{"id":1681,"date":"2012-09-06T12:03:29","date_gmt":"2012-09-06T12:03:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1681"},"modified":"2012-09-06T12:22:23","modified_gmt":"2012-09-06T12:22:23","slug":"urodzinowy-torcik-bardzo-czekoladowy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1681","title":{"rendered":"Urodzinowy torcik bardzo czekoladowy"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Od pewnego czasu moja C\u00f3rka ma kompletnego bzika na punkcie czekolady, wi\u0119c nie by\u0142am zupe\u0142nie zaskoczona, kiedy na moje pytanie, jaki chce tort na urodziny, odpowiedzia\u0142a, \u017ce czekoladowy!<\/p>\n

Wspomina\u0142a co\u015b o spodzie czekoladowym i musie czekoladowym na g\u00f3rze.<\/p>\n

Poszuka\u0142am i znalaz\u0142am. Przepis pochodzi z ksi\u0105\u017cki Maureen McKeon, Crave: A Passion for Chocolate. Jak to zwykle u mnie bywa, przepis jest troch\u0119 zmodyfikowany w stosunku do oryginalnej wersji.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ciastko sk\u0142ada si\u0119 z dw\u00f3ch warstw, jednej pieczonej, tej na spodzie. Druga warstwa jest wy\u0142o\u017cona na wierzch, po wystygni\u0119ciu upieczonego spodu. Ta warstwa zawiera \u017celatyn\u0119, trzeba uwa\u017ca\u0107, \u017ceby nie da\u0107 jej za du\u017co, \u017ceby warstwa czekoladowego musu by\u0142a puszysta i tylko utrwalona nieznacznie \u017celatyn\u0105.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Dolna warstwa jest u mnie o smaku pomara\u0144czowym, uwielbiam po\u0142aczenie czekolady i pomara\u0144czy, wi\u0119c doda\u0142am odrobin\u0119 naturalnej esencji pomara\u0144czowej, naprawd\u0119 ODROBIN\u0118. Warstwa musu czekoladowego natomiast ma dodatek kawy i drobno posiekanej czekolady.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Intensywnie czekoladowy torcik<\/span><\/p>\n

( tortownica oko\u0142o 23-24 cm , ale mo\u017ce by\u0107 mniejsza np 20-22 cm, wtedy torcik b\u0119dzie wy\u017cszy)<\/p>\n

czekoladowy sp\u00f3d:<\/span><\/p>\n

150 g gorzkiej\u00a0 czekolady, minimum 70 %<\/p>\n

150 g mas\u0142a<\/p>\n

150 g cukru<\/p>\n

5 jajek<\/p>\n

odrobina naturalnej esencji pomara\u0144czowej<\/p>\n

kopiata \u0142y\u017cka dobrego kakao<\/p>\n

 <\/p>\n

Rozgrza\u0142am piekarnik do oko\u0142o 180 stopni.<\/p>\n

Czekolad\u0119 rozpu\u015bci\u0142am wraz z mas\u0142em, w kuchence mikrofalowej. Wymiesza\u0142am dok\u0142adnie.Oczywi\u015bcie mo\u017cna to zrobi\u0107 w gor\u0105cej k\u0105pieli. Wystudzi\u0142am.<\/p>\n

\u017b\u00f3\u0142tka ubi\u0142am robotem, doda\u0142am kakao i dalej miksowa\u0142am, doda\u0142am wystudzon\u0105 mas\u0119 czekoladowo- ma\u015blan\u0105 i esencj\u0119 pomara\u0144czow\u0105 i dalej miksowa\u0142am. Osobno ubi\u0142am bia\u0142ka na sztywn\u0105 pian\u0119, doda\u0142am cukier i jeszcze miksowa\u0142am. Prze\u0142o\u017cy\u0142am pian\u0119 do miski z czekoladowa mas\u0105 i dok\u0142adnie, ale delikatnie wymiesza\u0142am ca\u0142o\u015b\u0107.<\/p>\n

Mas\u0119 prze\u0142o\u017cy\u0142am do formy dok\u0142adnie wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia. Wstawi\u0142am do piekarnika i piek\u0142am oko\u0142o 30 minut. Wierzch pop\u0119ka\u0142. Wyj\u0119\u0142am ciasto z piekarnika i odstawi\u0142am do wystygni\u0119cia, wtedy ono opad\u0142o, g\u0142\u00f3wnie na \u015brodku. Tak ma by\u0107!<\/p>\n

 <\/p>\n

czekoladowy mus:<\/span><\/p>\n

100 g czekolady gorzkiej j.w.<\/p>\n

100 g mas\u0142a<\/p>\n

100 g cukru pudru<\/p>\n

3 jajka<\/p>\n

\u0142y\u017cka kakao, ale nie kopiata, jak do ciasta na sp\u00f3d<\/p>\n

2-3 \u0142y\u017cki alkoholu, mo\u017ce by\u0107 brandy, likier, ja da\u0142am po prostu w\u00f3dk\u0119<\/p>\n

2 ca\u0142kiem p\u0142askie \u0142y\u017ceczki (albo nawet mniej) \u017celatyny rozpuszczone w oko\u0142o 75 ml gor\u0105cej kawy zrobionej z 2 sporych \u0142y\u017ceczek dobrej kawy rozpuszczalnej (albo mo\u017ce by\u0107 espresso)<\/p>\n

 <\/p>\n

oko\u0142o 100 g czekolady gorzkiej posiekanej drobno, cz\u0119\u015b\u0107 do wymiesznaia z musem, cz\u0119\u015bc do dekoracji wierzchu.<\/p>\n

 <\/p>\n

Czekolad\u0119, jak wy\u017cej, rozpu\u015bci\u0142am z mas\u0142em i wymiesza\u0142am. Ostudzi\u0142am.<\/p>\n

\u017b\u00f3\u0142tka (wyparzy\u0142am wcze\u015bniej jajka)\u00a0 ubi\u0142am z kakao, doda\u0142am czekolad\u0119 z mas\u0142em, dalej ubija\u0142am. Osobno ubi\u0142am pian\u0119 z bia\u0142ek, doda\u0142am cukier puder i dalej jeszcze ubija\u0142am, a\u017c masa by\u0142a g\u0142adka ca\u0142kiem. Do masy czekoladowej doda\u0142am \u017celatyn\u0119 rozpuszczon\u0105 w kawie i przestudzon\u0105, alkohol pian\u0119 z bia\u0142ek,\u00a0 posiekan\u0105 czekolad\u0119 i wymiesza\u0142am delikatnie, ale dok\u0142adnie.<\/p>\n

Warstw\u0119 tego musu wy\u0142o\u017cy\u0142am na wystudzony sp\u00f3d czekoladowy i z wierzchu posypa\u0142am posiekan\u0105 czekolad\u0105.<\/p>\n

Wstawi\u0142am do lod\u00f3wki.<\/p>\n

Ten deser powinien sp\u0119dzi\u0107 wiele godzin zanim b\u0119dzie podany. Ciasto musi nawilgn\u0105\u0107 i wtedy jest doskona\u0142e!<\/p>\n

Najlepiej przed podaniem wyj\u0105\u0107 deser z lod\u00f3wki i doprowadzi\u0107 do temperatury pokojowej. Wtedy jest najlepszy!<\/p>\n

Kroi\u0107 \u00a0ostrym no\u017cem , najlepiej tak, jak zwykle torty si\u0119 kroi, czyli no\u017cem zanurzonym \u00a0wcze\u015bniej na chwil\u0119 \u00a0w gor\u0105cej wodzie.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Smacznego,<\/p>\n

 <\/p>\n

Basia<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Od pewnego czasu moja C\u00f3rka ma kompletnego bzika na punkcie czekolady, wi\u0119c nie by\u0142am zupe\u0142nie zaskoczona, kiedy na moje pytanie, jaki chce tort na urodziny, odpowiedzia\u0142a, \u017ce czekoladowy! Wspomina\u0142a co\u015b o spodzie czekoladowym i musie czekoladowym na g\u00f3rze. Poszuka\u0142am i znalaz\u0142am. Przepis pochodzi z ksi\u0105\u017cki Maureen McKeon, Crave: A Passion for Chocolate. Jak to zwykle […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,28,10,38],"tags":[],"class_list":["post-1681","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciasteczka-i-ciasta","category-czekolada","category-desery","category-torty"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1681","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1681"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1681\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1692,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1681\/revisions\/1692"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}