{"id":1896,"date":"2013-02-10T22:55:30","date_gmt":"2013-02-10T22:55:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1896"},"modified":"2013-02-10T22:55:30","modified_gmt":"2013-02-10T22:55:30","slug":"paczki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1896","title":{"rendered":"P\u0105czki!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Niestety, nie uczci\u0142am godnie tegorocznego T\u0142ustego Czwartku, nie usma\u017cy\u0142am ani chrustu, ani niczego innego \ud83d\ude41<\/p>\n

Ale przecie\u017c mamy jeszcze ostatnie dni karnawa\u0142u i dzisiejsza\u00a0 jego ostatnia niedziela \u00a0by\u0142a ca\u0142kiem dobrym dniem, \u017ceby si\u0119 cho\u0107 troch\u0119 zrehabilitowa\u0107 \ud83d\ude42<\/p>\n

I tak w\u0142a\u015bnie dzi\u015b usma\u017cy\u0142y\u015bmy razem z C\u00f3rk\u0105 p\u0105czki. P\u0105czki z r\u00f3\u017c\u0105, oczywi\u015bcie!<\/p>\n

Ja do tej pory podchodzi\u0142am\u00a0\u00a0 do sma\u017cenia p\u0105czk\u00f3w raczej z\u00a0rezerw\u0105.<\/p>\n

Kiedy\u015b, przed laty, zabra\u0142am si\u0119 za nie i\u00a0 nie mo\u017cna by\u0142o nazwa\u0107 tego przedsi\u0119wzi\u0119cia sukcesem.\u00a0 Pewnie dlatego nie mia\u0142am odwagi ponownie podejmowa\u0107 sie tego zadania.<\/p>\n

Natomiast moja C\u00f3rka, po lekturze znalezionych w internecie receptur i \u00a0r\u00f3\u017cnych wskaz\u00f3wek\u00a0 na temat sma\u017cenia p\u0105czk\u00f3w, \u00a0zupe\u0142nie nie widzia\u0142a problemu w ich przygotowaniu.<\/p>\n

Wyszuka\u0142am przepis, kt\u00f3ry dosta\u0142am od mojej Mamy naprawd\u0119 wiele lat temu i zrobi\u0142ysmy p\u0105czki w\u0142a\u015bnie wed\u0142ug tego przepisu.<\/p>\n

Tym razem mog\u0119 powiedzie\u0107, \u017ce nasze p\u0105czki wysz\u0142y wy\u015bmienite!<\/p>\n

 <\/p>\n

P\u0105czki<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

ciasto:<\/p>\n

0,5 kg m\u0105ki<\/p>\n

42 g dro\u017cd\u017cy<\/p>\n

75 g cukru<\/p>\n

250 ml mleka<\/p>\n

3 \u017c\u00f3\u0142tka<\/p>\n

1 jajko<\/p>\n

szczypta soli<\/p>\n

50 g mas\u0142a<\/p>\n

30 ml spirytusu<\/p>\n

\u0142y\u017ceczka Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste Nielsen-Massey lub innego naturalnego ekstraktu z\u00a0wanilii<\/p>\n

 <\/p>\n

do sma\u017cenia:<\/p>\n

1 kg smalcu<\/p>\n

 <\/p>\n

nadzienie:<\/p>\n

domowe powid\u0142a \u015bliwkowe pomieszane z\u00a0konfitur\u0105 z\u00a0utartych p\u0142atk\u00f3w r\u00f3\u017cy<\/p>\n

 <\/p>\n

lukier:<\/p>\n

cukier puder + sok z\u00a0cytryny<\/p>\n

sma\u017cona sk\u00f3rka pomara\u0144czowa do dekorcji<\/p>\n

 <\/p>\n

Dro\u017cd\u017ce rozpu\u015bci\u0107 w ciep\u0142ym mleku z\u00a0dodatkiem \u0142y\u017ceczki cukru i \u0142y\u017ceczki m\u0105ki. Zostawi\u0107, a\u017c wyrosn\u0105.<\/p>\n

Wszystkie sk\u0142adniki ciasta wsypa\u0107 do miski i wyrabia\u0107 (ja robi\u0142am to przy pomocy robota). Na koniec wyrabiania doda\u0107 roztopione i przestudzone mas\u0142o. Wyrabia\u0107 jeszcze przez chwil\u0119. Ciasto ma nie by\u0107 zbyt g\u0119ste. Zostawi\u0107 przykryte \u015bciereczka w ciep\u0142ym miejscu do wyro\u015bni\u0119cia, mniej wi\u0119cej na godzin\u0119.<\/p>\n

Kiedy ciasto podwoi sw\u0105 objeto\u015b\u0107, rozwa\u0142kowa\u0107 na grubo\u015b\u0107 oko\u0142o 2 cm i wykrawa\u0107 k\u00f3\u0142ka o \u015brednicy oko\u0142o 6 cm, na przyk\u0142ad kieliszkiem.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Roz\u0142o\u017cy\u0107 k\u00f3\u0142ka z\u00a0ciasta na posypanej m\u0105k\u0105 desce, przykry\u0107 \u015bciereczk\u0105 i zostawi\u0107 w ciep\u0142ym miejscu na oko\u0142o 40 minut, \u017ceby wyros\u0142y.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Gdy wyrosn\u0105, rozgrza\u0107 t\u0142uszcz.<\/p>\n

My sma\u017cy\u0142y\u015bmy na du\u017cej, g\u0142ebokiej patelni.<\/p>\n

Bardzo wa\u017cna jest temperatura t\u0142uszczu, nie mo\u017ce byc za wysoka, \u017ceby p\u0105czki nie\u00a0 rumieni\u0142y si\u0119 za szybko, zanim usma\u017c\u0105 si\u0119 w \u015brodku.<\/p>\n

Podobno w\u0142a\u015bciwa temperatura jest wtedy, gdy po w\u0142o\u017ceniu do t\u0142uszczu (a\u017c do samego dna naczynia) drewnianej \u0142y\u017cki odwrotn\u0105 stron\u0105, wylatuj\u0105 b\u0105belki powietrza. My\u015bl\u0119, \u017ce te b\u0105belki powinny wydobywa\u0107 si\u0119 naprawd\u0119 mocno i intensywnie. Je\u015bli to s\u0105 takie nie\u015bmia\u0142e b\u0105belki, to znaczy, \u017ce t\u0142uszcz jest za zimny.<\/p>\n

Sma\u017cy\u0107 p\u0105czki przez oko\u0142o 1-1 \u00bd min z\u00a0ka\u017cej strony, a\u017c b\u0119d\u0105 dobrze rumiane.<\/p>\n

Gotowe wyjmowa\u0107 na talerz wy\u0142o\u017cony bibu\u0142\u0105, czy r\u0119cznkiem papierowym, \u017ceby pozbawi\u0107 je nadmiaru t\u0142uszczu.<\/p>\n

Gor\u0105ce p\u0105czki mo\u017cna nadziewa\u0107 specjaln\u0105 szpryc\u0105 albo, tak jak my, urz\u0105dzeniem do dekorowania tort\u00f3w z\u00a0za\u0142o\u017con\u0105 d\u0142ug\u0105 w\u0105sk\u0105 ko\u0144c\u00f3wk\u0105.<\/p>\n

Przygotowa\u0107 lukier, utrze\u0107 cukier puder z\u00a0sokiem z\u00a0cytryny.<\/p>\n

Polukrowa\u0107 p\u0105czki, ozdobi\u0107 sk\u00f3rk\u0105 cytrynow\u0105.<\/p>\n

Naprawd\u0119 pyszne, prawdziwe, domowe p\u0105czki!<\/p>\n

 <\/p>\n

Smacznego,<\/p>\n

Basia<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Niestety, nie uczci\u0142am godnie tegorocznego T\u0142ustego Czwartku, nie usma\u017cy\u0142am ani chrustu, ani niczego innego \ud83d\ude41 Ale przecie\u017c mamy jeszcze ostatnie dni karnawa\u0142u i dzisiejsza\u00a0 jego ostatnia niedziela \u00a0by\u0142a ca\u0142kiem dobrym dniem, \u017ceby si\u0119 cho\u0107 troch\u0119 zrehabilitowa\u0107 \ud83d\ude42 I tak w\u0142a\u015bnie dzi\u015b usma\u017cy\u0142y\u015bmy razem z C\u00f3rk\u0105 p\u0105czki. P\u0105czki z r\u00f3\u017c\u0105, oczywi\u015bcie! Ja do tej pory podchodzi\u0142am\u00a0\u00a0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,50],"tags":[],"class_list":["post-1896","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciasteczka-i-ciasta","category-drozdzowe-ciasta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1896","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1896"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1896\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1905,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1896\/revisions\/1905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1896"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1896"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1896"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}