![\"\"](\"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/mazurek-cytrynowy2.jpg\" "\\"SONY")
<\/a><\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
Przejrza\u0142y\u015bmy r\u00f3\u017cne przepisy w internecie i,\u00a0 troch\u0119 nimi si\u0119 inspiruj\u0105c, zrobi\u0142y\u015bmy swoj\u0105 wersj\u0119.<\/p>\n
To jest mazurek z kruchym spodem. Niestety ten sp\u00f3d, kt\u00f3ry znalaz\u0142y\u015bmy w przepisie, kt\u00f3rym si\u0119 inspirowa\u0142y\u015bmy, okaza\u0142 si\u0119 by\u0107 do\u015b\u0107 twardy. A w\u0142a\u015bciwie absolutnie za twardy. Dlatego nie polecam go. Uwa\u017cam, \u017ce w mazurku sp\u00f3d musi by\u0107 kruchy naprawd\u0119,\u00a0 tu nie mo\u017cna oszcz\u0119dzi\u0107 na ma\u015ble.<\/p>\n
Ciekawe jest nadzienie cytrynowe. Najlepiej by\u0142oby kupi\u0107 cytryny ekologiczne, gdzie sk\u00f3ra nie jest pryskana chemicznymi \u015brodkami ochronnymi. Mnie niestety si\u0119 nie uda\u0142o ich kupi\u0107 tym razem, wi\u0119c wyszorowa\u0142am cytryny i wyparzy\u0142am dok\u0142adnie. Nie wiem, oczywi\u015bcie, ile to da\u0142o, bo w sumie to przecie\u017c nie mam wiedzy, czym tak naprawd\u0119 traktuje si\u0119 cytrusy?<\/p>\n
W ka\u017cdym razie wyszorowanie i wyparzenie pozwoli\u0142o mi, z r\u00f3wnie czystym, jak cytryny sumieniem, u\u017cy\u0107 ich do przygotowania nadzienia.<\/p>\n
Otarta sk\u00f3rka z cytryn i mi\u0105\u017csz (oczywi\u015bcie bez tej bia\u0142ej cz\u0119\u015bci, kt\u00f3ra znajduje si\u0119 pod \u017c\u00f3\u0142t\u0105 sk\u00f3rk\u0105) zosta\u0142y wrzucone do blendera i dobrze zmiksowane, potem z dodatkiem cukru podgrzewane w Termomixie, a\u017c masa zg\u0119stnia\u0142a. Oczywi\u015bcie mo\u017cna podgrzewa\u0107 po prostu w garnku ustawionym na\u00a0 kuchence, na niedu\u017cym ogniu.<\/p>\n
Cytryny przeznaczone do dekoracji mazurka, podobnie wyszorowane, jak te do nadzienia, pokroi\u0142am w cienkie plasterki i gotowa\u0142am w syropie, pewnie oko\u0142o 45 minut, albo nawet d\u0142u\u017cej. Przed gotowaniem wyj\u0119\u0142am pestki z cytryn. Do krojenia cytryn potrzebny jest ostry n\u00f3\u017c, \u017ceby da\u0142o si\u0119 je pokroi\u0107 cienko i r\u00f3wno zarazem. Niestety, kiedy n\u00f3\u017c napotyka na swojej drodze pestk\u0119, mo\u017ce troch\u0119 poszarpa\u0107 plasterek.<\/p>\n
Syrop cukrowy mus by\u0107 bardzo intensywny, do ugotowanie plasterk\u00f3w z 2 niedu\u017cych cytryn u\u017cy\u0142am chyba 250 g cukru, albo nawet wi\u0119cej. Ci\u0105gle dosypywa\u0142am go, bo\u00a0 nie chcia\u0142am, \u017ceby cytryny by\u0142y gorzkie i kwa\u015bne wy\u0142\u0105cznie. My\u015bl\u0119, \u017ce lepiej da\u0107 troch\u0119 za du\u017co, ni\u017c za ma\u0142o cukru do syropu.<\/p>\n
Gotowe cytryny odstawi\u0142am, \u017ceby wystyg\u0142y, wyj\u0119\u0142am je z syropu na talerz.<\/p>\n
Przygotowa\u0142am krem waniliowy, mleko zagotowa\u0142am z cukrem, osobno ubi\u0142am \u017c\u00f3\u0142tka i na gotuj\u0105ce mleko wla\u0142am mas\u0119 \u017c\u00f3\u0142tkow\u0105 ci\u0105gle mieszaj\u0105c, zdj\u0119\u0142am z kuchenki, masa zrobi\u0142a si\u0119 od razu g\u0119sta, po prostu budy\u0144. Wystudzi\u0142am go, a nast\u0119\u013bnie utar\u0142am mas\u0142o i stopniowo do mi\u0119kkiego mas\u0142a dodawa\u0142am budy\u0144 jajeczny, doda\u0142am nieco naturalnej pasty waniliowej. Mo\u017cna oczywi\u015bcie da\u0107 sam ekstrakt czy esencj\u0119 waniliow\u0105, ale pasta zawiera drobinki wanilii, kt\u00f3re potem przyjemnie wygl\u0105daj\u0105 w kremie \ud83d\ude42 Gotowy krem sch\u0142odzi\u0142am.<\/p>\n
Maj\u0105c ju\u017c wszystkie warstwy gotowe, zabra\u0142y\u015bmy si\u0119 za ich \u0142\u0105czenie.<\/p>\n
Warstw\u0119 kruch\u0105 posmarowa\u0142am cieniutko kremem waniliowym. Nast\u0119pnie posmarowa\u0142am cytrynow\u0105 marmolad\u0105.Najlepiej jest sch\u0142odzi\u0107 jeszcze raz waniliowy krem rozsmarowany na kruchym cie\u015bcie, bo trudno rozsmarowuje si\u0119 warstw\u0119 cytrynow\u0105 na rozp\u0142ywaj\u0105cym si\u0119 kremie, ale je\u015bli trzeba, to si\u0119 jako\u015b da. I na koniec, na wierzchu u\u0142o\u017cy\u0142am plastry cytryny, a potem wstawi\u0142am mazurek do lod\u00f3wki.<\/p>\n
Bardzo ciekawe jest to po\u0142\u0105czenie smak\u00f3w. Je\u015bli jeste\u015bcie amatorami takich przysmak\u00f3w jak prawdziwa marmolada z pomara\u0144czy, czy podobna z cytryn, czyli je\u015bli lubicie taki s\u0142odko-kwa\u015bno-gorzkawy i niezwykle aromatyczny smak, to bardzo polecam!<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Mazurek cytrynowy<\/span><\/p>\n <\/p>\n (kwadratowy\u00a0 25 x 25 cm, lub okr\u0105g\u0142y o \u015brednicy oko\u0142o 28 cm)<\/p>\n <\/p>\n warstwa krucha:<\/p>\n <\/p>\n 200 g m\u0105ki<\/p>\n 150 g zimnego mas\u0142a<\/p>\n 4 \u0142y\u017cki lodowatej wody<\/p>\n szczypta soli<\/p>\n 5-6 pe\u0142nych \u0142y\u017ceczek cukru<\/p>\n <\/p>\n ciasto zagnie\u015b\u0107 szybko, zawin\u0105\u0107 w foli\u0119 i sch\u0142odzi\u0107. Nast\u0119pnie rozwa\u0142kowa\u0107 i uformowa\u0107 wybrany kszta\u0142t, zrobi\u0107 cienki wa\u0142eczek dooko\u0142a, albo podnie\u015b\u0107 nieco brzeg ciasta. Upiec na z\u0142ocisty kolor. Sch\u0142odzi\u0107.<\/p>\n <\/p>\n krem:<\/p>\n <\/p>\n oko\u0142o 75-80 ml mleka<\/p>\n 40 g cukru<\/p>\n 2 \u017c\u00f3\u0142tka<\/p>\n wanilia<\/p>\n 50 g mas\u0142a<\/p>\n <\/p>\n zagotowa\u0107 mleko z cukrem, na gotuj\u0105ce si\u0119 mleko wla\u0107 ubite osobno \u017c\u00f3\u0142tka, szybko mieszaj\u0105c ca\u0142y czas. Kiedy zg\u0119stnieje, odstawi\u0107 i sch\u0142odzi\u0107. Ubi\u0107 mas\u0142o, do mi\u0119kkiego mas\u0142a dodawa\u0107 stopniowo budy\u0144 z \u017c\u00f3\u0142tek, ci\u0105gle miksuj\u0105c, \u017ceby masa si\u0119 nie \u015bci\u0119\u0142a. Doda\u0107 wanili\u0119 i dalej miksowa\u0107, zostawi\u0107 gotowy krem do sch\u0142odzenia.<\/p>\n <\/p>\n nadzienie cytrynowe:<\/p>\n <\/p>\n 2 \u015brednie cytryny<\/p>\n oko\u0142o 140 g cukru<\/p>\n <\/p>\n sk\u00f3rk\u0119 wcze\u015bniej wyszorowanych i wyparzonych cytryn zetrze\u0107 na drobnej tarce, mi\u0105\u017csz, pozbawiony bia\u0142ej sk\u00f3ry, pokroi\u0107 i zmiksowa\u0107 z cukrem i sk\u00f3rk\u0105. Podgrzewa\u0107 na niedu\u017cym ogniu, albo w Termomixie, a\u017c zg\u0119stnieje,\u00a0 my podgrzewa\u0142y\u015bmy na pewno co najmniej 1\/2 godziny.<\/p>\n <\/p>\n cytryny do dekoracji:<\/p>\n <\/p>\n 2 niedu\u017ce cytryny pokrojone w r\u00f3wne, mniej wi\u0119cej, cienkie plasterki\u00a0 (bez plastr\u00f3w z pocz\u0105tku i ko\u0144ca) gotowa\u0107 w bardzo s\u0142odkim syropie. Da\u0142am niedu\u017co wody, tyle \u017ceby przykry\u0142a cytryny i pewnie oko\u0142o 250 g cukru, tak jak wspomnia\u0142am.<\/p>\n <\/p>\n Gotowy mazurek, przed podaniem, najlepiej przechowa\u0107 w lod\u00f3wce.<\/p>\n <\/p>\n Smacznego,<\/p>\n <\/p>\n Basia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Owies (posiany w doniczce) ro\u015bnie na parapecie, \u017curek kisi si\u0119 w kamiennym naczyniu, bakalie pokrojone\u00a0 do wielkanocnej paschy czekaj\u0105 ju\u017c w spi\u017carce, kr\u00f3lik i inne mi\u0119sa na pasztet w\u0142a\u015bnie\u00a0 si\u0119 gotuj\u0105. Czyli przygotowania do Wielkanocy w toku. Oczywi\u015bcie jeszcze jest mn\u00f3stwo do zrobienia… Mam jednak nadziej\u0119, \u017ce zd\u0105\u017c\u0119 ze wszystkim. A w ramach treningu przed […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,16,22],"tags":[],"class_list":["post-1463","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ciasteczka-i-ciasta","category-kuchnia-wegetarianska","category-owoce"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1463","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1463"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1463\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1465,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1463\/revisions\/1465"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}