{"id":1354,"date":"2011-12-26T22:50:54","date_gmt":"2011-12-26T22:50:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1354"},"modified":"2011-12-26T22:50:54","modified_gmt":"2011-12-26T22:50:54","slug":"czekoladowy-tort-z-truflami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1354","title":{"rendered":"Czekoladowy tort z truflami"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

My\u015bl\u0105c o \u015awi\u0119tach zastanawia\u0142y\u015bmy si\u0119 z C\u00f3rk\u0105, co takiego fajnego i s\u0142odkiego mog\u0142yby\u015bmy przygotowa\u0107? Taki \u015bwi\u0105teczny deser musi by\u0107 przecie\u017c wyj\u0105tkowy! Musi koniecznie mie\u0107 du\u017co czekolady albo mn\u00f3stwo orzech\u00f3w, a jeszcze lepiej je\u015bli jedno i drugie \ud83d\ude42 Przejrza\u0142y\u015bmy ksi\u0105\u017cki kucharskie i zdecydowa\u0142y\u015bmy si\u0119 w ko\u0144cu na tort czekoladowy z truflami,\u00a0 przepis pochodz\u0105cy ze\u201e Z\u0142otej ksi\u0119gi czekolady\u201d, jednak w zmienionej troch\u0119 wersji. Ciasto i trufle przygotowa\u0142y\u015bmy wed\u0142ug tamtego przepisu, ale czekoladow\u0105 mas\u0119 i polew\u0119 zrobi\u0142y\u015bmy wed\u0142ug w\u0142asnej receptury.<\/p>\n

Tort okaza\u0142 si\u0119 by\u0107 taki, jakiego oczekiwa\u0142y\u015bmy! Mocno czekoladowy, odpowiednio wilgotny, a jednocze\u015bnie konkretny i zwarty. Dodatek likieru, a przede wszystkim naturalnego ekstraktu z pomara\u0144czy, nada\u0142 czekoladowej masie zupe\u0142nie inny i niezwykle szlachetny wymiar. Uwielbiam po\u0142\u0105czenie czekolady i pomara\u0144czy. Jednym ze smak\u00f3w mojego dzieci\u0144stwa by\u0142y w\u0142a\u015bnie, przywo\u017cone wtedy z Anglii, cienkie czekoladowe pa\u0142eczki o smaku pomara\u0144czowym. Mmmmmm….<\/p>\n

Jak zwykle w naszych domowych tortach, tu te\u017c pojawi\u0142y si\u0119 kwaskowe powid\u0142a. A w\u0142a\u015bciwie najlepszy pod s\u0142o\u0144cem, bo produkcji mojej Mamy, d\u017cem morelowy. Tym razem wymieszany z marmolad\u0105 mandarynkow\u0105, kt\u00f3r\u0105 kiedy\u015b\u00a0 dosta\u0142am od mojej Przyjaci\u00f3\u0142ki, i kt\u00f3r\u0105 trzyma\u0142am na jak\u0105\u015b specjaln\u0105 okazj\u0119. Morele wymieszane z mandarynkami po\u0142o\u017cone\u00a0 cienk\u0105 warstw\u0105 tu\u017c pod czekoladow\u0105 mas\u0105, nada\u0142y jej przyjemny i nieco orze\u017awiaj\u0105cy smak.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Tort jest wy\u015bmienity i z pewno\u015bci\u0105 nie jest za s\u0142odki. Mo\u017cna go kroi\u0107 z \u0142atwo\u015bci\u0105 na cienkie kawa\u0142ki i si\u0119 nie rozsypuje.<\/p>\n

…Ale w sumie, to fajniej jest kroi\u0107 na nieco grubsze \ud83d\ude42<\/p>\n

Tort czekoladowy z truflami<\/span><\/p>\n

ciasto<\/span><\/p>\n

300 g m\u0105ki<\/p>\n

50 g kakao<\/p>\n

2 jajka<\/p>\n

\u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia<\/p>\n

1\/2 \u0142y\u017ceczki sody<\/p>\n

szczypta soli<\/p>\n

60 g czekolady gorzkiej<\/p>\n

90 g mas\u0142a<\/p>\n

150 g cukru<\/p>\n

90 g serka \u015bmietankowego ( da\u0142am Turek \u015bmietankowy)<\/p>\n

180 ml wody<\/p>\n

\u0142y\u017cka likieru Cointreau<\/p>\n

Rozgrza\u0107 piekarnik do 180 stopni.<\/p>\n

W misce wymiesza\u0107 kakao, make, sod\u0119, proszek i s\u00f3l. Rozpu\u015bci\u0107 czekolad\u0119 w gor\u0105ce k\u0105pieli lub kuchence mikrofalowej i odstawi\u0107. W misce ubija\u0107 mikserem lub robotem mas\u0142o z cukrem i serkiem \u015bmietankowym, dodawa\u0107 stopniowo ci\u0105gle miksuj\u0105c jajka, czekolad\u0119, likier, suche sk\u0142adniki i wod\u0119. Przygotowa\u0107 dwie formy o \u015brednicy 23 lub 24 cm.Wyla\u0107 po po\u0142owie do ka\u017cdej formy i piec, a\u017c patyczek wbity do ciasta, wychodzi z niego suchy.<\/p>\n

Z przygotowanej porcji ciasta ja te\u017c upiek\u0142am 2 warstwy. Mam tylko jedn\u0105 tortownic\u0119 o \u015brednicy 24 cm, wi\u0119c musia\u0142am piec je kolejno. Z tego powodu niechc\u0105cy nie podzieli\u0142am ciasta r\u00f3wno i w\u00a0 rezultacie pierwsza warstwa okaza\u0142a si\u0119 grubsza ni\u017c druga. Piek\u0142am j\u0105 oko\u0142o 30 minut. Drug\u0105, t\u0119 cie\u0144sz\u0105 oko\u0142o 20 minut.<\/p>\n

W oryginalnym przepisie ka\u017cd\u0105 warstw\u0119 nale\u017ca\u0142o przekroi\u0107 na dwie cz\u0119\u015bci, ale nasza druga warstwa by\u0142a za cienka, \u017ceby j\u0105 przekroi\u0107, wi\u0119c przekroi\u0142am tylko t\u0119 pierwsz\u0105 i w ten\u00a0 spos\u00f3b mia\u0142y\u015bmy 3 warstwy ciasta.<\/p>\n

masa<\/span><\/p>\n

250 g mi\u0119kkiego mas\u0142a<\/p>\n

250 g czekolady gorzkiej<\/p>\n

90 ml \u015bmietanki<\/p>\n

chyba 100 g cukru pudru, ale nie pami\u0119tam dok\u0142adnie. Dla bezpiecze\u0144stwa mo\u017cna da\u0107 najpierw 50 g i ewentualnie doda\u0107 wi\u0119cej.<\/p>\n

naturalny ekstrakt z pomara\u0144czy<\/p>\n

50 ml likieru Cointreau<\/p>\n

W gor\u0105cej k\u0105pieli lub w kuchence mikrofalowej rozpu\u015bci\u0107 czekolad\u0119\u00a0 ze \u015bmietank\u0105 i wymiesza\u0107 dok\u0142adnie, ostudzi\u0107. Mi\u0119kkie mas\u0142o ubija\u0107 robotem razem z cukrem na puszyst\u0105 mas\u0119. Doda\u0107 czekolad\u0119 ze \u015bmietank\u0105 oraz likier i ekstrakt. Ubi\u0107 na g\u0142adka mas\u0119.<\/p>\n

polewa<\/span><\/p>\n

150 g czekolady gorzkiej<\/p>\n

150 g mas\u0142a<\/p>\n

syrop cukrowy<\/p>\n

Rozpu\u015bci\u0107 czekolad\u0119 z mas\u0142em, dodawa\u0107 stopniowo syrop cukrowy i ci\u0105gle miesza\u0107, a\u017c masa czekoladowa b\u0119dzie b\u0142yszcz\u0105ca i g\u0142adka, a jej konsystencja umo\u017cliwi dok\u0142adne rozprowadzenie po ca\u0142ym torcie.<\/p>\n

trufle<\/span><\/p>\n

125 czekolady gorzkiej<\/p>\n

3 \u0142y\u017cki \u015bmietanki krem\u00f3wki( najlepiej 36 %)<\/p>\n

1 \u0142y\u017cka mas\u0142a<\/p>\n

50 g cukru pudru<\/p>\n

2 \u0142y\u017cki likieru pomara\u0144czowego<\/p>\n

50 g kakao w proszku<\/p>\n

W gor\u0105cej k\u0105pieli lub kuchence mikrofalowej rozpu\u015bci\u0107 czekolad\u0119, mas\u0142o i \u015bmietank\u0119.\u00a0 Doda\u0107 cukier i i likier, dok\u0142adnie wymiesza\u0107 i zostawi\u0107, \u017ceby masa wystyg\u0142a troch\u0119. Formowa\u0107 niedu\u017ce kulki w d\u0142oniach i obtacza\u0107 w kakao. Zostawi\u0107 w lod\u00f3wce do sch\u0142odzenia.<\/p>\n

do posmarowania ka\u017cdej warstwy ciasta:<\/span><\/p>\n

d\u017cem morelowy (najlepszy domowy)<\/p>\n

i marmolada z mandarynek, w sumie oko\u0142o 1 s\u0142oika<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ka\u017cd\u0105 warstw\u0119 upieczonego ciasta czekoladowego posmarowa\u0142y\u015bmy cienko d\u017cemem morelowym wymieszanym z mandarynkowym ( super kombinacja!), a nast\u0119pnie przygotowan\u0105 mas\u0105 czekoladow\u0105 i w ten spos\u00f3b powsta\u0142 tort. Na samym wierzchu mas\u0119 czekoladow\u0105 pokry\u0142y\u015bmy polew\u0105 czekoladow\u0105. U\u0142o\u017cy\u0142y\u015bmy przygotowane wcze\u015bniej i sch\u0142odzone w lod\u00f3wce trufle i ca\u0142o\u015b\u0107 posypa\u0142y\u015bmy kakao.<\/p>\n

Polecam gor\u0105co!<\/p>\n

Basia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

My\u015bl\u0105c o \u015awi\u0119tach zastanawia\u0142y\u015bmy si\u0119 z C\u00f3rk\u0105, co takiego fajnego i s\u0142odkiego mog\u0142yby\u015bmy przygotowa\u0107? Taki \u015bwi\u0105teczny deser musi by\u0107 przecie\u017c wyj\u0105tkowy! Musi koniecznie mie\u0107 du\u017co czekolady albo mn\u00f3stwo orzech\u00f3w, a jeszcze lepiej je\u015bli jedno i drugie \ud83d\ude42 Przejrza\u0142y\u015bmy ksi\u0105\u017cki kucharskie i zdecydowa\u0142y\u015bmy si\u0119 w ko\u0144cu na tort czekoladowy z truflami,\u00a0 przepis pochodz\u0105cy ze\u201e Z\u0142otej ksi\u0119gi […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,38],"tags":[],"class_list":["post-1354","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-czekolada","category-torty"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1354"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1381,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1354\/revisions\/1381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}