{"id":1189,"date":"2011-08-12T19:53:37","date_gmt":"2011-08-12T19:53:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1189"},"modified":"2011-08-12T19:53:37","modified_gmt":"2011-08-12T19:53:37","slug":"grecka-opowiesc-cd","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1189","title":{"rendered":"Grecka opowie\u015b\u0107 cd"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

No to wreszcie ci\u0105g dalszy greckiej opowie\u015bci i obiecana mussaka.<\/p>\n

W\u0142a\u015bciwie, to powinnam chyba napisa\u0107 musaka, no albo moussaka.<\/p>\n

Niech zostanie jednak musaka.<\/p>\n

To jest danie podpatrzone w greckiej tawernie. Przygotowane wed\u0142ug mojego przepisu i do\u015bwiadczenia, na podstawie degustacji oryginalnego dania. Oczywi\u015bcie nie wiem, jak dok\u0142adnie brzmi zastosowana przez kucharza receptura, mog\u0119 si\u0119 jedynie spodziewa\u0107 \ud83d\ude42<\/p>\n

Tak\u0105 wersj\u0119 musaki widzia\u0142am po raz pierwszy. Ale spodziewam si\u0119, \u017ce przepis\u00f3w na musak\u0119 jest co najmniej tyle, ile u nas na bigos!<\/p>\n

Zaskoczy\u0142y mnie w niej ziemniaki. Nigdy do tej pory nie spotka\u0142am\u00a0 si\u0119 z musak\u0105 z ziemniakami, ale to nie przeszkadza\u0142o mi jej przyrz\u0105dzi\u0107.<\/p>\n

Ugotowa\u0142am obrany\u00a0 jeden du\u017cy ziemniak w osolonej wodzie. Gdy by\u0142 prawie mi\u0119kki pokroi\u0142am go na plasterki o grubo\u015bci oko\u0142o 0,5 cm.<\/p>\n

2 \u015brednie bak\u0142a\u017cany pokroi\u0142am wzd\u0142u\u017c w plastry o grubo\u015bci oko\u0142o 0,8-1 cm i na oliwie grillowa\u0142am na patelni z obu stron.<\/p>\n

Oko\u0142o 0,5 kg wo\u0142owego, chudego mi\u0119sa mielonego podsma\u017cy\u0142am bez t\u0142uszczu na patelni, doda\u0142am czosnek, a potem puszk\u0119 pomidor\u00f3w z puszki, 2 kopiate \u0142y\u017cki koncentratu pomidorowego (bo sos wydawa\u0142 m si\u0119 za ma\u0142o pomidorowy) i troch\u0119 wody, pewnie oko\u0142o 100 ml. Dusi\u0142am mi\u0119so z pomidorami, doda\u0142am oregano, pieprz i s\u00f3l, na koniec doprawi\u0142am jeszcze odrobin\u0105 octu balsamicznego i szczypt\u0105 cukru.<\/p>\n

Przygotowa\u0142am sos beszamelowy, na do\u015b\u0107 g\u0142\u0119bokiej teflonowej patelni (mam z\u0142e wspomnienia z gotowania beszamelu w rondlu) roztopi\u0142am kopiat\u0105 \u0142y\u017ck\u0119 mas\u0142a, wsypa\u0142am 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki i zrobi\u0142am jasn\u0105 zasma\u017ck\u0119, wla\u0142am powoli, ci\u0105gle mieszaj\u0105c, 2 fili\u017canki mleka ( ok.300 ml) i kiedy sos zg\u0119stnia\u0142, odstawi\u0142am. Doda\u0142am do niego spor\u0105 szczypt\u0119 ga\u0142ki muszkato\u0142owej, pieprz i odrobin\u0119 posoli\u0142am (z sol\u0105 trzeba uwa\u017ca\u0107, bo jeszcze do beszamelu dodaje si\u0119 ser). Kiedy sos przestyg\u0142 doda\u0142am do niego oko\u0142o 50 g startego\u00a0 sera dziugas (taki\u00a0 dojrzewaj\u0105cy ser niby-parmezan, o kt\u00f3rym ju\u017c tu wspomina\u0142am, taki mia\u0142am w domu. Ale mo\u017ce by\u0107\u00a0 oryginalny parmezan albo inny ostry ser np. prawdziwy cheddar, albo\u00a0 te\u017c gruyere). Wymiesza\u0142am sos z serem i odstawi\u0142am.<\/p>\n

W naczyniu do zapiekania wysmarowanym oliw\u0105 u\u0142o\u017cy\u0142am na dnie jedn\u0105 warstw\u0119 plasterk\u00f3w z ziemniak\u00f3w. Na ziemniakach po\u0142o\u017cy\u0142am warstw\u0119 bak\u0142a\u017can\u00f3w, na nich roz\u0142o\u017cy\u0142am rozgnieciony z\u0105bek czosnku, posypa\u0142am pieprzem i skropi\u0142am lekko octem balsamicznym, po\u0142o\u017cy\u0142am po\u0142ow\u0119 sosu mi\u0119sno-pomidorowego, po\u0142o\u017cy\u0142am zn\u00f3w warstw\u0119 bak\u0142a\u017can\u00f3w, sos mi\u0119sno-pomidorowy a na wierzch beszamel wymieszany z serem. Posypa\u0142am listkami oregano.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Wstawi\u0142am do piekarnika rozgrzanego do oko\u0142o 180 stopni, piek\u0142am oko\u0142o 40 minut, a\u017c wierzch zacz\u0105\u0142 si\u0119 z\u0142oci\u0107.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zjedli\u015bmy j\u0105 z rado\u015bci\u0105, …i my\u015bl\u0119, \u017ce nie by\u0142a daleka od orygina\u0142u:-)<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Musaka rodem z Zakynthos<\/span><\/p>\n

porcja dla minimum 4 \u00a0os\u00f3b, a pewnie jednak 6 \ud83d\ude42<\/p>\n

1 du\u017cy ziemniak<\/p>\n

2 \u015brednie bak\u0142a\u017cany<\/p>\n

oliwa do sma\u017cenia bak\u0142a\u017can\u00f3w<\/p>\n

ok.500 g mielonego mi\u0119sa wo\u0142owego<\/p>\n

puszka pomidor\u00f3w krojonych<\/p>\n

2 kopiate \u0142y\u017cki koncentratu pomidorowego<\/p>\n

2-3 z\u0105bki czosnku<\/p>\n

s\u00f3l, pieprz, oregano, cukier, ocet balsamiczny<\/p>\n

ok.300 ml mleka<\/p>\n

2 \u0142y\u017cki m\u0105ki<\/p>\n

1 kopiata \u0142y\u017cka mas\u0142a<\/p>\n

50 g sera dziugas ( albo parmezanu)<\/p>\n

ga\u0142ka muszkato\u0142owa, pieprz, s\u00f3l<\/p>\n

Smacznego,<\/p>\n

Basia<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No to wreszcie ci\u0105g dalszy greckiej opowie\u015bci i obiecana mussaka. W\u0142a\u015bciwie, to powinnam chyba napisa\u0107 musaka, no albo moussaka. Niech zostanie jednak musaka. To jest danie podpatrzone w greckiej tawernie. Przygotowane wed\u0142ug mojego przepisu i do\u015bwiadczenia, na podstawie degustacji oryginalnego dania. Oczywi\u015bcie nie wiem, jak dok\u0142adnie brzmi zastosowana przez kucharza receptura, mog\u0119 si\u0119 jedynie spodziewa\u0107 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,12,11,33],"tags":[],"class_list":["post-1189","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cukinia-dynia-baklazan","category-mieso-i-warzywa","category-mieso-wolowina-wieprzowina","category-warzywa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1189","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1189"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1194,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1189\/revisions\/1194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}