{"id":175,"date":"2010-03-10T22:22:45","date_gmt":"2010-03-10T22:22:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=175"},"modified":"2010-03-17T08:29:43","modified_gmt":"2010-03-17T08:29:43","slug":"kasza-i-pulpeciki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=175","title":{"rendered":"Kasza i pulpeciki"},"content":{"rendered":"

Kiedy zrobi\u0142am po raz pierwszy \u00a0te pulpeciki, podpatrzone u Nigelli Lawson, poda\u0142am je z makaronem. To by\u0142 chyba makaron tagliatelle.\u00a0 I tak ju\u017c by\u0142o za ka\u017cdym razem, pulpeciki\u00a0 z makaronem, a w\u0142a\u015bciwie makaron z pulpecikami. Ale \u00a0dlaczego zawsze makaron? \u00a0Dzi\u015b postanowi\u0142am z\u0142ama\u0107 t\u0119 dotychczasow\u0105 zasad\u0119 i zrobi\u0142am kasz\u0119 z pulpecikami. Do kaszy przecie\u017c bardzo pasuj\u0105 sosy. Ten r\u00f3wnie\u017c pasuje.<\/p>\n

Ugotowa\u0142am kasz\u0119 j\u0119czmienn\u0105, tak\u0105 najbardziej lubi\u0119. Nie wiem \u00a0jak Wy gotujecie kasz\u0119, ale ja \u2013odk\u0105d mieszkaj\u0105c w Egipcie nauczy\u0142am si\u0119 gotowa\u0107 ry\u017c \u201epo egipsku\u201d-\u00a0 w podobny spos\u00f3b przyrz\u0105dzam \u00a0r\u00f3wnie\u017c kasz\u0119.<\/p>\n

W rondlu rozgrzewam nieco oleju ( oko\u0142o 1-2 \u0142y\u017cki) i kiedy jest gor\u0105cy, \u00a0wrzucam jedn\u0105 \u00a0porcj\u0119 kaszy (na przyk\u0142ad fili\u017cank\u0119). Mieszam z olejem i pozwalam jej si\u0119 nieco wypra\u017cy\u0107, \u00a0uwa\u017caj\u0105c \u00a0\u017ceby si\u0119 nie przypali\u0142a. Nast\u0119pnie wlewam 2 i p\u00f3\u0142 porcji wody ( czyli na 1 fili\u017cank\u0119 kaszy- 2 i p\u00f3\u0142 fili\u017canki wody), sol\u0119 i zmniejszam nieco \u00a0p\u0142omie\u0144. Pozwalam kaszy wch\u0142on\u0105\u0107\u00a0 wi\u0119kszo\u015b\u0107 \u00a0wody, przykrywam rondel i zmniejszam jeszcze p\u0142omie\u0144, albo nawet ca\u0142kiem wy\u0142\u0105czam. Zostawiam, \u017ceby dogotowa\u0142a si\u0119, wch\u0142on\u0119\u0142a ca\u0142o\u015b\u0107 wody i sta\u0142a si\u0119 sypka (w przypadku ry\u017cu s\u0105 inne proporcje ry\u017cu i wody, 1:2).<\/p>\n

Ale wr\u00f3\u0107my do pulpecik\u00f3w,\u00a0 s\u0105 z pewno\u015bci\u0105 bardziej pracoch\u0142onne ni\u017c standardowy sos bolo\u0144ski do spaghetti, ale jednocze\u015bnie s\u0105 fajn\u0105 odmian\u0105 \u00a0takiego sosu. Ciekaw\u0105 wersj\u0105 \u201ezwyk\u0142ego\u201d mielonego mi\u0119sa. Warto spr\u00f3bowa\u0107.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Pulpeciki z sosem pomidorowym<\/p>\n

na oko\u0142o 4 porcje<\/p>\n

pulpeciki:<\/span><\/p>\n

375 g mi\u0119sa mielonego ( u mnie by\u0142o chude wo\u0142owe i wieprzowe 1:1)<\/p>\n

40-50 g utartego parmezanu<\/p>\n

1 jajko<\/p>\n

3 \u0142y\u017cki bu\u0142ki tartej<\/p>\n

spora \u0142y\u017ceczka suszonego oregano<\/p>\n

s\u00f3l<\/p>\n

spora szczypta pieprzu<\/p>\n

rozgnieciony z\u0105bek czosnku<\/p>\n

W \u00a0misce wymiesza\u0142am \u00a0dok\u0142adnie wszystkie sk\u0142adniki, formowa\u0142am ma\u0142e kulki\u00a0 oko\u0142o 2, 5 cm \u015brednicy i uk\u0142ada\u0142am je na desce uwa\u017caj\u0105c, \u017ceby nie dotyka\u0142y do siebie. Policzy\u0142am, \u00a0by\u0142y 42 kulki.<\/p>\n

Zabra\u0142am si\u0119 za przygotowanie sosu.<\/p>\n

sos:<\/span><\/p>\n

2 z\u0105bki czosnku<\/p>\n

cebula<\/p>\n

\u0142y\u017cka oliwy nie z pierwszego t\u0142oczenia<\/p>\n

\u0142y\u017cka mas\u0142a<\/p>\n

oko\u0142o 500g przecieru pomidorowego ( ja da\u0142am p\u00f3\u0142 puszki pomidor\u00f3w bez sk\u00f3rki , krojonych i oko\u0142o 100g koncentratu pomidorowego. My\u015bl\u0119 \u017ce mo\u017ce te\u017c by\u0107 po prostu dobry koncentrat\u00a0 pomidorowy i odpowiednia ilo\u015b\u0107 wody)<\/p>\n

100ml wody<\/p>\n

100ml mleka minimum 2%<\/p>\n

spora \u0142y\u017ceczka oregano<\/p>\n

s\u00f3l<\/p>\n

spora szczypta cukru i pieprzu<\/p>\n

Rozgrza\u0142am w rondlu z grubym dnem oliw\u0119 z mas\u0142em. Zmiksowa\u0142am w blenderze cebul\u0119 i czosnek na g\u0142adk\u0105 mas\u0119 i wyla\u0142am na rozgrzany t\u0142uszcz. Przez chwil\u0119 sma\u017cy\u0142am, doda\u0142am pomidory i koncentrat, wod\u0119, przyprawy i zagotowa\u0142am. Doda\u0142am mleko i gdy zawrza\u0142o wk\u0142ada\u0142am delikatnie, po kolei kulki mi\u0119sne.<\/p>\n

Kiedy w\u0142o\u017cy\u0142am ju\u017c do sosu wszystkie kulki, zostawi\u0142am bez mieszania na oko\u0142o 10 minut. Dop\u00f3ki kulki nie zmieni\u0105 koloru i nie stan\u0105 si\u0119 zwarte, nie nale\u017cy ich miesza\u0107, \u017ceby nie rozpad\u0142y si\u0119.<\/p>\n

W sumie gotowa\u0142y si\u0119 oko\u0142o 20 minut.<\/p>\n

Gotowe pulpeciki po\u0142o\u017cy\u0142am na ugotowanej kaszy i posypa\u0142am utartym serem Dziugas\u00a0 (zabrak\u0142o parmezanu). \u00a0Je\u015bli \u00a0jeszcze nie znacie, \u00a0to koniecznie spr\u00f3bujcie tego litewskiego sera!\u00a0 Wspania\u0142y. Mo\u017cna go znale\u017a\u0107 \u00a0w supermarketach na p\u00f3\u0142kach obok porcjowanego Grana Padano i \u00a0Parmigiano Reggiano.<\/p>\n

Ja bardzo cz\u0119sto go kupuj\u0119 i u\u017cywam podobnie jak \u00a0u\u017cywam parmezanu. \u00a0Jest bardziej mi\u0119kki i nieco delikatniejszy, ale warto go spr\u00f3bowa\u0107. Na przyk\u0142ad razem z dzisiejszymi pulpecikami.<\/p>\n

Basia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kiedy zrobi\u0142am po raz pierwszy \u00a0te pulpeciki, podpatrzone u Nigelli Lawson, poda\u0142am je z makaronem. To by\u0142 chyba makaron tagliatelle.\u00a0 I tak ju\u017c by\u0142o za ka\u017cdym razem, pulpeciki\u00a0 z makaronem, a w\u0142a\u015bciwie makaron z pulpecikami. Ale \u00a0dlaczego zawsze makaron? \u00a0Dzi\u015b postanowi\u0142am z\u0142ama\u0107 t\u0119 dotychczasow\u0105 zasad\u0119 i zrobi\u0142am kasz\u0119 z pulpecikami. Do kaszy przecie\u017c bardzo pasuj\u0105 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-175","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-makaron-ryz-kasza"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/175","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=175"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/175\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":226,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/175\/revisions\/226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=175"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=175"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=175"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}