{"id":1648,"date":"2012-08-15T18:55:15","date_gmt":"2012-08-15T18:55:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1648"},"modified":"2012-08-15T18:56:19","modified_gmt":"2012-08-15T18:56:19","slug":"baklazan-na-dlugowiecznosc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1648","title":{"rendered":"Bak\u0142a\u017can na d\u0142ugowieczno\u015b\u0107"},"content":{"rendered":"

Do ugotowania dzisiejszego dania zainspirowa\u0142a mnie ksi\u0105\u017cka, kt\u00f3r\u0105 dosta\u0142am par\u0119 dni temu od mojej Siostry i\u00a0 w\u0142a\u015bnie zacz\u0119\u0142am j\u0105 czyta\u0107.<\/p>\n

\u201eW miasteczku d\u0142ugowieczno\u015bci. Rok przy w\u0142oskim stole\u201d autorstwa Tracey Lawson, to\u00a0 dwana\u015bcie miesi\u0119cy z \u017cycia Campodimele, w\u0142oskiego miasteczka po\u0142o\u017conego w po\u0142owie drogi mi\u0119dzy Rzymem i Neapolem, w kt\u00f3rym \u015brednia d\u0142ugo\u015b\u0107 \u017cycia mieszka\u0144c\u00f3w wynosi 95 lat. Autorka, brytyjska dziennikarka, pojecha\u0142a tam \u017ceby zg\u0142\u0119bia\u0107 tajemnic\u0119 wspomnianej d\u0142ugowieczno\u015bci mieszka\u0144c\u00f3w miasteczka. Niew\u0105tpliwie ogromn\u0105 (a pewnie\u00a0 nawet najwa\u017cniejsz\u0105) rol\u0119\u00a0 gra w niej dieta i tryb \u017cycia mieszka\u0144c\u00f3w Campodimele.<\/p>\n

Ksi\u0105\u017cka, kt\u00f3ra jest pi\u0119knym portretem miejsca i \u00a0mieszka\u0144c\u00f3w tego w\u0142oskiego miasteczka, zawiera r\u00f3wnie\u017c wiele ciekawych przepis\u00f3w na dania przez nich jedzone.<\/p>\n

Cho\u0107 zacz\u0119\u0142am dopiero czyta\u0107 t\u0119 ksi\u0105\u017ck\u0119, nie mog\u0142am si\u0119 powstrzyma\u0107, \u017ceby zajrze\u0107 do niej g\u0142\u0119biej i zobaczy\u0107 wi\u0119cej przepis\u00f3w.<\/p>\n

Spodoba\u0142 mi si\u0119 jeden z pomys\u0142\u00f3w na bak\u0142a\u017cany i postanowi\u0142am wykorzysta\u0107 go do dzisiejszej kolacji, wprowadzaj\u0105c naprawd\u0119 niewielkie zmiany \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Bak\u0142a\u017cany z parmezanem i mozzarell\u0105<\/span><\/p>\n

porcja dla 2 os\u00f3b<\/p>\n

 <\/p>\n

1 \u015bredni bak\u0142a\u017can pokrojony w plastry o grubo\u015bci oko\u0142o 0,8-1 cm<\/p>\n

par\u0119 \u0142y\u017cek m\u0105ki<\/p>\n

1 niedu\u017ca cebula posiekana<\/p>\n

ok 200 g pomidor\u00f3w krojonych ( da\u0142am takie przyprawione bazyli\u0105 i czosnkiem, ale najlepiej by by\u0142o da\u0107 domowy sos zrobiony z pomidor\u00f3w)<\/p>\n

2 spore z\u0105bki czosnku<\/p>\n

oko\u0142o 1\/2 \u0142y\u017ceczki suszonego oregano<\/p>\n

oliwa do sma\u017cenia<\/p>\n

s\u00f3l, szczypta cukru do smaku<\/p>\n

pieprz<\/p>\n

100 g mozzarelli pokrojonej w cienkie plastry<\/p>\n

oko\u0142o 50 g utartego parmezanu albo pecorino romano<\/p>\n

\u015bwie\u017ce listki oregano<\/p>\n

 <\/p>\n

Rozgrza\u0107 piekarnik do oko\u0142o 180 stopni.<\/p>\n

Plastry bak\u0142a\u017cana obtoczy\u0107 w m\u0105ce, a nast\u0119pnie sma\u017cy\u0107 na rozgrzanej oliwie, a\u017c b\u0119d\u0105 z\u0142ote. Odstawi\u0107, najlepiej po\u0142o\u017cy\u0107 na papierze, \u017ceby wch\u0142on\u0105\u0142 t\u0142uszcz.<\/p>\n

Na patelni zeszkli\u0107 na oliwie cebul\u0119, nie podsma\u017ca\u0107. Doda\u0107 krojone pomidory, oregano, czosnek rozgnieciony i pieprz. Przyprawi\u0107 sol\u0105 i cukrem.<\/p>\n

Do niedu\u017cego naczynia do zapiekania na dno da\u0107 nieco sosu pomidorowego, nast\u0119pnie u\u0142o\u017cy\u0107 warstw\u0119 plastr\u00f3w bak\u0142a\u017cana. Pola\u0107 po\u0142ow\u0105 sosu, posypa\u0107 parmezanem (zostawi\u0107 na jeszcze jedn\u0105 warstw\u0119 i odrobin\u0119 na posypanie po wierzchu) po\u0142o\u017cy\u0107 po\u0142ow\u0119 plastr\u00f3w mozzarelli. Po\u0142o\u017cy\u0107 drug\u0105 warstw\u0119 bak\u0142a\u017cana, potem zn\u00f3w sos, parmezan i mozzarell\u0119 na wierzch. Posypa\u0107 listkami oregano i wstawi\u0107 do piekarnika na oko\u0142o 30. Posypa\u0107 pozosta\u0142ym parmezanem i zapieka\u0107 jeszcze oko\u0142o 10 minut, a\u017c ser b\u0119dzie z\u0142ocisty. Po wyj\u0119ciu z piekarnika odstawi\u0107 na 10-15 minut i poda\u0107 posypane \u015bwie\u017cymi listkami oregano.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Danie jest raczej delikatne i nie jest bardzo s\u0142one, wi\u0119c je\u015bli lubicie bardziej pikantne i s\u0142one, to mo\u017cna doda\u0107 chili do sosu pomidorowego i posoli\u0107 plastry bak\u0142a\u017cana.<\/p>\n

Bardzo polecam, smacznego!<\/p>\n

 <\/p>\n

Basia<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Do ugotowania dzisiejszego dania zainspirowa\u0142a mnie ksi\u0105\u017cka, kt\u00f3r\u0105 dosta\u0142am par\u0119 dni temu od mojej Siostry i\u00a0 w\u0142a\u015bnie zacz\u0119\u0142am j\u0105 czyta\u0107. \u201eW miasteczku d\u0142ugowieczno\u015bci. Rok przy w\u0142oskim stole\u201d autorstwa Tracey Lawson, to\u00a0 dwana\u015bcie miesi\u0119cy z \u017cycia Campodimele, w\u0142oskiego miasteczka po\u0142o\u017conego w po\u0142owie drogi mi\u0119dzy Rzymem i Neapolem, w kt\u00f3rym \u015brednia d\u0142ugo\u015b\u0107 \u017cycia mieszka\u0144c\u00f3w wynosi 95 lat. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,16,30,27],"tags":[],"class_list":["post-1648","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cukinia-dynia-baklazan","category-kuchnia-wegetarianska","category-pomidory","category-ser"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1648","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1648"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1648\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1652,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1648\/revisions\/1652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1648"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1648"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1648"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}