{"id":265,"date":"2010-03-22T21:27:26","date_gmt":"2010-03-22T21:27:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=265"},"modified":"2010-03-23T14:13:03","modified_gmt":"2010-03-23T14:13:03","slug":"265","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=265","title":{"rendered":"Krem z broku\u0142\u00f3w"},"content":{"rendered":"

P\u00f3\u017ano zjedzone \u015bniadanie cz\u0119sto sprawia, \u017ce kolejnym posi\u0142kiem jest dopiero kolacja. Tak by\u0142o i tym razem. To w sumie zrozumia\u0142e, cho\u0107 jednocze\u015bnie troch\u0119 smutne.<\/p>\n

\u017beby cho\u0107 troch\u0119\u00a0 poprawi\u0107 ten nastr\u00f3j \u017calu, ugotowa\u0142am zup\u0119.<\/p>\n

No bo zupa to przecie\u017c nic takiego, prawie nic.<\/p>\n

I cho\u0107 wreszcie robi si\u0119 wiosennie ciep\u0142o,\u00a0 a zupy s\u0105 podobno\u00a0 na zimn\u0105 por\u0119, pomy\u015bla\u0142am \u017ce zielona zupa (jak wiosna!) \u00a0chyba jednak nie podlega tej zasadzie.<\/p>\n

Ugotowa\u0142am krem z broku\u0142\u00f3w z dodatkiem ( kolejnego ulubionego przeze mnie!) sera\u00a0 Cheddar. Bo moja rodzina to mi\u0142o\u015bnicy ser\u00f3w i ich nami\u0119tni zjadacze.<\/p>\n

Dzi\u0119ki mojej kole\u017cance Ewie, o kt\u00f3rej pisa\u0142am przy okazji szarlotki, mamy cz\u0119sto w domu doskona\u0142e sery prosto z Anglii. Tak jak wspomniany w\u0142a\u015bnie Cheddar \u00a0Montgomery niepasteryzowany.<\/p>\n

To \u015bwietny, po prostu szlachetny i niepowtarzalny, ostry angielski ser, kt\u00f3ry kruszy si\u0119 podczas krojenia i gdy \u015bcierany jest na tarce, \u00a0a roztapia i rozp\u0142ywa si\u0119, gdy jest podgrzewany. Fantastycznie komponuje si\u0119 z wieloma zupami, tak jak z t\u0105 broku\u0142ow\u0105.<\/p>\n

Ale z pewno\u015bci\u0105 mo\u017cna do zupy doda\u0107 inny, ostry i \u00a0rozp\u0142ywaj\u0105cy si\u0119 \u00a0ser (ale absolutnie nie mo\u017ce to by\u0107 ser ci\u0105gn\u0105cy i gumowy!!). \u00a0Mo\u017ce by\u0107 Gruyere, albo jaki\u015b inny Cheddar, kt\u00f3ry dost\u0119pny jest w naszych dobrych sklepach. Ostatecznie mo\u017ce by\u0107 \u00a0te\u017c Parmezan albo Dziugas.<\/p>\n

Spr\u00f3bujecie?<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zupa krem z broku\u0142\u00f3w<\/p>\n

3 porcje<\/p>\n

1 niedu\u017cy broku\u0142<\/p>\n

1 \u015bredni ziemniak \u00a0pokrojony w niedu\u017c\u0105 kostk\u0119<\/p>\n

1 cebula<\/p>\n

2 rozgniecione z\u0105bki czosnku<\/p>\n

bulion z drobiu albo z kostki ( ja da\u0142am 1,5 kostki bulionu warzywnego)<\/p>\n

2 \u0142y\u017cki m\u0105ki<\/p>\n

2 \u0142y\u017cki oliwy nie z pierwszego t\u0142oczenia<\/p>\n

100ml bia\u0142ego wina<\/p>\n

\u0142y\u017ceczka octu winnego<\/p>\n

s\u00f3l, cukier<\/p>\n

pieprz \u015bwie\u017co zmielony<\/p>\n

fili\u017canka utartego sera Cheddar<\/p>\n

oko\u0142o 1200ml wody<\/p>\n

Na du\u017cej patelni rozgrza\u0142am oliw\u0119, po\u0142o\u017cy\u0142am posiekan\u0105 cebul\u0119 i czosnek, podsma\u017cy\u0142am \u00a0a\u017c cebula si\u0119 zeszkli\u0142a. Nast\u0119pnie doda\u0142am pokrojonego w kosteczk\u0119 ziemniaka i pokrojonego na r\u00f3\u017cyczki broku\u0142a.<\/p>\n

Podsma\u017cy\u0142am, a\u017c zmi\u0119k\u0142y.<\/p>\n

Posypa\u0142am m\u0105k\u0105 i dalej sma\u017cy\u0142am przez chwil\u0119, wreszcie dola\u0142am wod\u0119 i doda\u0142am kostki bulionu.<\/p>\n

Doda\u0142am sporo pieprzu, posoli\u0142am, doda\u0142am szczypt\u0119 cukru, wino i ocet winny.<\/p>\n

Gotowa\u0142am jeszcze przez chwil\u0119, a\u017c warzywa zmi\u0119k\u0142y.<\/p>\n

Wtedy przela\u0142am zup\u0119 do blendera, zmiksowa\u0142am na krem.<\/p>\n

Przela\u0142am \u00a0do garnka, podgrza\u0142am.<\/p>\n

Nala\u0142am zup\u0119 do miseczek, posypa\u0142am ulubionym serem i listkami \u015bwie\u017cej kolendry.<\/p>\n

I humor powr\u00f3ci\u0142, \u2026 przynajmniej do kolacji!<\/p>\n

Basia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

P\u00f3\u017ano zjedzone \u015bniadanie cz\u0119sto sprawia, \u017ce kolejnym posi\u0142kiem jest dopiero kolacja. Tak by\u0142o i tym razem. To w sumie zrozumia\u0142e, cho\u0107 jednocze\u015bnie troch\u0119 smutne. \u017beby cho\u0107 troch\u0119\u00a0 poprawi\u0107 ten nastr\u00f3j \u017calu, ugotowa\u0142am zup\u0119. No bo zupa to przecie\u017c nic takiego, prawie nic. I cho\u0107 wreszcie robi si\u0119 wiosennie ciep\u0142o,\u00a0 a zupy s\u0105 podobno\u00a0 na zimn\u0105 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,16,5],"tags":[],"class_list":["post-265","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bez-kategorii","category-kuchnia-wegetarianska","category-zupy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/265","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=265"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/265\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":274,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/265\/revisions\/274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=265"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=265"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=265"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}