{"id":1753,"date":"2012-10-30T23:18:26","date_gmt":"2012-10-30T23:18:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1753"},"modified":"2012-10-31T00:08:37","modified_gmt":"2012-10-31T00:08:37","slug":"czekoladowo-kawowo-migdalowy-tort-urodzinowy","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/?p=1753","title":{"rendered":"Czekoladowo-kawowo-migda\u0142owy tort urodzinowy"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Moje urodziny i \u00a0urodzinowa\u00a0wizyta Go\u015bci, by\u0142y okazj\u0105 do upieczenia tortu.<\/p>\n

Dawno nie robi\u0142am takiego tortu z prawdziwego zdarzenia! Chyba w zesz\u0142ym roku, ostatnio…<\/p>\n

Najpierw trzeba by\u0142o zdecydowa\u0107, \u00a0jaki to b\u0119dzie tort? Nie by\u0142o \u0142atwo…<\/p>\n

Ale w ko\u0144cu decyzja zosta\u0142a podj\u0119ta: tort czekoladowy z mas\u0105 kawowo-migda\u0142ow\u0105.<\/p>\n

Zacz\u0119\u0142am od upieczenia ciasta czekoladowego.<\/p>\n

Rozgrza\u0142am piekarnik do 180 stopni.<\/p>\n

Roztopi\u0142am czekolad\u0119 ( roztopi\u0142am w kuchence mikrofalowej, ale mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c w gor\u0105cej k\u0105pieli) i rozmiesza\u0142am j\u0105 z wod\u0105. Przestudzi\u0142am.<\/p>\n

W misce robota ubi\u0142am mas\u0142o z 250 g cukru na puszyst\u0105 mas\u0119, doda\u0142am przestudzon\u0105 czekolad\u0119, doda\u0142am po kolei \u017c\u00f3\u0142tka. Dodawa\u0142am stopniowo, ci\u0105gle miksuj\u0105c, m\u0105k\u0119 z proszkiem i sod\u0105, doda\u0142am wanili\u0119 i jogurt. Ubi\u0142am osobno bia\u0142ka na sztywna pian\u0119, doda\u0142am 50 g cukru i przez chwil\u0119 jeszcze ubija\u0142am. Prze\u0142o\u017cy\u0142am pian\u0119 do miski z czekoladowym ciastem i dok\u0142adnie, ale ostro\u017cnie wymiesza\u0142am, \u017ceby nie by\u0142o bia\u0142ych \u015blad\u00f3w na czekoladowym cie\u015bcie.<\/p>\n

Ciasto prze\u0142o\u017cy\u0142am do tortownicy o \u015brednicy 24 cm, wy\u0142o\u017conej papierem do pieczenia na spodzie i z wysmarowanym mas\u0142em brzegiem.<\/p>\n

Piek\u0142am oko\u0142o 1 godziny i 10 minut, a\u017c ciasto by\u0142o upieczone, czyli patyczek wbity do ciasta wyjmowa\u0142am suchy.<\/p>\n

Ciasto zostawi\u0142am do wystygni\u0119cia.<\/p>\n

Gdy ca\u0142kiem wystyg\u0142o (piek\u0142am ciasto wieczorem, a przek\u0142ada\u0142am je dopiero nast\u0119pnego dnia rano) przekroi\u0142am ostro\u017cnie na 4 cz\u0119\u015bci.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Przysz\u0142a kolej na mas\u0119.<\/p>\n

Do masy najpierw trzeba ugotowa\u0107 \u00a0budy\u0144 i go wystudzi\u0107.<\/p>\n

Ubi\u0142am \u017c\u00f3\u0142tka z cukrem na puszysty krem. Zrobi\u0142am to przy pomocy robota kuchennego, jak zwykle. Pod koniec ubijania doda\u0142am m\u0105k\u0119 (jedn\u0105 i drug\u0105).<\/p>\n

Zagotowa\u0142am w rondlu mleko z wanili\u0105, gor\u0105ce powoli wlewa\u0142am do ubitych \u017c\u00f3\u0142tek, ci\u0105gle miksuj\u0105c. Nast\u0119pnie przela\u0142am mas\u0119 do rondla, \u017ceby zagotowa\u0107 ca\u0142o\u015b\u0107,\u00a0 ci\u0105gle mieszaj\u0105c, \u017ceby nie zrobi\u0142y si\u0119 kluchy. Gdy masa zg\u0119stnia\u0142a odstawi\u0142am do ostygni\u0119cia. Studzi\u0142am w zlewie pe\u0142nym zimnej wody z dodatkiem kostek lodu, \u017ceby woda by\u0142a jeszcze zimniejsza i masa szybciej wystyg\u0142a \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

W mi\u0119dzyczasie trzeba przygotowa\u0107 migda\u0142y, to znaczy upra\u017cy\u0107 je najpierw (najlepiej w piekarniku, ale mo\u017cna tez na patelni. I najlepiej upra\u017cy\u0107 od razu wszystkie migda\u0142y, te do masy i te do obsypania tortu)). Trzeba uwa\u017ca\u0107, \u017ceby nie przypali\u0142y si\u0119. Nast\u0119pnie na patelni skarmelizowa\u0107\u00a0 cukier z wod\u0105 i doda\u0107 do karmelu upra\u017cone migda\u0142y. Wymiesza\u0107 i prze\u0142o\u017cy\u0107 np na talerz, \u017ceby wystyg\u0142y.<\/p>\n

Gdy b\u0119d\u0105 zimne zmiksowa\u0107 je i odstawi\u0107.<\/p>\n

Mi\u0119kkie mas\u0142o miksowa\u0107 w misce robota na puszysty krem, dodawa\u0107 stopniowo mas\u0119 budyniow\u0105 i ci\u0105gle ubija\u0107. Doda\u0107\u00a0 kaw\u0119 (o kt\u00f3rej wspominam wymieniaj\u0105c sk\u0142adniki masy) i dalej ubija\u0107. Pod koniec ubijania doda\u0107 zmielone, karmelizowane migda\u0142y.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A teraz przek\u0142adanie toru. Pierwsz\u0105 warstw\u0119 tortu, czyli pierwszy blat czekoladowy, dobrze skropi\u0107 ponczem kawowym (trzeba ponczem tak gospodarowa\u0107, \u017ceby wystarczy\u0142 na 4 warstwy).<\/p>\n

Nast\u0119pnie ten pierwszy, nas\u0105czony blat posmarowa\u0142am galaretk\u0105 porzeczkow\u0105 (tylko t\u0119 jedn\u0105, pierwsz\u0105 warstw\u0119), a na ni\u0105 po\u0142o\u017cy\u0142am warstw\u0119 masy i dok\u0142adnie rozsmarowa\u0142am. \u00a0Po\u0142o\u017cy\u0142am kolejny blat, nas\u0105czy\u0142am kawowym ponczem i rozsmarowa\u0142am mas\u0119. Tak post\u0119powa\u0142am z kolejnymi warstwami.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Po po\u0142o\u017ceniu ostatniej warstwy posmarowa\u0142am mas\u0105 dok\u0142adnie ca\u0142y tort ze wszystkich stron i obsypa\u0142am \u00a0pra\u017conymi p\u0142atkami migda\u0142\u00f3w.<\/p>\n

Tort nale\u017cy wstawi\u0107 do lod\u00f3wki, najlepiej na ca\u0142\u0105 noc. Je\u015bli nie ma tyle czasu, to cho\u0107 na kilka godzin, jednak absolutnie najlepiej je\u015bli mamy co najmniej kilkana\u015bcie godzin na to.<\/p>\n

Przed podaniem wyj\u0105\u0107 tort i pozostawi\u0107 w temperaturze pokojowej przynajmniej kwadrans przed podaniem, a tu\u017c przed\u00a0\u00a0krojeniem przygotowa\u0107 naczynie z gor\u0105c\u0105 wod\u0105 i ostry n\u00f3\u017c. Zanurza\u0107 n\u00f3\u017c w gor\u0105cej wodzie i kroi\u0107 kawa\u0142ki tortu. W ten spos\u00f3b kroi si\u0119 go idealnie!<\/p>\n

Polecam, to naprawd\u0119 fajny tort.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Tort czekoladowo-kawowo-migda\u0142owy<\/span><\/p>\n

ciasto czekoladowe:<\/span><\/p>\n

120 g gorzkiej czekolady po\u0142amanej na kawa\u0142ki<\/p>\n

ok. 6 \u0142y\u017cek wody<\/p>\n

240 g mi\u0119kkiego mas\u0142a<\/p>\n

250 g + 50 g cukru<\/p>\n

4 jajka, oddzielone \u017c\u00f3\u0142tka od bia\u0142ek<\/p>\n

400 g m\u0105ki<\/p>\n

1 \u0142y\u017ceczka sody<\/p>\n

1 \u0142y\u017ceczka proszku do pieczenia<\/p>\n

1\/2 \u0142y\u017ceczki soli<\/p>\n

200 g jogurtu naturalnego<\/p>\n

1 \u0142y\u017ceczka naturalnego ekstraktu z wanilii<\/p>\n

masa:<\/span><\/p>\n

360 g mas\u0142a<\/p>\n

budy\u0144 do masy:<\/p>\n

500 ml pe\u0142not\u0142ustego mleka<\/p>\n

1 \u0142y\u017ceczka naturalnej esencji lub ekstraktu z wanilii<\/p>\n

4 \u017c\u00f3\u0142tka<\/p>\n

125 g cukru<\/p>\n

30 g m\u0105ki pszennej<\/p>\n

30 g maki kukurydzianej<\/p>\n

6 \u0142y\u017cek mocnej kawy ( espresso albo mocna kawa zrobiona z kawy rozpuszczalnej<\/p>\n

migda\u0142y karmelizowane:<\/p>\n

125 g migda\u0142\u00f3w w p\u0142atkach<\/p>\n

125 g cukru<\/p>\n

3 \u0142y\u017cki wody<\/p>\n

poncz kawowy do nas\u0105czenia blat\u00f3w:<\/p>\n

oko\u0142o 200 ml mocnej kawy<\/p>\n

5 \u0142y\u017ceczek cukru<\/p>\n

oko\u0142o 50 ml w\u00f3dki<\/p>\n

 <\/p>\n

niedu\u017cy s\u0142oik galaretki lub d\u017cemu z czarnej porzeczki<\/p>\n

 <\/p>\n

125 g upra\u017conych p\u0142atk\u00f3w migda\u0142owych do obsypania tortu<\/p>\n

 <\/p>\n

Smacznego,<\/p>\n

Basia<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Moje urodziny i \u00a0urodzinowa\u00a0wizyta Go\u015bci, by\u0142y okazj\u0105 do upieczenia tortu. Dawno nie robi\u0142am takiego tortu z prawdziwego zdarzenia! Chyba w zesz\u0142ym roku, ostatnio… Najpierw trzeba by\u0142o zdecydowa\u0107, \u00a0jaki to b\u0119dzie tort? Nie by\u0142o \u0142atwo… Ale w ko\u0144cu decyzja zosta\u0142a podj\u0119ta: tort czekoladowy z mas\u0105 kawowo-migda\u0142ow\u0105. Zacz\u0119\u0142am od upieczenia ciasta czekoladowego. Rozgrza\u0142am piekarnik do 180 stopni. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28,10,38],"tags":[],"class_list":["post-1753","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-czekolada","category-desery","category-torty"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1753"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1753\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1769,"href":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1753\/revisions\/1769"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1753"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.rozkoszepodniebienia.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}