{"id":276,"date":"2010-03-24T21:41:09","date_gmt":"2010-03-24T21:41:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=276"},"modified":"2010-03-24T21:57:09","modified_gmt":"2010-03-24T21:57:09","slug":"kulki-miesne-z-brandy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=276","title":{"rendered":"Kulki mi\u0119sne z brandy"},"content":{"rendered":"<p>Ci\u0105gle szukam\u00a0 inspiracji do nowych pomys\u0142\u00f3w na gotowanie.<\/p>\n<p>Cho\u0107 cz\u0119sto wracam do lubianych w domu,\u00a0 wypr\u00f3bowanych i wielokrotnie ju\u017c przygotowanych potraw, to my\u015bl\u0119, \u017ce wszyscy lubimy r\u00f3wnie\u017c pr\u00f3bowa\u0107 nowych kompozycji kulinarnych.<\/p>\n<p>Cz\u0119sto zdarza si\u0119, \u017ce przez d\u0142u\u017csz\u0105 chwil\u0119 stoj\u0119 w Empiku przed p\u00f3\u0142k\u0105 z ksi\u0105\u017ckami kucharskimi i je przegl\u0105dam. Zauwa\u017cy\u0142am, \u017ce najmniej przemawiaj\u0105 do mnie polskie wydawnictwa. Mam wra\u017cenie, \u017ce s\u0105 nudne po prostu. Dlatego z prawdziw\u0105 \u00a0przyjemno\u015bci\u0105 \u00a0odwiedzam ksi\u0119garni\u0119 ameryka\u0144sk\u0105 \u00a0i si\u0119gam po brytyjskie albo ameryka\u0144skie ksi\u0105\u017cki, albo te, \u00a0kt\u00f3re cho\u0107 nie angielskie, to zosta\u0142y wydane po angielsku.<\/p>\n<p>Anio\u0142ek, kt\u00f3ry odwiedzi\u0142 nas podczas ostatniego Bo\u017cego Narodzenia, musia\u0142 mnie dobrze zna\u0107, bo dosta\u0142am od niego w prezencie co\u015b cudownego: \u201e The Silver Spoon\u201d!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/spoon-2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-275\" title=\"spoon-2\" src=\"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/spoon-2-300x187.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"187\" srcset=\"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/spoon-2-300x187.jpg 300w, https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/spoon-2-1024x639.jpg 1024w, https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/spoon-2.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>To jest biblia w\u0142oskiej\u201d la mamma\u201d, 2000 prawdziwie w\u0142oskich receptur. Samych przepis\u00f3w na sosy jest w niej \u00a0sto kilkadziesi\u0105t!\u00a0To jest najlepiej sprzedaj\u0105ca si\u0119 ksi\u0105\u017cka kucharska przez ostatnich 50 lat. Po raz pierwszy przet\u0142umaczona na j\u0119zyk angielski w 2005 roku i od tego czasu by\u0142o ju\u017c kilka reprint\u00f3w.<\/p>\n<p>Jedyn\u0105 jej wad\u0105, jest zbyt ma\u0142a ilo\u015b\u0107 zdj\u0119\u0107 proponowanych potraw.<\/p>\n<p>A wszyscy wiemy, \u00a0\u017ce je si\u0119 te\u017c oczami. A czasem, to w\u0142a\u015bnie najpierw oczami!<\/p>\n<p>Tak to bywa w przypadku ksi\u0105\u017cek kucharskich.<\/p>\n<p>Ale z drugiej strony, \u00a0brak zdj\u0119cia pozostawia przecie\u017c ogromne pole do dzia\u0142ania wyobra\u017ani. Wi\u0119c nie ma co si\u0119 boczy\u0107 na brak ilustracji, bowiem jest szansa na w\u0142asn\u0105 interpretacj\u0119!<\/p>\n<p>Dzi\u015b, kiedy chcia\u0142am ugotowa\u0107 co\u015b nowego i jednocze\u015bnie z pewno\u015bci\u0105 pysznego, wzi\u0119\u0142am w r\u0119ce \u201eThe Silver Spoon\u201d, z pe\u0142nym przekonaniem, \u00a0\u017ce znajd\u0119 \u00a0to czego szukam. Inspiracj\u0119.<\/p>\n<p>I nie pomyli\u0142am si\u0119.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/puppecik1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-277\" title=\"puppecik1\" src=\"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/puppecik1-300x168.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"168\" srcset=\"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/puppecik1-300x168.jpg 300w, https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2010\/03\/puppecik1.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Kulki z mielonego mi\u0119sa \u00a0z sosem z cebuli i brandy<\/p>\n<p>dla 4 os\u00f3b<\/p>\n<p>( wersja przeze mnie zmodyfikowana :-))<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">na kulki<\/span><\/p>\n<p>450 g mielonego mi\u0119sa (u mnie by\u0142o chude wo\u0142owo-wieprzowe 1:1)<\/p>\n<p>100g szynki \u00a0cieniutko pokrojonej ( mo\u017ce by\u0107 te\u017c jaka\u015b inna w\u0119dlina np.: pol\u0119dwica sopocka)<\/p>\n<p>Worcestershire Sauce 2 -3 spore chlusty<\/p>\n<p>2 rozgniecione z\u0105bki czosnku<\/p>\n<p>2 jajka<\/p>\n<p>2 \u0142y\u017cki siekanej natki pietruszki<\/p>\n<p>90g parmezanu \u015bwie\u017co utartego<\/p>\n<p>pieprz \u015bwie\u017co zmielony<\/p>\n<p>s\u00f3l<\/p>\n<p>bu\u0142ka tarta do obtoczenia kulek<\/p>\n<p>olej do sma\u017cenia<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">na sos<\/span><\/p>\n<p>cebula drobno pokrojona<\/p>\n<p>50g mas\u0142a<\/p>\n<p>\u0142y\u017cka m\u0105ki<\/p>\n<p>\u00bd szklanki wody ( mo\u017ce b\u0119dzie trzeba jej wi\u0119cej ni\u017c p\u00f3l szklanki. Je\u015bli na du\u017cym p\u0142omieniu zbyt szybko wyparuje, to trzeba b\u0119dzie dola\u0107 wi\u0119cej wody)<\/p>\n<p>2-3 \u0142y\u017cki brandy<\/p>\n<p>Worcestershire Sauce ( 1-2 chlusty)<\/p>\n<p>odrobina octu winnego<\/p>\n<p>szczypta cukru<\/p>\n<p>szczypta soli<\/p>\n<p>pieprz<\/p>\n<p>Po\u0142\u0105czy\u0142am w misce wszystkie sk\u0142adniki kulek mi\u0119snych i dobrze wymiesza\u0142am. Formowa\u0142am ma\u0142e kulki o \u015brednicy oko\u0142o 3-4cm i obtoczone w bu\u0142ce tartej sma\u017cy\u0142am je na rozgrzanym oleju, uwa\u017caj\u0105c \u017ceby nie przypali\u0142y si\u0119. Odwraca\u0142am cz\u0119sto, \u017ceby usma\u017cy\u0142y si\u0119 ze wszystkich stron r\u00f3wnomiernie.<\/p>\n<p>Usma\u017cone prze\u0142o\u017cy\u0142am do innego naczynia \u00a0i przykry\u0142am, \u017ceby nie wystyg\u0142y. Do rozgrzanego na patelni\u00a0 oleju ze sma\u017cenia doda\u0142am mas\u0142o, a gdy si\u0119 rozgrza\u0142o,\u00a0 wrzuci\u0142am cebul\u0119. \u00a0Sma\u017cy\u0142am a\u017c si\u0119 zeszkli\u0142a i zmi\u0119k\u0142a, doda\u0142am m\u0105k\u0119, wymiesza\u0142am i przez chwil\u0119 jeszcze sma\u017cy\u0142am. Dola\u0142am wod\u0119 i zagotowa\u0142am ci\u0105gle mieszaj\u0105c. Nast\u0119pnie dola\u0142am brandy i dalej gotowa\u0142am, potem doda\u0142am Worcestershire Sauce , ocet winny, s\u00f3l, cukier i pieprz. I tyle.<\/p>\n<p>Sos by\u0142 ju\u017c gotowy, a kulki jeszcze ca\u0142kiem gor\u0105ce!<\/p>\n<p>Basia<\/p>\n<p>P.S. Kilka kulek zosta\u0142o z obiadu.<\/p>\n<p>Zimne by\u0142y co najmniej tak dobre, \u00a0jak ciep\u0142e ( a mo\u017ce nawet lepsze!)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ci\u0105gle szukam\u00a0 inspiracji do nowych pomys\u0142\u00f3w na gotowanie. Cho\u0107 cz\u0119sto wracam do lubianych w domu,\u00a0 wypr\u00f3bowanych i wielokrotnie ju\u017c przygotowanych potraw, to my\u015bl\u0119, \u017ce wszyscy lubimy r\u00f3wnie\u017c pr\u00f3bowa\u0107 nowych kompozycji kulinarnych. Cz\u0119sto zdarza si\u0119, \u017ce przez d\u0142u\u017csz\u0105 chwil\u0119 stoj\u0119 w Empiku przed p\u00f3\u0142k\u0105 z ksi\u0105\u017ckami kucharskimi i je przegl\u0105dam. Zauwa\u017cy\u0142am, \u017ce najmniej przemawiaj\u0105 do mnie [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-276","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mieso-wolowina-wieprzowina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/276","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=276"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/276\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":282,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/276\/revisions\/282"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}