{"id":202,"date":"2010-03-16T23:28:07","date_gmt":"2010-03-16T23:28:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=202"},"modified":"2010-03-16T23:28:16","modified_gmt":"2010-03-16T23:28:16","slug":"kotleciki-z-cukinii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=202","title":{"rendered":"Kotleciki z cukinii"},"content":{"rendered":"

Przyznam, \u017ce mam wiele pokory wobec kuchni wegetaria\u0144skiej, a w\u0142a\u015bciwie wobec tych kt\u00f3rzy przez ca\u0142e lata potrafi\u0105 wymy\u015bla\u0107 i gotowa\u0107 wy\u0142\u0105cznie wegetaria\u0144skie dania.<\/p>\n

My\u015bl\u0119, \u017ce trzeba by\u0107 bardzo kreatywnym, \u017ceby ci\u0105gle mie\u0107 jaki\u015b fajny pomys\u0142 na jedzenie,\u00a0 bez mi\u0119sa w og\u00f3le!<\/p>\n

A przecie\u017c \u00a0wcale nie jestem \u00a0jakim\u015b ekstremalnym mi\u0119so\u017cerc\u0105 \u2026 Mog\u0119 przez d\u0142ugi czas \u017cywi\u0107 si\u0119 ziarnami , mlekiem \u00a0i \u00a0serami i wcale nie odczuwam potrzeby zjedzenia kawa\u0142ka mi\u0119sa. Jednak podziwiam tych, kt\u00f3rzy potrafi\u0105 tak \u00a0przez ca\u0142e \u017cycie.<\/p>\n

Pozostaj\u0105c w tej \u00a0wegetaria\u0144skie\u00a0konwencji \u00a0mam dla Was ciekawy pomys\u0142, a mianowicie \u00a0kotleciki z cukinii.<\/p>\n

Mo\u017cna je poda\u0107 \u00a0zar\u00f3wno na ciep\u0142o (np.: na obiad czy kolacj\u0119), jak i na zimno. Taka wersja na zimno (mo\u017cna je du\u017co wcze\u015bniej przygotowa\u0107) mo\u017ce by\u0107 elementem menu na imprez\u0119 z jedzeniem typu \u201efinger food\u201d, \u00a0czyli takim jakie\u00a0 najbardziej lubi\u0119 przygotowywa\u0107 na imprezy! Ma\u0142e i \u0142adne kanapeczki, crostini, koreczki \u00a0etc. Na raz do buzi!<\/p>\n

W wersji obiadowej rozmiar kotlecik\u00f3w mo\u017ce by\u0107 wi\u0119kszy, oczywi\u015bcie. Jednak z do\u015bwiadczenia wiem, \u017ce te mniejsze, cho\u0107 bardziej pracoch\u0142onne, zawsze bardziej si\u0119 podobaj\u0105.<\/p>\n

Do tych kotlecik\u00f3w dobrze przygotowa\u0107 sos. Wprawdzie ja lubi\u0119 ich smak niezak\u0142\u00f3cony innym smakiem, ale moja rodzina lubi sosy i ostatnio ze smakiem zjad\u0142a cukiniowe kotleciki z sosem tzatziki.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kotleciki cukiniowe<\/p>\n

2 niedu\u017ce cukinie (w sumie oko\u0142o 450g)<\/p>\n

1 jajko i 1 bia\u0142ko<\/p>\n

oko\u0142o 130 g bu\u0142ki tartej<\/p>\n

ser cheddar\u00a0 oko\u0142o 70g ( ewentualni parmezan albo dziugas, o kt\u00f3rym pisa\u0142am przy okazji przepisu na pappardelle z suszonymi pomidorami i kurczakiem)<\/p>\n

cebulka dymka<\/p>\n

spora szczypta ga\u0142ki muszkato\u0142owej i \u00a0cynamonu<\/p>\n

pieprz mielony<\/p>\n

p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki octu winnego<\/p>\n

p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki soli<\/p>\n

olej do sma\u017cenia<\/p>\n

W\u0142\u0105czy\u0142am piekarnik, \u017ceby nagrza\u0142 si\u0119 do oko\u0142o 200st.<\/p>\n

Oko\u0142o 8 \u0142y\u017cek bu\u0142ki od\u0142o\u017cy\u0142am, reszt\u0119 po\u0142o\u017cy\u0142am na papierze do pieczenia , w\u0142o\u017cy\u0142am do nagrzanego piekarnika i \u00a0zrumieni\u0142am. Zrumienion\u0105 \u00a0wyj\u0119\u0142am z piekarnika i zostawi\u0142am, \u017ceby wystyg\u0142a.<\/p>\n

Cukinie obra\u0142am, odci\u0119\u0142am ko\u0144ce i star\u0142am na grubej tarce. Po\u0142o\u017cy\u0142am utart\u0105 cukini\u0119 na sitku, posoli\u0142am i zostawi\u0142am na kwadrans. Nast\u0119pnie mocno odcisn\u0119\u0142am sok z cukinii. Wyla\u0142am oko\u0142o \u00be szklanki zielonego soku.<\/p>\n

W misce wymiesza\u0142am utrat\u0105 i odci\u015bni\u0119t\u0105 cukini\u0119, od\u0142o\u017con\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 bu\u0142ki tartej, utarty cheddar, posiekan\u0105 dymk\u0119, jajko i bia\u0142ko, wszystkie przyprawy.<\/p>\n

Rozgrza\u0142am olej na patelni.<\/p>\n

Formowa\u0142am ma\u0142e kulki o \u015brednicy oko\u0142o 3cm i obtacza\u0142am w zrumienionej wcze\u015bniej bu\u0142ce, \u00a0potem je lekko sp\u0142aszczy\u0142am i sma\u017cy\u0142am na rozgrzanym t\u0142uszczu z obu stron, a\u017c si\u0119 \u00a0zrumieni\u0142y .<\/p>\n

Jeszcze tylko tzatziki\u00a0 (produkcji mojej C\u00f3rki) \u00a0z kosmiczn\u0105 ilo\u015bci\u0105 czosnku \ud83d\ude42 \u00a0i danie gotowe!<\/p>\n

Niech \u017cyje kuchnia wegetaria\u0144ska!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Przyznam, \u017ce mam wiele pokory wobec kuchni wegetaria\u0144skiej, a w\u0142a\u015bciwie wobec tych kt\u00f3rzy przez ca\u0142e lata potrafi\u0105 wymy\u015bla\u0107 i gotowa\u0107 wy\u0142\u0105cznie wegetaria\u0144skie dania. My\u015bl\u0119, \u017ce trzeba by\u0107 bardzo kreatywnym, \u017ceby ci\u0105gle mie\u0107 jaki\u015b fajny pomys\u0142 na jedzenie,\u00a0 bez mi\u0119sa w og\u00f3le! A przecie\u017c \u00a0wcale nie jestem \u00a0jakim\u015b ekstremalnym mi\u0119so\u017cerc\u0105 \u2026 Mog\u0119 przez d\u0142ugi czas \u017cywi\u0107 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,16],"tags":[],"class_list":["post-202","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cukinia-dynia-baklazan","category-kuchnia-wegetarianska"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/202","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=202"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":208,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/202\/revisions\/208"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}