:06","slug":"do-gory-nogami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=535","title":{"rendered":"Do g\u00f3ry nogami"},"content":{"rendered":"

I znowu mam dla Was co\u015b na s\u0142odko.<\/p>\n

Tym razem przepis zaczerpni\u0119ty z przywiezionej ostatnio z Londynu ksi\u0105\u017cki \u201eCakes & Bakes\u201d Lindy Collister, o kt\u00f3rej tu ju\u017c wspomina\u0142am.<\/p>\n

Oczywi\u015bcie troszk\u0119 przeze mnie zmodyfikowany, jak to zwykle\u00a0 u mnie bywa.<\/p>\n

A zacz\u0119\u0142o si\u0119 od moreli, kt\u00f3re najpierw kupi\u0142am i dopiero potem zacz\u0119\u0142am zastanawia\u0107 si\u0119, w\u0142a\u015bciwie po co?<\/p>\n

Bardzo lubi\u0119 morele, ale najbardziej takie przetworzone. Konfitury i powid\u0142a morelowe albo ciasta z morelami. \u00a0Tak, powid\u0142a morelowe mojej Mamy s\u0105 genialne! \u015awie\u017ce morele s\u0105 ma\u0142o soczyste , ale ta ich niby wada przeradza si\u0119 w zalet\u0119, kiedy si\u0119 z nich robi przetwory. S\u0105 mi\u0119siste i dzi\u0119ki temu powstaj\u0105 z nich doskona\u0142e d\u017cemy i powid\u0142a. W cie\u015bcie te\u017c dzi\u0119ki temu si\u0119 dobrze sprawdzaj\u0105, ale potrzebuj\u0105 wed\u0142ug mnie sporo cukru dla wydobycia ich niepowtarzalnego smaku. Je\u015bli tylko go nie zabraknie, to sukces gwarantowany.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Tak te\u017c jest w przypadku ciasta, o kt\u00f3rym dzi\u015b pisz\u0119.<\/p>\n

To jest wypiek z gatunku \u201e do g\u00f3ry nogami\u201d( upside down cake). Piecze si\u0119 ciasto, kt\u00f3re po wyj\u0119ciu z piekarnika odwraca si\u0119 do g\u00f3ry nogami i to co by\u0142o na g\u00f3rze jest na dole, a to co na dole, jest na g\u00f3rze. Najcz\u0119\u015bciej to s\u0105 wypieki z owocami, kt\u00f3re k\u0142adzie si\u0119 na sp\u00f3d, potem wyk\u0142ada ciasto odwrotnie . Po wy\u0142o\u017ceniu na talerz owoce s\u0105 na g\u00f3rze.<\/p>\n

Ta metoda ma ogromn\u0105 zalet\u0119, owoce nie wysychaj\u0105, cho\u0107 s\u0105 na wierzchu. No bo w\u0142a\u015bciwie s\u0105 pod spodem przykryte warstw\u0105 ciasta \u00a0i\u00a0 dopiero na samym \u00a0ko\u0144cu pojawiaj\u0105 si\u0119 na wierzchu. Poza tym, \u017ce nie wysychaj\u0105, to jeszcze sok z owoc\u00f3w wsi\u0105ka w ciasto dodaj\u0105c mu aromatu.<\/p>\n

Dzisiejsze ciasto ma fantastyczny smak, r\u00f3wnie\u017c z powodu sk\u0142adnik\u00f3w samego ciasta. Bo czy\u017c z po\u0142\u0105czenia mas\u0142a ,\u00a0 cukru demerara, \u017c\u00f3\u0142tek \u00a0i \u015bmietany mog\u0142oby \u00a0nie wyj\u015b\u0107\u00a0 co\u015b pysznego?<\/p>\n

Je\u015bli zabierzecie si\u0119 za pieczenie tego ciasta ( naprawd\u0119 \u00a0polecam!), to pami\u0119tajcie o mocnym posypaniu wierzchu morelowego cukrem pudrem i o tym, \u017ce najlepsze jest jeszcze ciep\u0142e.<\/p>\n

Ale je\u015bli nie zjecie ca\u0142ego od razu, to zapewniam \u00a0Was, \u017ce nawet zimne i \u00a0nawet nast\u0119pnego dnia wyj\u0119te z lod\u00f3wki jest ci\u0105gle przepyszne!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ciasto z morelami\u00a0 \u201edo g\u00f3ry nogami\u201d<\/span><\/p>\n

125g mi\u0119kkiego mas\u0142a<\/p>\n

185g m\u0105ki<\/p>\n

185g cukru demerara<\/p>\n

\u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia<\/p>\n

250g kwa\u015bnej \u015bmietany<\/p>\n

3 \u017c\u00f3\u0142tka\u00a0 i osobno 3 bia\u0142ka<\/p>\n

cukier puder do posypania wierzchu ( sporo!)<\/p>\n

oko\u0142o \u00bd kg moreli wypestkowanych i przekrojonych na po\u0142\u00f3wki<\/p>\n

szczypta soli<\/p>\n

Rozgrza\u0142am piekarnik do oko\u0142o 180stopni.<\/p>\n

Tortownic\u0119 o \u015brednicy 23cm wy\u0142o\u017cy\u0142am papierem do pieczenia i \u00a0lekko nat\u0142u\u015bci\u0142am.<\/p>\n

Po\u0142o\u017cy\u0142am po\u0142\u00f3wki moreli przekrojon\u0105 stron\u0105 do dna tortownicy. U\u0142o\u017cy\u0142am je bardzo \u015bci\u015ble, wr\u0119cz wciskaj\u0105c je mi\u0119dzy siebie.<\/p>\n

W naczyniu ubi\u0142am mikserem mas\u0142o z cukrem demerara na g\u0142adk\u0105 mas\u0119, doda\u0142am \u015bmietan\u0119, nast\u0119pnie po kolei \u017c\u00f3\u0142tka, \u00a0potem doda\u0142am stopniowo wsypuj\u0105c m\u0105k\u0119 i proszek do pieczenia. W osobnym naczyniu ubi\u0142am pian\u0119 z bia\u0142ek na do\u015b\u0107 sztywno. Doda\u0142am pian\u0119 do masy i wymiesza\u0142am delikatnie.<\/p>\n

Ciasto wy\u0142o\u017cy\u0142am na morele, wyr\u00f3wna\u0142am i wstawi\u0142am do nagrzanego piekarnika. Piek\u0142am oko\u0142o 40 minut, a\u017c wierzch by\u0142 z\u0142ocisty, sprawdzi\u0142am jeszcze wbitym \u00a0patyczkiem i patyczek wyszed\u0142 suchy.<\/p>\n

Wierzch ciasta p\u0119k\u0142 delikatnie i pojawi\u0142 si\u0119 w paru miejscach sok wychodz\u0105cy z g\u0142\u0119bi ciasta.<\/p>\n

Wyj\u0119\u0142am ciasto i zostawi\u0142am \u017ceby troszk\u0119 przestyg\u0142o, po 10 minutach odwr\u00f3ci\u0142am je do g\u00f3ry nogami i \u00a0tak po\u0142o\u017cy\u0142am na talerzu. Delikatnie zdj\u0119\u0142am papier z wierzchu ciasta i bardzo mocno posypa\u0142am cukrem pudrem, kt\u00f3ry rozpuszcza\u0142 si\u0119 w mgnieniu oka na wilgotnych i ciep\u0142ych morelach, wi\u0119c posypa\u0142am \u00a0cukrem jeszcze obficiej \ud83d\ude42<\/p>\n

Basia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I znowu mam dla Was co\u015b na s\u0142odko. Tym razem przepis zaczerpni\u0119ty z przywiezionej ostatnio z Londynu ksi\u0105\u017cki \u201eCakes & Bakes\u201d Lindy Collister, o kt\u00f3rej tu ju\u017c wspomina\u0142am. Oczywi\u015bcie troszk\u0119 przeze mnie zmodyfikowany, jak to zwykle\u00a0 u mnie bywa. A zacz\u0119\u0142o si\u0119 od moreli, kt\u00f3re najpierw kupi\u0142am i dopiero potem zacz\u0119\u0142am zastanawia\u0107 si\u0119, w\u0142a\u015bciwie po […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,10,16,22],"tags":[],"class_list":["post-535","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciasteczka-i-ciasta","category-desery","category-kuchnia-wegetarianska","category-owoce"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/535","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=535"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":540,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/535\/revisions\/540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}