{"id":382,"date":"2010-04-22T21:25:33","date_gmt":"2010-04-22T21:25:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=382"},"modified":"2010-04-23T07:11:44","modified_gmt":"2010-04-23T07:11:44","slug":"baba-ghannoug","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=382","title":{"rendered":"Baba Ghannoug"},"content":{"rendered":"

Mam s\u0142abo\u015b\u0107 do kuchni arabskiej, to wiecie ju\u017c.<\/p>\n

Rok sp\u0119dzony w Egipcie, a potem wielokrotne wakacyjne pobyty tam pozwoli\u0142y mi rozkocha\u0107 si\u0119 w tamtejszych przysmakach .<\/p>\n

Pisa\u0142am ju\u017c o paru z nich.Dzi\u015b kolejny pomys\u0142 kuchni \u015br\u00f3dziemnomorskiej, po arabsku \ufe91\ufe8e\ufe91\ufe8e \ufecf\ufee8\ufeee\ufe9d \u00a0(fonetycznie \u00a0b\u0101b\u0101 \u0121an\u016bj),\u00a0w Egipcie zwany Baba Ghannoug .<\/p>\n

To jest pasta albo dip, jak wolicie. A w Egipcie nazywaj\u0105 to sa\u0142atk\u0105 i podaj\u0105 z arabskim chlebem, kt\u00f3ry macza si\u0119 w tym sosie i w ten spos\u00f3b zjada. Uwielbiam to!<\/p>\n

Podobnie jak hummus (kt\u00f3ry zn\u00f3w wspominam \ud83d\ude42 ) i tahin\u0119, czyli sos z pasty sezamowej.<\/p>\n

Wszystkie wspomniane wy\u017cej \u0142\u0105czy owa pasta sezamowa.\u00a0 Fantastyczny wynalazek.<\/p>\n

Past\u0119 sezamow\u0105 mo\u017cna kupi\u0107 w sklepach ze zdrow\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105 albo z orientaln\u0105. Ja najch\u0119tniej przywo\u017c\u0119 du\u017ce opakowanie z Egiptu i mam je do kolejnego wyjazdu. Ale \u00a0sprawdzi\u0142am i wiem, \u017ce gdyby by\u0142o trzeba uzupe\u0142ni\u0107 zapasy wcze\u015bniej , to na szcz\u0119\u015bcie ju\u017c mo\u017cna kupi\u0107 past\u0119 sezamow\u0105 w naszych sklepach.<\/p>\n

Baba Ghannoug robi si\u0119 tylko\u00a0 z bak\u0142a\u017cana, pasty sezamowej i przypraw.<\/p>\n

Bak\u0142a\u017cana w\u0142o\u017cy\u0142am do nagrzanego do 250 stopni piekarnika i piek\u0142am oko\u0142o 1 godziny, odwracaj\u0105c par\u0119 razy .<\/p>\n

Gdy by\u0142 mi\u0119kki wyj\u0119\u0142am go z piekarnika i w\u0142o\u017cy\u0142am do zimnej wody z dodatkiem octu winnego, \u017ceby przestyg\u0142( i nie sczernia\u0142, dlatego dodany by\u0142 ocet). Nast\u0119pnie bak\u0142a\u017cana obra\u0142am ze sk\u00f3ry .<\/p>\n

Mi\u0105\u017csz po\u0142o\u017cy\u0142am na sitku, \u017ceby odciek\u0142 sok.<\/p>\n

W misce dobrze rozgniot\u0142am widelcem odci\u015bni\u0119tego bak\u0142a\u017cana, tworz\u0105c \u00a0prawie jednolit\u0105 mas\u0119.<\/p>\n

W osobnej miseczce przygotowa\u0142am sos sezamowy, zmiesza\u0142am past\u0119 sezamow\u0105 z zimn\u0105 wod\u0105 i dobrze wymiesza\u0142am.\u00a0 Uwaga, dodanie wody do pasty sezamowej spowoduje, \u017ce pasta zg\u0119stnieje !<\/p>\n

Trzeba doda\u0107 \u00a0jeszcze \u00a0wi\u0119cej wody, \u017ceby sos by\u0142 rzadszy.<\/p>\n

Sos sezamowy po\u0142\u0105czy\u0142am z rozgniecionym bak\u0142a\u017canem i przyprawi\u0142am czosnkiem, sokiem z cytryny, sol\u0105 i \u00a0cukrem. \u00a0Z wierzchu pola\u0142am oliw\u0105 extra vergine i posypa\u0142am siekan\u0105 natk\u0105 pietruszki.<\/p>\n

Wprawdzie nie mia\u0142am dzi\u015b arabskiego chlebka, ale \u015bwie\u017ca sztangla ch\u0142opska z piekarni Pawlaka spisa\u0142a si\u0119 prawie r\u00f3wnie dobrze. Prawie\u2026<\/p>\n

Chyba trzeba ju\u017c \u00a0pomy\u015ble\u0107 o wakacjach!<\/p>\n

Basia<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Baba Ghannoug<\/p>\n

1 spory bak\u0142a\u017can<\/p>\n

oko\u0142o 80-100g pasty sezamowej<\/p>\n

rozgnieciony z\u0105bek czosnku<\/p>\n

ok.2 \u0142y\u017cki soku z cytryny, s\u00f3l, szczypta cukru<\/p>\n

oliwa extra vergine do polania z wierzchu (1-2 \u0142y\u017cki)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mam s\u0142abo\u015b\u0107 do kuchni arabskiej, to wiecie ju\u017c. Rok sp\u0119dzony w Egipcie, a potem wielokrotne wakacyjne pobyty tam pozwoli\u0142y mi rozkocha\u0107 si\u0119 w tamtejszych przysmakach . Pisa\u0142am ju\u017c o paru z nich.Dzi\u015b kolejny pomys\u0142 kuchni \u015br\u00f3dziemnomorskiej, po arabsku \ufe91\ufe8e\ufe91\ufe8e \ufecf\ufee8\ufeee\ufe9d \u00a0(fonetycznie \u00a0b\u0101b\u0101 \u0121an\u016bj),\u00a0w Egipcie zwany Baba Ghannoug . To jest pasta albo dip, jak wolicie. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,20,16],"tags":[],"class_list":["post-382","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cos-malego","category-cukinia-dynia-baklazan","category-kuchnia-wegetarianska"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=382"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/382\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":390,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/382\/revisions\/390"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}