{"id":303,"date":"2010-03-31T22:46:08","date_gmt":"2010-03-31T22:46:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=303"},"modified":"2010-03-31T22:51:45","modified_gmt":"2010-03-31T22:51:45","slug":"wielkanocna-pascha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=303","title":{"rendered":"Wielkanocna Pascha"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Bakalie do paschy ju\u017c pokroi\u0142am wczoraj.<\/p>\n

Z ca\u0142ych \u015bwi\u0105t \u00a0najfajniejsze i najwa\u017cniejsze s\u0105 dla mnie przygotowania do nich.<\/p>\n

Dzi\u0119ki nim rado\u015b\u0107 ze \u015bwi\u0105t jest znacznie wi\u0119ksza \u00a0i jakby je wyd\u0142u\u017ca.<\/p>\n

Pami\u0119tacie co Lis powiedzia\u0142 do Ma\u0142ego Ksi\u0119cia? Potrzebny jest obrz\u0105dek. Dzi\u0119ki niemu pewien dzie\u0144 odr\u00f3\u017cnia si\u0119 od innego. To prawda, dzi\u0119ki oczekiwaniu i przygotowaniu do \u015bwi\u0105t bardziej cieszy ich wyj\u0105tkowo\u015b\u0107. I cho\u0107 z pracami domowymi wi\u0105\u017ce si\u0119 zwykle zm\u0119czenie i niedospanie, to nie chcia\u0142abym takich \u015bwi\u0105t, kt\u00f3rych przynajmniej w cz\u0119\u015bci nie mog\u0142abym sama przygotowa\u0107.<\/p>\n

Kiedy\u015b, wiele lat temu (nawet nie potrafi\u0119 powiedzie\u0107 dok\u0142adnie ile?), gdy niewiele umia\u0142am jeszcze gotowa\u0107, znalaz\u0142am w gazecie przepis na pasch\u0119 wielkanocn\u0105. \u00a0Zaciekawi\u0142 mnie, bo nie by\u0142 to taki zwyk\u0142y sernik. \u00a0Z wypiekami na twarzy przygotowywa\u0142am pasch\u0119 wtedy po raz pierwszy na Wielkanoc.<\/p>\n

Teraz co roku przed Wielkanoc\u0105 wyci\u0105gam z mojego kuchennego notesu t\u0119 wyci\u0119t\u0105 ze \u201eZwierciad\u0142a\u201d kartk\u0119 z przepisem ( troch\u0119 ju\u017c zmaltretowan\u0105!) i \u00a0od lat w ten sam spos\u00f3b ( no prawie…) przygotowuj\u0119 \u015bwi\u0105teczn\u0105 pasch\u0119.<\/p>\n

Pewnie nie wychodzi zawsze tak samo, bo r\u00f3\u017cny bywa ser. To chyba g\u0142\u00f3wna przyczyna. Nauczy\u0142am si\u0119 przez te lata absolutnie nie kupowa\u0107 mielonego twarogu. Wol\u0119 zabaw\u0119 z mieleniem, ale chocia\u017c mam pewno\u015b\u0107 \u017ce nie wt\u0142oczono do\u00a0 tego sera wody, co niestety ju\u017c si\u0119 kiedy\u015b zdarzy\u0142o. Pascha by\u0142a wtedy raczej w p\u0142ynnej wersji.<\/p>\n

Pascha jest odrobin\u0119 pracoch\u0142onna, ale efekt ko\u0144cowy rekompensuje wszelkie trudy powsta\u0142e podczas przygotowania. Naprawd\u0119!<\/p>\n

Pascha Wielkanocna<\/p>\n

( ja robi\u0119 z podw\u00f3jnej porcji :-))<\/p>\n

800 g\u00a0 t\u0142ustego twarogu, niekwa\u015bnego \u00a0( ja kupuj\u0119 z Hajn\u00f3wki albo z Miechowa)<\/p>\n

150g mas\u0142a mi\u0119kkiego<\/p>\n

5 \u017c\u00f3\u0142tek<\/p>\n

150-200 g cukru ( ja daj\u0119 150 g, bo bakalie s\u0105 s\u0142odkie)<\/p>\n

250 g \u015bmietanki krem\u00f3wki<\/p>\n

wanilia ( ja daj\u0119 naturalny ekstrakt )<\/p>\n

mn\u00f3stwo bakalii ( w oryginalnym przepisie jest w sumie oko\u0142o 350 g rodzynek, migda\u0142\u00f3w lub orzech\u00f3w laskowych i konfitur gruszkowych i z pigwy).<\/p>\n

Ja daj\u0119 minimum 500g i to s\u0105:<\/p>\n

rodzynki, sk\u00f3rka pomara\u0144czowa, \u015bliwki suszone, morele, orzechy laskowe i w\u0142oskie, migda\u0142y, konfitura z pigwy ( fajnie kwaskowa!), czasem figi i daktyle, \u017curawina.<\/p>\n

Bakalie s\u0105 pokrojone, orzechy i migda\u0142y( obrane ze sk\u00f3rki) r\u00f3wnie\u017c wypra\u017cone na suchej patelni.<\/p>\n

Ser przekr\u0119ci\u0107 przez maszynk\u0119 ( minimum 2 razy), \u017c\u00f3\u0142tka utrze\u0107 z cukrem . Do puszystej masy w trakcie ubijania doda\u0107 gor\u0105c\u0105 \u015bmietank\u0119. Ubija\u0107 dalej w naczyniu ustawionym w gor\u0105cej k\u0105pieli.<\/p>\n

U mnie to jest szklana misa postawiona \u00a0w rondlu z gotuj\u0105c\u0105 si\u0119 wod\u0105. Ubija\u0107 a\u017c masa zg\u0119stnieje.<\/p>\n

Odstawi\u0107, wystudzi\u0107. W trakcie stygni\u0119cia cz\u0119sto miesza\u0107 trzepaczk\u0105.<\/p>\n

Mas\u0142o utrze\u0107 w osobnej misce. Ma mie\u0107 konsystencj\u0119 g\u0119stej \u015bmietany. Nast\u0119pnie ci\u0105gle ubijaj\u0105c dodawa\u0107 stopniowo na zmian\u0119 ser i mas\u0119 \u017c\u00f3\u0142tkow\u0105, doda\u0107 \u00a0ekstrakt waniliowy ( je\u015bli dajecie cukier waniliowy, to mo\u017cna go doda\u0107 wcze\u015bniej, do ubijanych z cukrem jajek). Doskonale wymieszan\u0105 mas\u0119 po\u0142\u0105czy\u0107 z bakaliami.<\/p>\n

Durszlak wy\u0142o\u017cy\u0107 czyst\u0105 \u015bciereczk\u0105 lnian\u0105, w\u0142o\u017cy\u0107 mas\u0119, zawin\u0105\u0107, obci\u0105\u017cy\u0107 z g\u00f3ry i postawi\u0107 (na podstawce koniecznie) w lod\u00f3wce na minimum jedn\u0105 noc. Najprawdopodobniej odcieknie troch\u0119 p\u0142ynu, takiego jakby syropu, z paschy. \u00a0Obci\u0105\u017cenie pomo\u017ce temu.<\/p>\n

Gotow\u0105 pasch\u0119 nale\u017cy odwin\u0105\u0107 ze \u015bciereczki i zgrabnym ruchem prze\u0142o\u017cy\u0107 na talerz. \u00a0Do krojenia dobrze jest mie\u0107 ostry n\u00f3\u017c, a czasem te\u017c kubek z gor\u0105c\u0105 wod\u0105. Ja t\u0119 wielkanocn\u0105 pasch\u0119 podaj\u0119 ob\u0142o\u017con\u0105 cienkimi plasterkami brzoskwini z puszki. Pycha!<\/p>\n

P.S. Fotka b\u0119dzie, jak odcieknie:-)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bakalie do paschy ju\u017c pokroi\u0142am wczoraj. Z ca\u0142ych \u015bwi\u0105t \u00a0najfajniejsze i najwa\u017cniejsze s\u0105 dla mnie przygotowania do nich. Dzi\u0119ki nim rado\u015b\u0107 ze \u015bwi\u0105t jest znacznie wi\u0119ksza \u00a0i jakby je wyd\u0142u\u017ca. Pami\u0119tacie co Lis powiedzia\u0142 do Ma\u0142ego Ksi\u0119cia? Potrzebny jest obrz\u0105dek. Dzi\u0119ki niemu pewien dzie\u0144 odr\u00f3\u017cnia si\u0119 od innego. To prawda, dzi\u0119ki oczekiwaniu i przygotowaniu do […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-303","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desery"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=303"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/303\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":306,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/303\/revisions\/306"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}