{"id":1270,"date":"2011-10-09T20:29:26","date_gmt":"2011-10-09T20:29:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1270"},"modified":"2011-10-09T20:34:14","modified_gmt":"2011-10-09T20:34:14","slug":"grillowana-wieprzowina-hanoi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1270","title":{"rendered":"Grillowana wieprzowina Hanoi"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/hanoi-pork1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-1273\" title=\"hanoi pork\" src=\"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/hanoi-pork1-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/hanoi-pork1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/hanoi-pork1-1024x685.jpg 1024w, https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/hanoi-pork1.jpg 1076w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Kiedy\u015b, gdy potrzebowa\u0142am pomys\u0142\u00f3w na grillowane dania, kupi\u0142am w ksi\u0119garni ameryka\u0144skiej\u00a0 fajn\u0105 ksi\u0105\u017ck\u0119 pod tytu\u0142em \u201eBarbecue Bible\u201d.\u00a0 Jest w niej mn\u00f3stwo przepis\u00f3w na\u00a0 grillowane ryby, mi\u0119sa i dr\u00f3b, na potrawy wegetaria\u0144skie, a nawet desery! A do tego wiele dodatk\u00f3w takich jak dipy, sosy , dressingi i sa\u0142atki.<\/p>\n<p>Przepisy te, to receptury pochodz\u0105ce z kuchni ca\u0142ego \u015bwiata.<\/p>\n<p>Czasem zagl\u0105dam do tej ksi\u0105\u017cki i musz\u0119 przyzna\u0107, \u017ce za ka\u017cdym razem znajduj\u0119 w niej co\u015b ciekawego. I wtedy zwykle bardzo si\u0119 dziwi\u0119, \u017ce wcze\u015bniej tego nie\u00a0 zauwa\u017cy\u0142am. My\u015bl\u0119, \u017ce to pewnie dlatego, \u017ce kiedy nastawiam si\u0119 na znalezienie czego\u015b konkretnego, np przepisu na ryb\u0119 czy \u017ceberka, nie zwracam uwagi na inne ciekawe rozwi\u0105zania kulinarne. Ale dzi\u0119ki temu ci\u0105gle odkrywam co\u015b nowego.<\/p>\n<p>I tak w\u0142a\u015bnie omija\u0142am do tej pory przepis na grillowan\u0105 wieprzowin\u0119 Hanoi, a\u017c wreszcie j\u0105 zauwa\u017cy\u0142am i przygotowa\u0142am.<\/p>\n<p>Przepis jest niezwykle nieskomplikowany, ale jednocze\u015bnie oryginalny dzi\u0119ki dodatkowi sosu rybnego i cukru trzcinowego, sk\u0142adnik\u00f3w niezbyt cz\u0119sto chyba stosowanych do przyprawienia mi\u0119sa.<\/p>\n<p>Grillowane kotleciki maj\u0105 oryginalny s\u0142odkawy i raczej do\u015b\u0107 delikatny smak, wi\u0119c sos do nich r\u00f3wnie\u017c powinien by\u0107 do\u015b\u0107 delikatny. Dlatego,\u00a0 jako uzupe\u0142nienie dania, decydowa\u0142am si\u0119 przygotowa\u0107 g\u0119sty sos z pieczarek. I my\u015bl\u0119, \u017ce to trafione po\u0142\u0105czenie.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Grillowana wieprzowina Hanoi i sos z pieczarek<\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">wieprzowina Hanoi:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p>500 g zmielonej chudej wieprzowiny<\/p>\n<p>1 \u0142y\u017cka cukru trzcinowego (jasny muscovado lub demerara)<\/p>\n<p>2 \u0142y\u017cki sosu rybnego Thai<\/p>\n<p>2 spore rozgniecione z\u0105bki czosnku<\/p>\n<p>1 du\u017ca szalotka lub niedu\u017ca cebulka drobno posiekana<\/p>\n<p>2 \u0142y\u017ceczki cukru palmowego (lub ponownie demerara)<\/p>\n<p>1 \u0142y\u017ceczka soli<\/p>\n<p>W rondelku postawionym na rozgrzanej p\u0142ycie kuchennej rozpu\u015bci\u0142am cukier trzcinowy w sosie rybnym, ci\u0105gle mieszaj\u0105c. Odstawi\u0142am i ostudzi\u0142am. W misce dok\u0142adnie wymiesza\u0142am mi\u0119so z reszt\u0105 sk\u0142adnik\u00f3w, wla\u0142am r\u00f3wnie\u017c sos rybny z cukrem.<\/p>\n<p>Przykry\u0142am szczelnie misk\u0119 z mi\u0119sem i wstawi\u0142am na oko\u0142o 3 godziny do lod\u00f3wki.<\/p>\n<p>Po wyj\u0119ciu z lod\u00f3wki uformowa\u0142am 15 ma\u0142ych kotlecik\u00f3w (sp\u0142aszczonych kuleczek) i grillowa\u0142am je na patelni ( mo\u017cna u\u017cy\u0107 te\u017c grilla albo patelni grillowej). Wieprzowin\u0119 nale\u017cy\u00a0 dobrze wypiec, wi\u0119c kotleciki grillowa\u0142am przynajmniej 20 minut. Je\u015bli macie w\u0105tpliwo\u015bci, czy mi\u0119so jest gotowe, trzeba po prostu sprawdzi\u0107 jeden kotlecik, dla pewno\u015bci!<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">Sos pieczarkowy:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><br \/>\n<\/span><\/p>\n<p>oko\u0142o 250 g pieczarek posiekanych do\u015b\u0107 drobno<\/p>\n<p>\u0142y\u017cka oleju ro\u015blinnego<\/p>\n<p>100 ml wody<\/p>\n<p>25 g m\u0105ki<\/p>\n<p>100 ml \u015bmietanki krem\u00f3wki<\/p>\n<p>pieprz, s\u00f3l<\/p>\n<p>odrobina octu winnego<\/p>\n<p>Pieczarki poddusi\u0142am na oleju. M\u0105k\u0119 wymiesza\u0142am dok\u0142adnie z wod\u0105 i wla\u0142am do pieczarek, ci\u0105gle mieszaj\u0105c doprowadzi\u0142am do wrzenia i doda\u0142am \u015bmietank\u0119, r\u00f3wnie\u017c ci\u0105gle mieszaj\u0105c. Przyprawi\u0142am sol\u0105 i spor\u0105 ilo\u015bci\u0105 \u015bwie\u017co zmielonego pieprzu oraz odrobin\u0105 octu winnego.<\/p>\n<p>Smacznego,<\/p>\n<p>Basia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kiedy\u015b, gdy potrzebowa\u0142am pomys\u0142\u00f3w na grillowane dania, kupi\u0142am w ksi\u0119garni ameryka\u0144skiej\u00a0 fajn\u0105 ksi\u0105\u017ck\u0119 pod tytu\u0142em \u201eBarbecue Bible\u201d.\u00a0 Jest w niej mn\u00f3stwo przepis\u00f3w na\u00a0 grillowane ryby, mi\u0119sa i dr\u00f3b, na potrawy wegetaria\u0144skie, a nawet desery! A do tego wiele dodatk\u00f3w takich jak dipy, sosy , dressingi i sa\u0142atki. Przepisy te, to receptury pochodz\u0105ce z kuchni ca\u0142ego [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35,11,36],"tags":[],"class_list":["post-1270","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-grzyby","category-mieso-wolowina-wieprzowina","category-sosy-i-dipy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1270","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1270"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1270\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1274,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1270\/revisions\/1274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1270"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1270"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1270"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}