{"id":1866,"date":"2013-01-20T16:38:33","date_gmt":"2013-01-20T16:38:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1866"},"modified":"2013-01-20T16:43:58","modified_gmt":"2013-01-20T16:43:58","slug":"rosol-z-kaczki-i-pierozki-z-nadzieniem-z-butternut-squash-i-ricotty","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1866","title":{"rendered":"Ros\u00f3\u0142 z kaczki i piero\u017cki z nadzieniem z butternut squash i ricotty"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Ros\u00f3\u0142 jest dobry na wszystko!<\/p>\n

Wszyscy chyba wiemy o dobroczynnym dzia\u0142aniu roso\u0142u: rozgrzewa, zaspokaja apetyt i do tego leczy.\u00a0 Doskonale dzia\u0142a wzmacniaj\u0105co na\u00a0 rekonwalescent\u00f3w, pomaga przetrwa\u0107 i szybko wyleczy\u0107\u00a0 przezi\u0119bienie, dzia\u0142a korzystnie przy kaszlu, bo dzi\u0119ki zawarto\u015bci\u00a0 cysteiny, kt\u00f3ra rozrzedza \u015bluz,\u00a0\u00a0przy\u015bpiesza odkrztuszanie.<\/p>\n

Podobno wzmaga r\u00f3wnie\u017c produkcj\u0119 endorfin, a wi\u0119c uszcz\u0119\u015bliwia nas.<\/p>\n

Zatem, jedzmy ros\u00f3\u0142!<\/p>\n

Ja, w zwi\u0105zku z tym, ugotowa\u0142am ros\u00f3\u0142 z kaczki.<\/p>\n

Zrobi\u0142y\u015bmy z C\u00f3rk\u0105 do niego ma\u0142e piero\u017cki tortellini z nadzieniem z butternut squash i ricotty. Butternut pochodzi z naszego ogrodu i do tej pory przechowywa\u0142am go w spi\u017carce. Mo\u017cna zamiast butternut u\u017cy\u0107 dyni i b\u0119dzie r\u00f3wnie\u017c smacznie. Dyni\u0119 ci\u0105gle mo\u017cna kupi\u0107 jeszcze w sklepach. Ostatnio widzia\u0142am na stoisku warzywnym w Auchan kawa\u0142ki dyni na zafoliowanych tackach.<\/p>\n

Do ugotowania roso\u0142u u\u017cy\u0142am korpus\u00f3w kaczych, kupi\u0142am 2 korpusy, kt\u00f3re w sumie wa\u017cy\u0142y oko\u0142o 900 g.<\/p>\n

Umyte w\u0142o\u017cy\u0142am do du\u017cego rondla i zala\u0142am zimn\u0105 wod\u0105. Gotowa\u0142am oko\u0142o godzin\u0119 i dopiero doda\u0142am reszt\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w, marchew obran\u0105 i pokrojon\u0105 na kilka mniejszych cz\u0119\u015bci, pietruszk\u0119, selera, kawa\u0142ek pora, kawa\u0142ek kapusty w\u0142oskiej, czyli standardowy zestaw roso\u0142owy. Doda\u0142am li\u015bcie laurowe, ziele angielskie i go\u017adziki. Pod koniec gotowania posoli\u0142am. Gotowa\u0142am ros\u00f3\u0142 w sumie oko\u0142o 2 godzin, wy\u0142\u0105czy\u0142am i zostawi\u0142am pod przykryciem.<\/p>\n

Ros\u00f3\u0142 by\u0142 dosy\u0107 t\u0142usty, ale \u0142atwo si\u0119 pozby\u0107 tego t\u0142uszczu, wystarczy wstawi\u0107 do ch\u0142odnego pomieszczeni i zdj\u0105\u0107 warstw\u0119 zastygni\u0119tego t\u0142uszczu z wierzchu roso\u0142u.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ros\u00f3\u0142 z kaczki<\/span><\/p>\n

5-6 porcji<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

2 korpusy z kaczki w sumie oko\u0142o 900 g<\/p>\n

oko\u0142o 1,5 litra wody<\/p>\n

2 marchewki<\/p>\n

1 pietruszka<\/p>\n

kawa\u0142ek selera<\/p>\n

kawa\u0142ek pora<\/p>\n

kawa\u0142ek kapusty w\u0142oskiej<\/p>\n

3 li\u015bcie laurowe<\/p>\n

10 ziaren ziela angielskiego<\/p>\n

10 ziaren pieprzu<\/p>\n

20 go\u017adzik\u00f3w<\/p>\n

s\u00f3l<\/p>\n

 <\/p>\n

tortellini z butternut squash i ricott\u0105<\/span><\/p>\n

oko\u0142o 80 sztuk<\/p>\n

 <\/p>\n

ciasto:<\/p>\n

250 g m\u0105ki<\/p>\n

2 jajka<\/p>\n

1\/4 \u0142y\u017ceczki mia\u0142kiej soli morskiej<\/p>\n

\u0142y\u017cka oliwy<\/p>\n

ma\u0142a szczypta mielonej ga\u0142ki muszkato\u0142owej\u00a0<\/span><\/p>\n

wszystkie sk\u0142adniki ciasta wymiesza\u0107\u00a0 (przy pomocy robota na przyk\u0142ad), uformowa\u0107 kul\u0119 i odstawi\u0107 zawini\u0119t\u0105 w foli\u0119 na 20-30 minut.<\/p>\n

W tym czasie przygotowa\u0107 nadzienie.\u00a0<\/span><\/p>\n

nadzienie:<\/p>\n

350 g butternut (waga ze sk\u00f3r\u0105) obranego i podduszonego do mi\u0119kko\u015bci z \u0142y\u017ck\u0105 Golden Syrup, szczypt\u0105 soli, szczypt\u0105 cynamonu, \u0142y\u017ceczk\u0105 cukru demerara\u00a0 i odrobin\u0105 wody.<\/p>\n

150 g \u015bwie\u017cej ricotty<\/p>\n

gar\u015b\u0107 utartego sera Dziugas<\/p>\n

sporo \u015bwie\u017co zmielonego pieprzu<\/p>\n

szczypta suszonego tymianku<\/p>\n

Butternut poddusi\u0107 z syropem, sol\u0105, cynamonem i cukrem. Doda\u0107 odrobin\u0119 wody, \u017ceby nie przywiera\u0142 zbytnio i nie przypala\u0142 si\u0119, szczeg\u00f3lnie na pocz\u0105tku duszenia. Gdy b\u0119dzie mi\u0119kki odstawi\u0107 i wystudzi\u0107. Zmiksowa\u0107 (lub dobrze rozdrobni\u0107 widelcem i wymiesza\u0107) z ricott\u0105, pieprzem i utartym serem.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Rozwa\u0142kowa\u0107 ciasto cieniutko, na grubo\u015b\u0107 1 mm, wykrawa\u0107 ma\u0142e kwadraty o boku oko\u0142o 4 cm. Na ka\u017cdym k\u0142a\u015b\u0107 niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 nadzienia, skleja\u0107 palcami w tr\u00f3jk\u0105t, a nast\u0119pnie sklei\u0107 ze sob\u0105 wierzcho\u0142ki podstawy tr\u00f3jk\u0105ta, a trzeci wierzcho\u0142ek zgi\u0105\u0107.<\/p>\n

U\u0142o\u017cy\u0107 piero\u017cki na \u015bciereczce lnianej tak, \u017ceby si\u0119 nie poskleja\u0142y ze sob\u0105.<\/p>\n

Zagotowa\u0107 w garnku wod\u0119, posoli\u0107. Gdy zawrze wrzuci\u0107 piero\u017cki zamiesza\u0107 i przykry\u0107. Gdy wyp\u0142yn\u0105 na wierzch, gotowa\u0107 jeszcze dos\u0142ownie par\u0119 minut, uwa\u017caj\u0105c, \u017ceby si\u0119 nie rozgotowa\u0142y. Wyj\u0105\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 cedzakow\u0105, dobrze ods\u0105czaj\u0105c i w\u0142o\u017cy\u0107 do miski, od razu po\u0142o\u017cy\u0107 odrobin\u0119 mas\u0142a na nich, \u017ceby si\u0119 nie poskleja\u0142y i delikatnie wymiesza\u0107.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Podawa\u0107 z gor\u0105cym roso\u0142em z kaczki.<\/p>\n

Bardzo ciekawe i smaczne jest zestawienie tych s\u0142odkawych piero\u017ck\u00f3w i aromatycznego, lekko s\u0142onego roso\u0142u.<\/p>\n

 <\/p>\n

Polecam,\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Basia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ros\u00f3\u0142 jest dobry na wszystko! Wszyscy chyba wiemy o dobroczynnym dzia\u0142aniu roso\u0142u: rozgrzewa, zaspokaja apetyt i do tego leczy.\u00a0 Doskonale dzia\u0142a wzmacniaj\u0105co na\u00a0 rekonwalescent\u00f3w, pomaga przetrwa\u0107 i szybko wyleczy\u0107\u00a0 przezi\u0119bienie, dzia\u0142a korzystnie przy kaszlu, bo dzi\u0119ki zawarto\u015bci\u00a0 cysteiny, kt\u00f3ra rozrzedza \u015bluz,\u00a0\u00a0przy\u015bpiesza odkrztuszanie. Podobno wzmaga r\u00f3wnie\u017c produkcj\u0119 endorfin, a wi\u0119c uszcz\u0119\u015bliwia nas. Zatem, jedzmy ros\u00f3\u0142! Ja, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,52,43,54,55,27],"tags":[],"class_list":["post-1866","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cukinia-dynia-baklazan","category-kaczka","category-kaczka-ges","category-pierogi","category-pierozki","category-ser"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1866","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1866"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1866\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1873,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1866\/revisions\/1873"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1866"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1866"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1866"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}